Морковно-яблочная запеканка: пошаговые рецепты с фото

Особенности приготовления

Запеканка очень полезна для здоровья. Особенно если в неё добавлены фрукты и овощи. Этот десерт идеально подходит на завтрак. В статье рассмотрим, несколько вариантов приготовления запеканки, куда входит морковь, яблоки, творог, манка и другие ингредиенты. Времени тратится мало, а блюдо получается очень вкусное.

Советы

Часто перед тем, как готовить запеканку, повара варят морковь. Однако это необязательно. Можно положить и сырую морковь. Она запечётся вместе с другими продуктами и будет не менее вкусной.

Морковная запеканка в духовке получается более насыщенная и питательная, если вместо сметаны сверху посыпать твёрдым или плавленым сыром. Всё зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Чтобы блюдо получилось в виде десерта, яблоки предварительно можно варить в карамели. Такое блюдо полюбят не только дети, но и взрослые.

Классический рецепт морковно-яблочной запеканки

Нежная и сладкая запеканка из моркови и яблок разнообразит ваш стол и порадует домашних. Приготовьте легкий и полезный десерт по простому рецепту.

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.
• Яблоко – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 100 мл.
• Крупа манная – 50 гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Корица – по вкусу.
• Масло сливочное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Необходимое количество манки высыпаем в глубокую тарелку.

Заливаем крупу кефиром и оставляем до набухания.

В это время очищаем яблоки от кожуры и натираем их на крупную терку.

Также поступаем и с морковью: чистим и натираем. Для овоща лучше использовать мелкую терку.

Смешиваем тертые яблоки с морковью и разбиваем к ним яйцо.

Добавляем разбухшую манку, сахар и корицу. Размешиваем до однородности, выливаем в форму для выпекания, обмазанную сливочным маслом, и готовим 25 минут при температуре 180 градусов.

Ароматную запеканку из яблок и моркови вынимаем из формы, нарезаем и подаем к столу. Готово!

Запеканка из моркови и яблок: эконом-вариант

Это бюджетный вариант блюда, которое можно приготовить как летом, так и зимой.

Для его приготовления нужны:

• морковь
• яблоки
• яйца
• мука
• сахар

Ещё по желанию можно добавить некоторые специи.

Ничего сверхъестественного нет, зато запеканка из моркови и яблок получается отменная.

Приготовление:

В отдельной ёмкости взбейте 3 яйца. Посолите их по вкусу и отставьте. Теперь почистите яблоки и морковь (по 3 шт.). Овощи потрите их на мелкую тёрку, а фрукты порежьте кубиками. Добавьте немного сахара, чтобы пустили быстрее сок. Затем в морковь и яблоки добавьте взбитые яйца. Тщательно перемешайте до однородного состояния.

Теперь в массу добавьте растительное масло около 3 ст. л. Оно нужно, чтобы запеканка хорошо пропеклась и не подгорела. Теперь насыпьте в массу 1 ч. л. разрыхлителя, добавьте сахара около 100 г. Снова перемешиваем и насыпаем 1 ст. муки. Масса должна быть однородной. Накройте пищевой плёнкой и пусть тесто настоится около 5 минут.

Тем временем включите духовку на 180 градусов. Когда нагреется до нужной температуры, тесто переливайте в форму для запекания. Блюдо готовится 40 минут. Получилась вкусная и очень полезная запеканка из моркови и яблок, которая порадует всю семью своим изысканным вкусом.

Рецепт запеканки из моркови с манкой

Ингредиенты:

• морковь и яблоки 1:1
• 1 стак. манки
• сахар
• 2-3 яйца
• соль по вкусу
• разрыхлитель 1 ч. л.
• 1 ч. л. ванилина
• 1 ч. л. корицы.
• 2 ст. л. раст. масла

Приготовление:

Хотите, чтобы получилась пышная запеканка? Добавьте вместо муки манную крупу. Она придаёт блюду оригинальный вкус и пышность. Возьмите морковь и яблоки 1:1. Как правило, по 2-3 штуки. Только яблоки должны быть крупные, а морковь – средняя. Очистите их от кожуры. Морковь потрите на тёрку,а яблоки можно порезать соломкой или кубиками. Смешайте овощи и фрукты и насыпьте сюда же 1 ст. л. сахара, можно и больше. Смотря насколько сладкие десерты вы любите. Пусть постоят, пока не пустят сок.

Тем временем взбейте 2-3 яйца, посолите их по вкусу. Добавьте к яблокам и моркови. Перемешайте до однородности. Добавьте в эту же массу 100 г сахара, разрыхлитель (1 ч. л.) и 1 стак. манки. Для более приятного аромата и вкуса можно добавить по 1 ч. л. ванилина и корицы. В массу налейте немного растительного масла. Для жирности хватит и 2 ст. л.

Тесто перемешайте до однородности. Накройте ёмкость чистым полотенцем или пищевой плёнкой. Пока тесто настаивается, включите духовку на 180 градусов. Тесто налейте в форму. Запеканка из моркови и яблок с манкой должна выпекаться около 40 минут. У вас получится вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит не только на завтрак, но и на десерт.

Запеканка с рисом, морковью и яблоками

Ингредиенты:

• 200 гр риса
• 50 г сливочного масла
• морковь 2-3 шт.
• молоко
• 2-3 яблока
• 2 яйца
• сахар по вкусу

Приготовление:

С этими ингредиентами получается нежное диетическое блюдо. Иногда хочется отойти от рецептуры и добавить блюду немного другого вкуса и запаха. Поэтому предлагаем вам добавить к фруктам и овощам немного (200 г) риса. Однако для начала его нужно хорошо промыть, а затем сварить на молоке. По времени выходит не больше 20 минут. Добавьте в горячую рисовую кашу 50 г сливочного масла и поставьте охлаждаться.

Морковь (2-3 шт.) нужно почистить. Затем нашинкуйте её тонкой соломкой. Насыпьте в ёмкость, залейте молоком и поставьте на огонь. Овощи доведите до кипения. Теперь нужно уменьшить огонь и протушить морковь для мягкости.

Пока овощи готовятся, подготовьте 2-3 яблока. Их нужно очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Теперь соединяйте готовый рис с овощами и фруктами. Налейте в смесь 200 мл молока, вбейте 2 яйца и насыпьте сахар по вкусу. Как правило, нужно около 50 г.

Теперь включите духовку. Пока она нагревается до нужной температуры, смажьте форму для запекания сливочным маслом или маргарином. Пересыпьте туда смесь и поставьте выпекаться на 20 минут.

Рис и морковь у вас уже приготовлены, а яблоки быстро запекаются. Поэтому хватит и 20 минут, чтобы получилась вкусная запеканка из моркови, яблок и риса. Когда блюдо остыло, его можно подавать к столу.

Творожная запеканка с яблоками и морковью

Ингредиенты:

• 500 г жирного творога
• сметана
• 5 яиц
• морковь
• 125 г сливочного масла
• сахар по вкусу
• яблоки 2-3 шт
• 50 гр муки

Приготовление:

Этот десерт готовится тоже очень быстро и легко. Для начала нужно 500 г жирного творога размять вилкой, добавить немного сметаны и размешать до однородности. Должна получиться сырная масса. Добавьте 5 взбитых желтков и снова перемешайте. Белки вылейте в отдельную ёмкость, они ещё понадобятся.

Затем натрите морковь на крупную тёрку, поместите её в кастрюлю и налейте воды так, чтобы она чуть прикрывала овощ. Протушите на слабом огне до готовности. В ещё горячую морковь положите 125 г сливочного масла и сахар по вкусу. Когда масса остынет, добавьте её к творогу. Тщательно перемешайте. Туда же положите очищенные и порезанные на кубики яблоки (2-3 шт.).

Теперь можно класть муку. Её нужно совсем немного, примерно 50 г, только ради загустителя. Пришло время для белков. Взбейте их миксером до густой пены и пересыпьте в творожно-морковную массу. Перемешайте.

Включите духовку, и пока она нагревается, достаньте форму для выпечки. Это может быть даже обычная сковорода, но только без пластиковой ручки. Форму застелите пергаментной бумагой, смажьте её слегка сливочным маслом и выкладывайте творожную массу. Сверху смажьте 150 г сметаны.

Ставьте в духовку для выпекания на 20-30 минут. У вас получится вкусная и оригинальная запеканка из творога с морковью и яблоками. Желательно её подавать в охлаждённом виде.

Вариант морковно-яблочной запеканки с капустой

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты
• Морковь 2-3 шт.
• яблоки
• 3 яйца
• 100 г манной крупы
• 100 г муки
• 100 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ванилин

Приготовление:

Такое блюдо нельзя назвать десертом и больше подходит на ужин, чем на завтрак. Оно питательное, вкусное, но и диетическое. Для его приготовления нужно пожарить, а потом протушить 1,5 кг капусты. Не забывайте, что во время жарки она уменьшается в два раза.

Морковь (2-3 шт.) необходимо почистить и порезать тонкой соломкой. Затем протушите её до готовности. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Порежьте небольшими кубиками. Теперь можно приступать к соединению блюда.

Морковь, капусту и яблоки смешайте. Добавьте в них 3 яйца, по 100 г манной крупы и муки. Массу тщательно перемешайте до однородности. Добавьте 100 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и ванилин. Все ингредиенты перемешайте. Массу пересыпьте в форму для выпечки, предварительно смазав сливочным маслом.

Ставьте выпекаться на 30 минут. У вас должна получиться пышная, очень вкусная морковная запеканка в духовке. Ваши домочадцы оценят ваш труд и новое блюдо.

Запеканка из моркови и яблок с лимоном и кунжутом в мультиварке

Всем, кто придерживается правильного питания, предлагаю попробовать эту замечательную запеканку. Она вкусная и полезная, в меру сладкая и влажная.

Ингредиенты

• Яблоко (в запеканку-350г., для украшения-90г) — 440 г
• Крупа манная — 60 г
• Сахар — 70 г
• Яйцо куриное (в запеканку — 2 шт., для смазывания (желток) — 1шт.) — 3 шт
• Масло растительное — 60 г
• Ванилин — 5 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Лимон (сок) — 20 г
• Вода (горячая) — 90 г
• Кунжут (для украшения) — 10 г
• Морковь (вареная) — 230 г

Количество порций: 6

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 850 Ватт

Программа: выпечка (60 минут)

Рецепт

Продукты для запеканки. Яблоки берите не сочные.

Вареную морковь и яблоки с кожурой натереть на терке (я брала терку для корейской моркови), добавить половину нормы сухой манки (30г). Яблоки сбрызнуть лимонным соком.

Добавить растительное масло, всё перемешать, оставить настаиваться на 20 минут.

Яйца взбить с сахаром, солью, ванилином.

Остаток манной крупы (30г) залить горячей водой (90г).

К яблочно-морковной смеси добавить взбитые яйца и запаренную манку, всё перемешать.

Выпекать запеканку можно в мультиварке на» выпечке «1 час, а также в духовке
при температуре 200 С 50 минут. Сверху положить тонкие дольки яблока и смазать желтком. На дно чаши обязательно положить пекарскую бумагу. В духовке выпекайте в разъемной форме.

Готовую запеканку переложить на тарелку при помощи чаши «для варки на пару». Посыпать кунжутом. Угощайтесь!

Запеканка из моркови и яблок очень вкусная и полезная. Морковь применяется для профилактики и лечения гипо-и авитаминозов, улучшения питания при малокровии и упадке сил. Её используют в диетическом питании при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени и почек.
В вареной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, защищающих организм от рака, чем в сырой. Вареная морковь помогает лечить дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами.

Яблоки полезны тем, что благодаря высокому содержанию пектина и растительных волокон снижают уровень холестерина в крови. Кроме того пектин укрепляет стенки кровеносных сосудов и помогает предотвратить развитие атеросклероза сосудов. Яблоки способствуют нормализации пищеварения, восстанавливают обмен веществ, нормализуют солевой баланс, способствуют омоложению организма и замедлению процессов старения.

Самая простая морковная запеканка с яблоками за 15 минут

Когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю, то рецепт такой необычной морковной запеканки как раз придет на выручку! Ведь это самая простая запеканка, которую только можно себе представить, и при этом очень вкусная!

К тому же, готовится она весьма быстро – понадобится ровно 5 минут, чтобы подготовить продукты, и затем еще минут 10-20 для того, чтобы ее запечь – точное время зависит от того, где вы будете запекать – в духовке или микроволновке. Я обычно использую СВЧ-печь – в ней запеканка в небольшой формочке готовится всего 7 минут.

Так что если вы хотите приготовить вкусный и полезный десертик, обязательно воспользуйтесь этим простым рецептом.

Ингредиенты:

• Яблоко (большое и сладкое) – 1 шт.
• Морковь (тоже сладкая, но не очень большая) – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар, молотая корица – по вкусу
• Кефир – ½ стакана
• Манка сухая – ¼ стакана
• Сливочное масло – 20 г

Как приготовить:

Первым делом в глубокую мисочку насыпала манку и залила теплым кефиром, чтобы она немного набухла.

А тем временем натерла на средней терке очищенное яблочко. Я брала яблоко сладких сортов.

Следом натерла очищенную морковку.

В набухшую манку с кефиром добавила сахар (1 ст.л.) и щепотку корицы. Высыпала натертые яблоко и морковь. Перемешала. Вбила одно яичко.

Добавила хорошо размягченное сливочное масло, перемешала еще раз.
Небольшим кусочком сливочного масла смазала форму, переложила будущую запеканку.

И отправила в микроволновку на 7 минут при мощности 800 Вт (вместо микроволновки можно воспользоваться духовкой – запекать около 15-20 минут при температуре 180 градусов; но если порция у вас большая, то время несколько увеличится).

Вот и все, быстрая, вкусная, полезная и очень простая в исполнении морковная запеканка с яблоком и корицей готова!

Приятного аппетита!

Морковно-яблочная запеканка с изюмом

Что потребуется:

• морковь свежая — 0,3 кг;
• антоновка — 0,3 кг;
• мука — 0,09 кг;
• сахарный песок — 0,075 кг;
• разрыхлитель — 0,006 кг;
• корица — 0,003 кг;
• изюм — 0,11 кг;
• яйцо — 2 шт.

Что надо делать:

1. Яйца взбивать в блендере с сахаром 3 минуты.
2. Кухонным комбайном или мясорубкой пюрировать промытую, очищенную морковь и промытые обработанные яблоки. Отжать полученную массу от лишнего сока.
3. Тщательно перемешать полученное пюре с яично-сахарной смесью.
4. Добавить в полученную массу запаренный изюм.
5. Всыпать корицу и просеянную муку.
6. Тщательно, но осторожно вымешать все в единообразную массу. Старайтесь не нарушить воздушную фактуру взбитых яиц.
7. Взять подготовленную емкость для пирогов, смазанную маргарином и простеленную пекарской бумагой.
8. Переместить получившуюся массу в форму, разровнять по поверхности.
9. Выпекать 35 минут при температуре в 190 градусов.

Перед порционированием обязательно остудить.

Рецепт с отварной морковью

Ингредиенты рецепта «Морковно-яблочная запеканка»:

• 500 г моркови отварной
• 200 г яблок
• 10 г сливочного масла
• 20 г сахара
• 4 яйца
• 80 г манки
• 120 мл молока
• 40 г сметаны

Приготовление:

Морковь отварить и натереть на крупную терку. Яблоки нарезать небольшими кусочками и потушить в слив.масле (можно добавить воды) с ванильным сахаром. Смешать все ингредиенты, можно добавить разрыхлитель. Тесто выложить в форму и запекать 25 мин. при тем-ре 165 °С.

Приятного аппетита!

Запеканка морковно-яблочная с творогом: для ребенка

Что потребуется:

• морковь — 0,5 кг;
• антоновка — 0,3 кг;
• творог — 0,25 кг;
• манка — 0,1 кг;
• сметана 20% — 0,1 кг;
• маргарин — 0,08 кг;
• молоко 3,2% — 0,2 мл;
• сахарный песок — 0,15 кг;
• яйцо крупное — 2 шт.

Что надо делать:

1. Морковь и яблоки перетереть на крупной терке. Поместить ее в сотейник. Залить молоком.
2. Всыпать 0,03 сахара, положить сливочное масло, посолить. Накрыть сотейник и готовить четверть часа.
3. Когда морковь потушится, пюрировать ее блендером, добавить манку.
4. Поместить сотейник на малый огонь. Готовить четверть часа.
5. Убрать сотейник с огня. Вбить в получившуюся морковную массу взбитые белки. Хорошо перемешать. Отставить охлаждаться.
6. Творог и сметану взбить блендером в пышную массу.
7. Также блендером взбить в пену яичные белки.
8. В морковное пюре ввести творожно-сметанную массу и белки. Досыпать сахар.
9. Перемешать до однородного состояния.
10. Переместить подготовленную массу в емкость для выпекания. Отправить в духовку.
11. Приготовление в течение 30 минут при 200°С.

После приготовления оставить на полчаса в духовке, иначе запеканка просядет.

Морковно-яблочная запеканка с орехами и сгущенкой

Что потребуется:

• морковь — 0,250 кг;
• манка — 0,06 кг;
• сахар — 0,05 кг;
• сода — 0,003 кг;
• сметана — 0,15 кг;
• орехи грецкие — 0,1 кг;
• яйцо — 2 шт.;
• яблоки сладкие — 2 шт.

Что надо делать:

1. Пюрировать блендером яблоки и морковь. Всыпать к ним манку и сахар, перемешать.
2. Вбить туда же яйцо и подсыпать соду.
3. Тщательно перемешать. Масса может получиться сухая. Определите визуально: надо или нет подлить несколько ложек молока или кефира. Необходимо вымесить однообразную массу.
4. Подготовить емкость, в которой вы будете готовить запеканку.
5. Промажьте ее маргарином или маслом, выстелите пекарской бумагой. Можно для верности подпылить манкой.
6. Переместить тесто в форму. Отправить в духовой шкаф.
7. Приготовление в формате 30 минут — 190°С.

Готовое блюдо подавать со сметанно-ореховым соусом (порубленные орехи, сметана, сахар). Если же лень делать соус, то можно его из рецепта изъять.

Рецепт морковно-яблочной запеканки с апельсином

Что потребуется:

• творог — 0,35 кг;
• морковь — 0,15 кг;
• сахар — 0,1 кг;
• манка — 0,06 кг;
• корица — 0,003 кг;
• сухари панировочные;
• сметана;
• масло сливочное;
• апельсин — 1 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• яйцо крупное — 2 шт.

Что надо делать:

1. Одно яйцо сепарировать. Белок тщательно взбить, убрать в сторону.
2. Морковь обработать, порубить блендером.
3. Яблоки и апельсин почистить, обработать. Яблоки порезать тонкими ломтиками. Апельсин — на тонкие кружочки.
4. Творог вымесить в однородную массу с сахаром, манкой и корицей.
5. Вбить в творожную массу оставшиеся яйца. Вымесить еще раз до однородности.
6. В творожную массу прибавить порубленную в блендере морковь. Перемешать.
7. Добавить нарезанное яблоко. Перемешать.
8. Осторожно добавить в творожно-яблочную массу взбитый в тугую пену белок.
9. Подготовить порционные формочки. Подойдут любые: металлические, силиконовые, глиняные.
10. Промазать формы маслом, подпылить сухарями, заполнить тестом. Сверху теста в каждую формочку выложить кружочек апельсина и немного утопить его в тесто.
11. Приготовление в формате 40 минут — 180°С.

Запеканка с морковкой, яблоками и орехами

Продукты:

• 200 г моркови;
• 2 сладких яблока;
• 2  яйца;
• 100 г сметаны;
• 2 ст.л. манки;
• 3 ст.л. сахара;
• о,5 ч.л. разрыхлителя;
• 100 г грецких орехов.

Описание приготовления:

1. Яблоки и морковь нужно почистить и превратить в пюре.
2. Добавить манку, разрыхлитель, 2 ст.л. сахара и яйца, перемешать.
3. Переложить массу в смазанную форму и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. (Можно дно и бока формы обсыпать манкой)
4. Чтобы морковь пропеклась, а верх запеканки не пригорел, накройте фольгой, потом ее снимите, чтобы верх подрумянился.
5. Приготовьте орехово-сметанный соус. Для этого измельчите орехи. Взбейте сметану с сахарной пудрой. Соедините. Получается очень вкусный морковно-яблочный десерт.

Рецепт запеканки из моркови и яблок без муки

При приготовлении творожника без муки или манки выпечка получается особенно нежной. Рецепт сбалансирует кефир, а ванилин поможет придать аппетитный аромат. Морковь следует предварительно отварить.

Для рецепта понадобится:

• 150 г моркови;
• 150 г тертых на крупной терке яблок;
• 2 яйца;
• 50 мл кефира;
• сахар;
• ваниль;
• сливочное масло.

Этапы приготовления:

1. Отварную морковь пропустить в блендере.
2. Смешать ее с тертыми фруктами, творогом, сахаром, желтками, ванилью, кефиром. Все массу взбить до однородности.
3. Теперь вмешать предварительно взбитую миксером белковую пену.
4. Основу перекладывают в форму и выпекают в течение 40 минут при температуре 180 градусов в духовке.

Диетический рецепт с тыквой и медом

В этом рецепте нет манки и сахара, присутствуют одни овощи, мед, яйцо и немного муки. Поэтому можно считать рецепт диетическим.

Ингредиенты:

• 200 г морковки;
• 100 г тыквы;
• 1 сладкое яблоко;
• одно яйцо;
• 50 г цельнозерновой муки;
• 20 г меда;
• Чайная ложка корицы.

Описание приготовления:

1. Морковь и тыкву нужно отварить или запечь, чтобы овощи стали мягкими. Кстати, если использовать пароварку, то полезные вещества сохранятся лучше.
2. Готовые овощи доводим с помощью блендера до состояния пюре.
3. Добавляем сырое яйцо (только не в горячее пюре), кладем мед, корицу и всыпаем муку. Перемешиваем.
4. Запекать будем в силиконовой форме. Смазываем ее маслом и выкладываем половину смеси.
5. Режем яблоки тонкими пластинками и делаем слой (удобно пользоваться специальным ножом для удаления сердцевины у яблок. После этого можно легко нарезать на тонкие кружочки).
6. Выкладываем остальную морковно-тыквенную массу.
7. Можно ставить в духовку. Запекать нужно при 200 градусах в течение 30 минут. Этого достаточно, так как наши овощи уже были готовыми.
8. Сразу вынимать не стоит, запеканка развалится, а если она постоит минут десять, то будет плотнее и от стенок формы легко отделится. К тому же в теплом виде запеканка из моркови вкуснее.

Заключение

В статье мы рассмотрели, как готовится запеканка из моркови и яблок. Как вы уже убедились, блюдо готовится быстро, легко и на него не нужно много продуктов. Морковная запеканка не только очень вкусная, но и полезная.

Готовьте, пробуйте экспериментировать, добавляйте самые разнообразные овощи и фрукты. Вы удивите и порадуете свою семью и знакомых новым, оригинальным блюдом.