Манты с рисом: с фаршем, с мясом, пошаговые рецепты с фото

Манты с рисом – необычный вариант привычного блюда. Конечно, их принято готовить с мясом и луком. Допускается добавление тыквы, зелени или даже картофеля. Однако манты с рисом готовят не так часто. Мы собрали вам лучшие рецепты приготовления, которые предоставлены ниже.

Манты с рыбой и рисом

Вкусные манты с рыбой и рисом готовятся очень легко. Особенно такие манты хороши при подаче со сметаной и зеленью.

Тебе понадобится:

• Для теста
• 500 г муки
• 0.5 стакана воды
• 0.5 ч.л. соли
• 1 яйцо
• Для начинки
• 1 кг рыбного филе
• 1 яйцо
• 3 луковицы
• 100 г вареного риса
• 1 ч.л. специй

Пошаговый рецепт:

1. Смешай просеянную муку с солью, а яйцо слегка взбей с водой.
2. Соедини обе части и замеси эластичное тесто. Оставь его под полотенцем на полчаса.
3. Мелко нарежь рыбное филе, измельчи лук в блендере и смешай все со специями.
4. Добавь в фарш вареный рис и яйцо, и снова перемешай.
5. Раздели тесто на части и раскатай каждую в тонкую лепешку.
6. Выложи начинку, сформируй манты и готовь их на пару около 35 минут.

Манты с рыбой и рисом (с горбушей и морским языком)

С чем только ни готовят манты – с тыквой, картофелем, мясом, тем и другим вместе. Я же хочу предложить любимую начинку моей семьи – из риса и рыбы. Блюдо получается очень вкусным, сытным, с сочной ароматной начинкой.

Ингредиенты для «Манты с рыбой и рисом»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (количество примерное) — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 150 мл
• Соль — 1/3 ч. л.

Начинка

• Морской язык (филе) — 200 г
• Горбуша (филе) — 300 г
• Рис (смесь риса Мистраль белого ароматного и киноа Басмати Quinoa mix) — 80 г
• Лук репчатый — 80 г
• Специи (для рыбных блюд: лимонная цедра, морская соль, чеснок, черный перец, тимьян, петрушка, майоран)
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (молотый, по вкусу)

Соус

• Йогурт (натуральный) — 200 мл
• Хрен (готовый соус) — 1 ч. л.
• Соль (красная) — 1/4 ч. л.
• Лук зеленый — 1 пуч.

Рецепт «Манты с рыбой и рисом»:

Филе рыбы и репчатый лук прокрутить через мясорубку, добавить специи для рыбных блюд, молотый перец и соль по вкусу.
Благодаря добавлению в начинку филе морского языка манты получаются не сухими.

Для приготовления этого блюда я использовала смесь риса Мистраль белого ароматного и киноа Басмати Quinoa mix.
Крупу залить водой и варить до полуготовности (примерно 7 минут после закипания). Если вода полностью не впиталась за это время, то ее слить.
Рису/киноа дать остыть.

Для приготовления теста в глубокую миску влить воду, добавить яйцо и соль, все хорошо перемешать. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымешивать в течение 10-15 минут, оно должно получиться эластичным. Затем его свернуть в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут – “отдохнуть”. Готовое тесто разделить на 2 части (одно оставить прикрытым в емкости). Вторую часть раскатать очень тонко (1-1,5 мм) и с помощью блюдечка вырезать круги.

Рис соединить с рыбным фаршем и хорошо перемешать.
В центр каждого круга выложить по 2 ст. л. приготовленной начинки, скрепить противоположные края теста, оставляя в центре отверстие.

Далее скрепить полученные “ушки” с обеих сторон.
Смазать уровни мантоварки подсолнечным маслом и выложить манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Варить манты примерно 45 минут.
Повторить данную процедуру со второй половиной теста. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 10 штук.

Подавать манты горячими с соусом, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
Для соуса: смешать готовый хрен и натуральный йогурт, добавить красную (или обычную) соль по вкусу.

Блюдо получается очень вкусным, сытным, с сочной ароматной начинкой.

Манты с рисом и абрикосовыми ядрами

Для рецепта вам потребуется:

• мука – 400г
• яйцо – 2 шт.
• молоко – 1/3 стакана
• соль

для начинки::

• абрикосы – 500г
• яйцо – 2 шт.
• рисовая каша – 200г

Рецепт приготовления:

Замесите крутое тесто. Скатайте его в шар, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Разделите тесто на небольшие куски, которые в дальнейшем раскатайте на тонкие круглые лепешки. Старайтесь, чтобы края лепешек были тоньше, чем середина.

Для начинки абрикосы отварите в течение часа, слейте отвар, освободите абрикосы от косточек. Расколите косточки и извлеките из них зерна. Зерна тщательно растолките до однородной массы. Смешайте полученную массу с заранее приготовленной рисовой кашей (слегка недоваренной) и рубленым яйцом.

Положите в середину каждой лепешки фарш и сверните манты, слепив их края.

Варите в мантоварке в течение 15-20 минут. Подавайте к столу, полив сметаной.

Манты с рисом приготовить несложно. Важно соблюдать рекомендации, изложенные в рецептах выше. И тогда ваши домочадцы будут рады насладиться вкусом оригинальных и сочных мантов.