Капустная запеканка с манкой: рецепты с сыром, творогом, молоком, на кефире. Как приготовить запеканку из капусты с манкой в духовке

капустная запеканка с манкой Запеканки

Запеканка из капусты с манкой в духовке

Я первый раз готовила данную запеканку, и она мне очень понравилась, однозначно буду повторять ее в различных вариациях. Манка вообще не чувствуется, капуста тает во рту, блюдо легкое и полезное – рекомендую) Основное в данном рецепте – измельчить капусту, все дальнейшее – просто элементарно. Пропорции можно смело удваивать, мои рассчитаны на двоих.

Ингредиенты

  • Капуста – 400 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Манка – 1/2 стакана
  • Молоко – 1/2 стакана
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Масло сливочное – 100 г

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления запеканки из капусты в духовке подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для запеканки из капусты в духовке

Смешиваем манку с молоком.

Смешать манку с молоком

Добавляем растопленное сливочное масло.

Влить растопленное масло

Шинкуем мелко капусту, я измельчила ее в комбайне на крупной терке. Добавляем соль и немного жмем капусту руками.

Нарезать капусту

Вбиваем яйцо, перчим и перемешиваем.

Добавить яйцо и перец

Соединяем манно-молочную смесь с капустной и хорошо перемешиваем.

Добавить к капусте манку с молоком

Выкладываем в смазанную маслом форму.

Выложить тесто в форму

Запекаем капусту в духовке при температуре 200 градусов 30 минут. В зависимости от толщины запеканки, может потребоваться больше времени.

Готовая запеканка из капусты в духовке

Подаем запеканку из капусты со сметаной. Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде.

Рецепт запеканки из капусты в духовке

Приготовленную в духовке запеканку из белокачанной капусты можно пробовать! Приятного вам аппетита!

Капустная запеканка с сыром, манкой и грибами

Что берем

  • капуста – 500 г;
  • грибы – 300 г;
  • манка – 3 ст. л;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • молоко – 180 мл;
  • лук – 2-3 шт.;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • соль, специи, зелень – 5-10 г;
  • сыр – 140 г.

Как быстро приготовить вкусную капустную запеканку

Капусту режут соломкой как можно тоньше, обминают, тушат в молоке на сковородке с толстым дном полчаса. Обязательно помешивают и накрывают крышкой. По истечении времени перекладывают в миску и охлаждают.

На подсолнечном масле обжаривают кусочки грибов с полукольцами лука (минут двадцать). Солят и перчат по вкусу.

В капусту добавляют взбитые яйца, манку, перемешивают. Смешивают с охлажденными грибами.

В стеклянную или керамическую форму (можно использовать силиконовую), смазанную маслом, кладут капусту с грибами. Разравнивают, присыпают натертым сырком, выпекают в прогретой до 210 град. духовке сорок мин. Чтобы не пригорела корочка, за десять мин. до готовности накрывают фольгой. Подают со сметанкой и зеленью.

Капустная запеканка с манкой: рецепт с молоком и сметаной

Ингредиенты рецепта «Капустная запеканка с манкой»:

  • Капуста – 500 гр.
  • Манка – 100 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Молоко – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль (по вкусу) – 2 гр.
  • Масло оливковое – 1 ч.л.

Приготовление

  1. Капусту нашинковать и выложить в кастрюльку с молоком. Тушить на очень медленном огне 15 минут.
  2. Посолить капусту, перемешать.
  3. В капусту добавить манку, перемешать.
  4. Смешать яйцо и сметану, взбить все венчиком.
  5. Готовую смесь выложить в форму с оливковым маслом.
  6. Залить яично – сметанной смесью.
  7. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов в течении 10 минут.

Приятного аппетита!

Запеканка из капусты и манки с яичной заливкой

Запеканки с белокочанной капустой: 4 рецепта на ваш выбор

Понадобится:

1 кг белокочанной капусты,

200 г сливочного масла,

по 1 стакану молока и манной крупы,

2 яйца,

перец, соль.

Как приготовить запеканку из капусты с яйцами.

Манную крупу перемешать с молоком, измельчить капусту и помять ее руками, посолив. Растопить сливочное масло, влить в смесь манки и молока, перемешать, вбить яйца, еще раз перемешать, поперчить и посолить, перемешать с капустой. Смазать маслом форму для запекания, выложить смесь в форму, запекать в разогретой до 220-250 градусов духовке, около получаса.

Капустная запеканка с манкой и кабачком

Капустная запеканка с манкой

Это блюдо подходит как для вегетерианской диеты, так и в качестве здоровой и полезной еды для детей. Поэтому я расскажу, как приготовить капустную запеканку с манкой.

Читайте также:  Как приготовить овсяную запеканку с яблоками в духовке или мультиварке. Запеканка из овсяных хлопьев с яблоками.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная  — 0,5 Килограмма
  • Манная крупа  — 3 Ст. ложки
  • Молоко  — 300 Миллилитров
  • Яйцо  — 4 Штуки
  • Соль  — 5 Грамм
  • Растительное масло  — 1 Ст. ложка
  • Кабачок  — 1 Штука
  • Морковка  — 2 Штуки
  • Лук  — 1 Штука
  • Зелень  — По вкусу (укроп, петрушка, по вкусу)

Описание приготовления

Рецепт капустной запеканки с манкой очень прост:
1. Мелко нарезаем капусту. Можно натереть на терке.
2. Натираем на крупной терке кабачок.
3. Моем морковь, нарезаем на терке.
4. Чистим лук, нарезаем кубиками.
5. Кладем все на сковороду и тушим на медленном огне 15-20 минут. Натирать сковороду маслом не нужно.
6. Когда овощи приготовятся, снимаем их с огня, выкладываем на тарелку.
7. Теперь готовим молочно-яичную смесь. Берем миску, добавляем туда молоко, манку, разбиваем яйца. Немного помешаем.
8. Добавляем в смесь овощи. Тщательно все перемешиваем. Добавляем мелко нарезанную зелень и опять перемешиваем.
9. Выкладываем все на смазанную маслом огнеупорную форму. Запекаем все в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
10. По приготовлении лучше не доставать запеканку еще в течении часа, чтобы она сохраняла форму.

Капустная запеканка с манкой: рецепт с тмином и майонезом

Некоторые хозяйки, готовя капустную запеканку, в итоге получают массу, которая при перекладывании на тарелку не держит форму. Это происходит из-за лишней жидкости при тушении капусты и из-за малого количества манки. Поэтому соблюдайте пропорции продуктов, указанных в рецепте запеканки. Нужно помнить, что слегка остывшая запеканка будет плотнее, чем только что приготовленная. Если вам кажется, что запеканка на тарелке может развалиться, немного её остудите в противне и только затем нарежьте на порции.

Капустная запеканка с манкой. Фотография рецепта

Для рецепта запеканки вам потребуется:

  • капуста белокочанная – 600г
  • манка – 70г
  • сливочное масло (маргарин) – 55г
  • яйца – 2 шт.
  • красный перец – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • тмин – 1/4 ч. л.
  • вода – 110 – 120 мл
  • молотые сухари – 3/4 стакана
  • майонез (или сметана) – 60г
  • кунжут белый – по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки:

Капустная запеканка с манкой, Шаг 01

Для приготовления запеканки капусту нашинкуйте, по возможности срезая с листьев грубые утолщенные участки. Положите её в сковороду, добавьте сливочного масла (или маргарин), влейте немного воды, чтобы капуста не подгорела. Поставьте на умеренный огонь, тушите под крышкой 15 -20 минут, периодически помешивая. Капуста при этом уменьшится в объёме почти в два раза. Влейте остальную воду.

Капустная запеканка с манкой, Шаг 02

Насыпьте манную крупу. Быстро перемешайте, чтобы не успели образоваться комочки. Тушите на малом огне под крышкой 6-7 минут. За это время манка набухнет, вберёт в себя всю воду, а капустная масса станет густой.

Капустная запеканка с манкой, Шаг 03

Снимите сковороду с огня, капусту немного остудите. Введите яйца, положите по вкусу соль, перец и тмин. Содержимое сковороды хорошо перемешайте.

Капустная запеканка с манкой, Шаг 04

Жаропрочную форму или противень с высокими бортиками смажьте маслом или маргарином, посыпьте молотыми сухарями.

Капустная запеканка с манкой, Шаг 05

Выложите подготовленную массу, разровняйте лопаткой.

Капустная запеканка с манкой, Шаг 06

Нанесите поверх будущей запеканки тонкий слой сметаны или майонеза. Посыпьте молотыми сухарями и кунжутом.

Капустная запеканка с манкой, Шаг 07

Выпекайте в духовке 40 минут до румяного цвета, установив температуру 200 С. Готовую капустную запеканку с манкой нарежьте на порции, подавайте со сметаной или кефиром, посыпав укропом.

Запеканка из капусты с манной крупой и сыром

Ингредиенты:

Капуста – 1 кг,

молоко (сливки)-150 мл,

3 яйца,

манная крупа (1/2-1/3 стакана),

лук-репка 1 шт,

сыр (по желанию) – 150 гр,

соль.

Способ приготовления:

К обычной белокочанной капусте у меня в семье достаточно равнодушны, поэтому прячу её в запеканку или быстрый пирог из капусты, который также можно печь порционно в силиконовых формочках для кекса или отдельной запеканкой .
Детям нравится в формах для кексов запеканка – удобно и красиво:)

Готовить очень просто и не долго, нам потребуется:
Капуста, луковица и сыр (по желанию), молоко или сливки, 3 яйца, манка, соль.
Также можно добавить любые копчености, колбасу, мясо, поджаренные грибы отлично смотрятся в этой запеканке.
Я добавила чуток сервелата.

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

Капусту мелко шинкуем (я в этот раз просто на терке покрошила):

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

Тушим на сковороде с высокими бортиками и 2 ст. ложками раст. масла

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

К капусте добавляю мелко покрошенную луковицу.
Совет: чтобы лук не брызгался, нужно посолить доску и луковицу, тогда брызги впитаются в соль и запаха лука стоять не будет, и глаза в полном порядке.
Только потом учесть нужно не забыть, что лук уже соленый, и кол-во соли корректировать по вкусу.

Читайте также:  Капустная запеканка с рисом: рецепты с сыром, сметаной, грибами, курицей. Запеканка из капусты с рисом в духовке или мультиварке

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

Лук добавляю к капусте и тушим всё до полуготовности капусты:

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

В это время смешаем сливки (я брала молоко), 3 яйца

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

Добавляем манку

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

Всё перемешиваем и пусть немного набухает пока у нас тушится капуста.

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

Трем твёрдый сыр на мелкой терке:

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

Перемешиваем капусту со смесью из сливок-яиц-манки и добавляем тертый сыр.
Пробуем на соль, хорошо всё перемешиваем и отправляем в духовку на 25-30 минут до румяной корочки (темп. духовки 180-200 гр)

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

Вот такая румяная и аппетитная запеканка получается в разрезе:

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

Можно готовить в формах для кексов – очень красиво и оригинально получается.
Приятного аппетита!

Рецепт Запеканка из капусты с манной крупой фото

Капустная запеканка с манкой и топленым молоком

Приготовить запеканку из капусты несложно, особенно если запекать её в духовке. Я называю самый простой вариант этого блюда «Легкий ужин», так как оно, действительно, легкое для усвоения и прекрасно подходит в качестве основного блюда для семейного ужина. К тому же своими вкусовыми нотами такая запеканка возвращает в детство, поэтому моя младшая дочь иногда просит сделать запеканку как в садике.

Начинаю готовить это блюдо с того, что запасаюсь следующим набором продуктов:

  • стакан манки;
  • стакан топленого молока;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • килограммовый кочан капусты;
  • одна луковица;
  • пара ложек растительного масла;
  • пара яиц;
  • соль.

С манкой запеканка получается воздушной и нежной, но крупу для этого блюда лучше выбирать мелкую.

Приготовление:

  1. Лук мелко шинкую и обжариваю его на растительном масле до прозрачного цвета.
  2. Капусту тщательно рублю, перетираю её руками, немного при этом присаливаю.
  3. Топленое молоко смешиваю с манной крупой, растапливаю масло и ввожу его в смесь. Даю постоять 10 минут.
  4. В молочно-манную смесь вбиваю яйца, тщательно вымешиваю, добавляю немного соли и специй.
  5. Ввожу в смесь обжаренный лук и капусту, перемешиваю.
  6. Выкладываю в смазанную маслом форму и отправляю в духовку, разогретую до 220 градусов.
  7. Выпекаю в течение получаса. Готовая запеканка покрывается сверху золотистой корочкой.

К столу это блюдо подают со сметаной, неплохо оно гармонирует с чесночным и сливочным соусами, белым йогуртом.

Совет: за 10 минут до готовности капустную запеканку можно смазать кетчупом. В этом случае она приобретет аппетитный оттенок.

Важно: несмотря на то, что готовое блюдо получается легким и воздушным, калорийность готовой запеканки на выходе достаточно высокая. Для тех, кто сидит на строгой диете, манную крупу в рецепте лучше заменить кукурузной крупой или овсяной мукой.

Запеканка из белокочанной капусты с манкой и вешенками

Запеканочка, с пошаговым рецептом которой вы сейчас познакомитесь, получается очень аппетитной на вид: румяной, поджаристой. Приготовив ее для членов своей семьи на обед, вы будете уверены, что они не останутся голодны. Запеканка из белокочанной капусты в духовке готовится с грибами. В перечне необходимых продуктов указаны вешенки, но вы можете взять и любой другой сорт, который любите.

Ингредиенты

  • белокочанная капуста – 1,5 кг;
  • постное масло;
  • лук – 3 шт.;
  • перец, соль;
  • вешенки – 0,3 кг;
  • манка – 120 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • сыр – 0,3 кг;
  • сливки – 225 мл.

Приготовление

  1. Нашинкуйте вилок тоненькими полосками. Поместите в сотейник, добавьте немного воды и тушите овощ, пока он не станет мягким.
  2. Измельченные грибы обжарьте с луком.
  3. Смешайте яйца со сливками, специями. Введите манную крупу.
  4. Горячую капустную стружку перемешайте с готовыми грибами, тертым сыром, залейте яичной массой.
  5. По обработанной маслом и притрушенной манкой форме равномерно распределите смесь продуктов.
  6. В духовом шкафу, разогретом до 210 градусов, готовьте пирог 35 минут.

Как в садике

Кто из вас мечтает вспомнить вкус детства и попробовать те блюда, которыми когда-то давно кормили в садике? Такая возможность у вас появится, если вы воспользуетесь следующим рецептом. Капустная запеканка как в садике готовится с соблюдением строгих кулинарных требований, поэтому получается очень полезной для детского организма. Читайте, как запечь ее правильно.

Ингредиенты:

  • капуста – 1,5 кг;
  • сыр – 45 г;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • сухари молотые – 3 ст. л.;
  • манка – 120 г;
  • яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте вилок, отварите его в молоке до полуготовности.
  2. Введите манку. Варите еще 7-10 минут.
  3. Сняв кастрюлю с огня, остудите, добавьте яйца, подсолите и старательно размешайте.
  4. В смазанную форму выложите капустную массу, посыпьте сухариками и тертым сыром.
  5. Пеките в духовом шкафу при 200 градусах 45 минут.
Читайте также:  Запеканка с рыбой в мультиварке: с рисом, сыром, картофелем, грибами. Варианты приготовления рыбной запеканки в мультиварке

Запеченная капустная запеканка

Запеканка из капусты и курицы с манкой

Очередное сытное блюдо, подходящее для обеда или ужина – запеканка из капусты и курицы. Что касается сорта главной составляющей лакомства, то в рецепте предлагается использовать цветную, но если вы не относите себя к ее любителям, замените на белокочанную, получится не менее вкусно и интересно. Из курицы лучше брать филейную часть, хотя если вам нравится еда пожирнее, то возьмите ножки или бедра.

Ингредиенты

  • куриная грудка – 4 шт.;
  • манка – 65 г;
  • капуста цветная – 535 г;
  • сыр – 40 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 2 стакана;
  • чеснок – 3 зубочка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Из курицы сделайте фарш.
  2. Нашинкованную капустную соломку опустите в кипящую воду. Дождитесь закипания и откиньте на дуршлаг.
  3. Старательно перемешайте капустную массу с фаршем, посолите, поперчите, введите давленный чеснок, молоко, манку.
  4. Массу выложите в форму, посыпьте сыром. Готовьте в духовом шкафу минут 30-35 при температуре 190 градусов.

Капустная запеканка с творогом и манкой

Капуста подходит не только для приготовления пирожков, голубцов, шницелей и салатов, но и вегетарианская капустная запеканка из нее получается отличная. Предлагаю совсем несложный рецепт, без добавления яиц.  Получается не только вкусно, но и очень полезно!

капустная запеканка

Состав:

  • 500 гр капусты белокочанной
  • 200 мл кефира
  • 1/2 ч. ложки соды
  • 1/2 + 1/3  ч. ложки крупной соли
  • 3 ст. ложки манки
  • специи на ваш выбор (асафетида, черный молотый перец, карри или гарам-масала, куркума, сушеные травки)
  • 100 гр творога
  • 100 гр адыгейского сыра
  • 100 гр твердого сыра

Рецепт капустной запеканки:

  1. Капусту тонко нашинковать, посыпать 1/2 ч. л. соли и помять руками, чтобы она пустила сок. Отставить пока в сторону.Нашинкованная капуста для запеканки (фото)
  2. В кефир добавить соду (негашеную) и перемешать.Кефир с содой (фото)
  3. Затем туда же добавить творог, специи, 1/3 ч. л. соли и манку.Заливка для приготовления капустной запеканки
  4. Залить этой смесью нашинкованную капусту, добавить натертый на крупной терке адыгейский сыр и перемешать.Капустная смесь для запеканки
  5. Форму смазать растительным маслом и посыпать манкой.
  6. Переложить в нее капустную смесь и немного утрамбовать ложкойкапустная запеканка рецепт
  7. Сверху посыпать натертым твердым сыром.Приготовление капустной запеканки (фото)
  8. Накрыть фольгой или крышкой и поставить в разогретую духовку.
  9. Как и картофельную запеканку, выпекать сначала под фольгой  40-45 минут (при 180 °С), затем снять ее и выпекать еще 10 минут, чтобы зарумянился верх.Капустная запеканка (фото)

Вот и все! Сверху можно посыпать мелко рубленной зеленью и подавать со сметаной – будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления

Запомните несколько кулинарных хитростей:

  1. Чем моложе будет овощ, тем вкуснее и нежнее получится запеканка с капусты.
  2. Если хотите сделать пирог более воздушным, то отделяйте белки от желтков. Старательно и долго взбивайте их. В блюдо вводите сначала желтковую массу, а потом уже белковую.
  3. Лучше всего готовить в форме из стекла или керамики.
  4. Чтобы капуста была мягче, перед тем, как класть ее в блюдо, обдайте кипятком.
  5. Вместо репчатого лука можете положить зеленый, тогда вкус запеканки будет более пикантным, а сама она получится ярче и красивее.
  6. Для того, чтобы ингредиенты хорошо пропитались заливкой, слои проткните в нескольких слоях вилкой.
  7. В каждой инструкции указано приблизительное время выпечки. Точное зависит от выбранной вами температуры, размера формы, толщины слоев, которыми вы выложили продукты. Ориентируйтесь на цвет корочки и то, легко ли протыкается пирог.
  8. Любая капустная запеканка может подаваться как горячей, так и холодной. Она хорошо сочетается со сметанным и томатным соусами.
  9. Капуста с сыром любых сортов сочетается отлично. Можете использовать Российский, пармезан, моцареллу и другие.
Источники
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/6878
  • https://recepty-s-foto.ru/recipe/kapustnaya-zapekanka
  • https://calorizator.ru/recipe/17382
  • https://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43524024506/Zapekanki-s-belokochannoy-kapustoy:-4-retsepta-na-vash-vyibor
  • https://povar.ru/recipes/kapustnaya_zapekanka_s_mankoi-19067.html
  • https://www.gotovim.ru/sbs/kapsutzpekmanka.shtml
  • http://fotorecept.com/review_309233.html
  • https://casadimosca.ru/zapekanka-iz-kapusty-s-mankoi-zapekanka-iz-kapusty-ochen-vkusnaya.html
  • https://virtyola.ru/preparations-for-the-winter/kapustnaya-zapekanka-bez-manki-kapustnaya-zapekanka-v-duhovke-dieticheskaya.html
  • https://delus-opyt.ru/na-vtoroe/zapekanka-iz-kapusty-v-duhovke-recepty.html
  • http://VegetarianRecept.ru/vtorye-blyuda/kapustnaya-zapekanka.html
  • https://gotovooo.ru/vtoroe/kapustnaya-zapekanka-v-duhovke-recept.html
Оцените статью
Секреты поваров