Куриный шашлык в мультиварке: на майонезе, меде, соевом соусе. Как приготовить шашлык из курицы в мультиварке

Шашлыки

Рецепт приготовления мяса на костре знает практически каждый мужчина, который хотя бы раз в год выезжает на природу. При этом маринад каждый готовит по своему, кто-то добавляет овощи, кто-то фрукты, а кто-то довольствуется классическим вариантом. Из-за большой популярности этого мясного блюда существует огромное количество вариаций приготовления шашлыка в мультиварке. И мы вам представим лучшие рецепты, благодаря которым вы сможете порадовать своих домочадцев вкусным шашлыком из курицы не только весной или летом, но и зимой.

Особенности приготовления

При этом вариантов мяса не так много: свинина, говядина, курица, иногда кролик или индейка. А вот вариантов приготовления маринада много, аж глаза разбегаются. В этой статье собраны лучшие рецепты приготовления шашлыка из курицы в мультиварке в домашних условиях.

Тонкости приготовления шашлыка в мультиварке

Понятно, что шашлык, который жарится в мультиварке, немного уступает приготовленному на мангале, ведь жиру некуда стекать. Однако во время готовки не нужно добавлять растительное масло, что позволяет мясу хорошо прожариться, а также тушиться в своем же соку.

Выбирая мясо, учитывайте его диетический аспект. Тем, кто старается следить за фигурой, лучше взять куриное филе или индюшку. Благодаря мультиварке такое мясо получится идеально нежным и не пересушится, а вот куриная грудка, приготовленная на углях, быстро превращается в «сухарик». Тем, кто может позволить себе есть жирную пищу, можно готовить говядину либо свинину. Важно мясо правильно предварительно замариновать, чтобы оно вышло хрустящим и мягким. В качестве гарнира к подобному блюду лучше подать салат из овощей.

Чтобы разобраться, как приготовить шашлык в мультиварке, нужно прислушаться к советам опытных кулинаров и хозяюшек. Вот несколько принципов, соблюдая которые вы сможете приготовить идеальное блюдо:

  • Мясо выбирайте только самое свежее, поскольку вкус блюда во многом зависит именно от него. Если мясо было заморожено, тогда лучше его заранее поставить в комнате, чтобы оно разморозилось естественным способом. Если размораживать мясо в микроволновке, волокна будут слишком жесткими.
  • Курицу нужно мариновать 2 часа, индейку — 4, свинину либо говядину — 12. Это минимальное время, которое необходимо, чтобы мясо хорошенько промариновалось. Не забывайте: чем дольше мясо находится в ароматном маринаде, тем сочнее и вкуснее будет шашлык.
  • Забудьте о шпажках хотя бы на некоторое время, если вы готовите шашлык из свинины или говядины. Они понадобятся, но позже. Внутри мультиварки должно находиться только мясо. Когда оно будет готово, тогда можно нанизать его на шпажки.
  • Не выливайте маринад, ведь его можно будет использовать во время готовки. Добавив немного маринада в саму чашу, вы сделаете мясо более сочным и нежным.
  • Готовить нужно поочередно в программах «Жарка» либо «Выпечка», а также «Каша». Первую программу нужно поставить на 40 минут, если общий вес мяса составляет меньше 500 г, а когда больше — готовить следует, соответственно, дольше. В программе «Каша» нужно готовить всего 10 минут, поскольку этого времени вполне хватит, чтобы шашлык получился нежным.

Разновидности шашлыка в мультиварке

Приготовить маринад для шашлыка можно разными способами, из-за этого вкус одного и того же мяса сильно меняется. Например, можно использовать киви, лимоны, помидоры, майонез, кефир и так далее. Существует даже такая приправа, которая делает аромат мяса, приготовленного в мультиварке или духовке, таким, как будто мясцо приготовлено на костре. Эта приправа называется жидкий дым, ее тоже рассмотрим в рецептах ниже. Некоторые блюда, похожие на предыдущие (смотреть выше), будут рассмотрены вкратце, а некоторые будут рассмотрены максимально подробно с пошаговыми рецептами. Будьте внимательны!

Какой режим выбрать, и сколько по времени готовить

Одним из популярных режимов для приготовления шашлыка в мультиварке является «Выпечка» или «Жарка», эти программы сильно похожи. В отдельных рецептах будут использоваться другие программы, о которых пока можно умолчать. По времени готовка в режиме «Выпечка» или «Жарка» составляет 40-60 минут, в зависимости от мощности мультиварки и рецепта. Сделайте шашлычок на обед или ужин, правда, учитывайте, что мясу необходимо время, чтобы мариноваться, а это несколько часов. Поэтому лучше начать готовку заранее, чтобы успеть к ужину или обеду приготовить вкусное мясо, практически как на костре.

Читайте также:  Шашлык из куриной грудки: на мангале, в духовке. Как приготовить нежный и сочный шашлык из куриных грудок

Как правильно готовить

Рецепт приготовления шашлыка в мультиварке отличается от готовки на открытом огне. Мякоть на кости приготовить быстрее, чем филе, так как кость является дополнительным источником тепла, и мясо прогревается снаружи и изнутри. Факт нужно учитывать, чтобы не пересушить мясо.

Постоянный стабильный прогрев чаши избавит от проблемы горелой корочки и сырой середины. Во время готовки поливать шашлык не требуется, поэтому важно подобрать к мясу пикантный и пряный маринад. Он не должен разрушать мясные волокна, так как шашлык не прожарится, а протушится.

Выбирать для лучшего результата охлажденную, не перемороженную птицу или мясо, зачищать, разрезать и мариновать в пряностях. Для верности можно предварительно «запечатать» кусочки мякоти до румяности на сковороде, после чего допечь в мультиварке. Из режимов подходят «Выпечка», «Дичь» и «Жарка». Если подача шашлыка запланирована позже, то держать мясо лучше при включенном «Подогреве».

Диетический шашлык из курицы в мультиварке

Диетический шашлык из курицы в мультиварке

Если сидите на диете, но захотелось попробовать вкусного мяса – этот рецепт специально для вас. Большинство ингредиентов идут из предыдущего рецепта, но все же есть несколько принципиальных отличий, которые обязательно нужно отметить. Кстати, куриное мясо имеет низкую энергетическую ценность, из-за этого калорийность блюда низкая: 78 ккал на 100 грамм. Правда, количество калорий может меняться в зависимости от жирности мяса, выбранных специй и блюд, с которыми будете подавать шашлык. Тем не менее, шашлычок, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным и аппетитным. Давайте узнаем, как пожарить шашлык в мультиварке в домашних условиях.

Ингредиенты 

  • 810 г куриного филе;
  • 210 г лука;
  • 55 мл соевого соуса;
  • специи для куриного шашлыка и соль.

Способ приготовления диетического шашлыка в мультиварке

Способ приготовления 

  1. Обработать филе, в том числе промыть и удалить лишнее, нарезать на порционные куски.
  2. Смешать мясо с солью и специями, хорошо перемешать.
  3. Лук почистить и измельчить, лучше нарезать тоненькими полукольцами, добавить в чашу с курятиной, перемешать и помять руками, чтобы овощ пустил сок.
  4. Закрыть шашлык крышкой, можно использовать пищевую пленку, отправить будущий шашлык мариноваться в холодильник на 90 минут, периодически перемешивать.
  5. Достать тарелку с мясом и смешать с соевым соусом, перемешать и отправить обратно в холодильник на полчасика.
  6. Насадить замаринованную курятину на шпажки, уложить в мультиварку.
  7. Активировать режим «Выпечка», готовить не менее 42 минут, периодически деревянные палочки переворачивать.
  8. Подавать шашлык к столу!

Ароматный и мягкий шашлык

Куриный шашлык в мультиварке совсем не похож на приготовленный на углях, но все же он очень вкусный и ароматный. А мягкий – когда горячий!

Ингредиенты

Куриное филе – 400 г

Соль – 1 ч.л.

Специи для курицы (шашлыка) – 1 ч.л.

Растительное масло – 3 ст.л.

Луковица – 1 шт.

Зелень для подачи – 3-4 веточки

Пошаговый рецепт с фото

Я много раз готовила шашлык в домашних условиях – в духовке и мультиварке. Конечно, не стоит ждать результата, который мы можем получить, готовя мясо на углях. Однако приготовить мягкое и вкусное мясо с ярким ароматом специй обязательно получится. Если для вас сочность мяса играет большую роль, не отдавайте предпочтение куриной грудке для шашлыка. Скорее всего, получится суховато, а если мясо остынет, то просто сухо. Для более сочного шашлыка из курицы можно взять кусочки мяса с бедрышек или голеней.

Куриное филе или мясо с другой части тушки нарежьте квадратными или прямоугольными кусочками. Попутно обрезайте все лишнее – жир, кожу, пленки, хрящики.

Насыпьте в миску с курицей соль и специи по вкусу. Можно взять смесь молотого кориандра, сухой аджики и уцхо-сунели – получается невероятно вкусно, хотя, возможно, у вас другие предпочтения. Вообще, можно замариновать курицу любым способом, например, в горчице, майонезе, томатном соке.

Репчатый лук очистите и нарежьте соломкой. Хорошенько помните его, чтобы овощ дал сок, и отправьте в миску с курицей.

Влейте в миску растительное масло без яркого запаха и вкуса, перемешайте все руками. Дайте постоять час-два.

Очистите кусочки курицы от лука и насадите мясо на деревянные шпажки. Кусочки должны плотно прилегать друг к другу.

Любым удобным способом установите шпажки с шашлыком в чаше мультиварки. Выберите режим “Выпечка” и оставьте запекаться при закрытой крышке на 25 минут.

Читайте также:  Запеканка с курицей и брокколи в духовке или мультиварке. Запеканка с курицей и капустой брокколи: рецепты с сыром, сливками, грибами

Через 25 минут установите режим “Жарка” и обжарьте каждую шпажку с мясом, чтобы шашлык получился румяным и более аппетитным на вид.

На стол приготовленный в мультиварке шашлык из курицы подавайте горячим, со свежей зеленью, овощами. Обязательно подайте к мясу соус.

Приятного аппетита!

Рецепт с медом

Для сочности куриного шашлыка лучше использовать кусочки мяса без косточки. Для грудки необходимо воспользоваться маринадами на основе соевого соуса с пряностями, чтобы размягчить волокна. Для румяности корочки нужно ввести в состав маринадной заливки мед.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного охлажденного филе;
  • 2 ст. л. натурального меда;
  • щепотка мелкоперебитой соли;
  • 3-4 ст. л. оливкового масла первого отжима;
  • 2 головки лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 мл соевого соуса;
  • по усмотрению свежедробленого перца с кориандром;
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • щепотка карри.

Способ приготовления:

  1. Мясистое куриное филе зачистить от плевы и порезать небольшими ломтиками, чтобы птица скорее подрумянилась.
  2. В отдельной глубокой пиале перемешать жидкий мед с соевым соусом, солью, маслом и любимыми приправами.
  3. В маринад выложить измельченный слайсами чеснок.
  4. Ломтики курицы погрузить в маринад и перемешать так, чтобы каждый кусочек покрылся пряной массой и пропитался.
  5. Миску с курицей прикрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой.
  6. Чтобы мякоть скорее пропиталось поставить его на полку холодильника на чай.
  7. Лук нашинковать тонкими перьями.
  8. Нанизать маринованную птицу на деревянные шпажки поочередно с кольцами лука. Лучше, если шпажки предварительно замочить на 15 минут в воде, чтобы дерево разбухло.
  9. Включить опцию «Выпечка» и установить сроки 40 минут.

Подавать насыщенный и золотистый шашлык из курицы, приготовленный в мультиварке, на теплой тарелке с овощами гриль и ломтиками отварного молодого картофеля и рубленой зеленью. Блюдо остается вкусным и мягким далее после остывания.

С аджикой

Иногда, совершенно по разным причинам, нам приходится себя ограничивать в чем-то. Жирное мясо не очень полезно. А вот шашлык мы любим все.

Так вот, мы приготовим его не из свинины, как обычно это делают, или из баранины, а из курицы. Получается довольно вкусно. И сделать его можно не только летом, но и зимой.

Спросите как? Ну, можно сделать в духовке, а можно и другим способом. Приготовим куриный шашлык в мультиварке. А уже после приготовления, насадим готовые кусочки на деревянные шампуры. Такие продаются в супермаркетах. Конечно, можно и не насаживать. Подать мясо просто в тарелке. Но именно так, блюдо приобретает законченный вид.

Рецепт:

  • 1 килограмм куриных бедрышек без костей или куриного филе
  • 100 грамм соевого соуса
  • 200 грамм майонеза
  • 1 столовая ложка аджики
  • 2 столовых ложки «Жидкого дыма» (это на любителя, можно не добавлять)
  • 1 столовая ложка оливкового масла (можно подсолнечного)
  • соль и приправы по вкусу

Шашлык из мяса курицы

Как готовить:

  1. Итак, промываем мясо и режем его небольшими кусками. Кусочки должны быть такие, чтобы их можно было надеть на шампуры красиво.
  2. Добавляем в мясо соевый соус и оставляем на полчаса в холодильнике.
  3. Затем нужно смешать аджику с майонезом, и туда же добавить «Жидкий дым». Он придаст блюду пикантность и вкус подкопченного мяса. Это напомнит вам о лете и запахе шашлыка, который жарился на углях.
  4. Мясо достаем, солим, перчим и добавляем полученную заправку.
  5. Все хорошо вымешиваем и оставляем еще на 30 минут. Пусть промаринуется.
  6. В мультиварку наливаем масло и закладываем промаринованное мясо. Можно готовить без масла, но шашлык тогда получится немного суховат, ведь в этом мясе практически нет жира.
  7. Мультиварку нужно включить на режим «Выпечка» и установиться таймер на 30 минут. Во время приготовления мясо перемешайте два раза, так оно лучше прожарится и будет вкуснее.
  8. Готовые кусочки надо нанизать на деревянные шампуры.
  9. Приготовленный таким образом шашлык из мяса курицы, очень вкусен. Пусть он напомнит вам о лете.

В мультиварке Редмонд

Шашлыки, пикник, отдых на природе

 

Вы задумались над тем, что вкусненького приготовить на ужин, да так, чтобы особенно не заморачиваться с готовкой? Приготовьте куриный шашлык в мультиварке!

Конечно, в мультиварке нельзя приготовить настоящий шашлык, как на пикнике, а вот его удачную копию можно сделать очень просто. Мы вам расскажем, как приготовить шашлык из курицы в мультиварке Редмонд.

Читайте также:  Паштет из куриных желудков (пупков) в домашних условиях. Как сделать вкусный паштет из куриных желудочков

Куриный шашлык, приготовленный в мультиварке Редмонд поднимет настроение вам и вашим близким в то время, когда о  сезоне шашлыков на природе приходится только мечтать.

Шашлык из курицы в мультиварке Редмонд

Для приготовления шашлыка в мультиварке Редмонд оптимально использовать именно мясо птицы, так как оно быстро маринуется и хорошо прожаривается в этом приборе.

Среди всех видов мяса, куриное занимает почетное место, оно считается диетическим и полезным, а шашлык из курятины отличается нежным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 1 кг;
  • аджика кавказская – 2 ст. л.;
  • кетчуп (томатная паста) – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • перец болгарский – 4 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить шашлык из курицы в мультиварке Редмонд:

Разморозьте куриное филе, если это требуется, и хорошо промойте. Положите в миску и полить соевым соусом, добавьте аджику и хорошо перемешайте руками.  Соль пока не нужно добавлять, потому что соевый соус и так соленый.

Куриное мясо поставьте в прохладное место и оставьте мариноваться не меньше 2 часов. Лучше всего замариновать шашлычное мясо на ночь, ведь, чем дольше оно постоит, тем сочнее получится в готовом блюде.

Перец почистите, помойте нарежьте небольшими кусочками.

Достаньте мясо из маринада и порежьте на кусочки средних размеров.

Добавьте к мясу нарезанный перец, положите майонез, посолите и перемешйте. В этом маринаде долго держать мясо не нужно, можно сразу выпекать.

Включите мультиварку на режим «Выпечка», выложите в чашу, смазанную растительным маслом, готовите 40 минут.

В процессе приготовления  несколько раз перемешайте кусочки курицы, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.

После того как мясо будет готово, можно кусочки нанизать  на деревянный шампур. Можно чередовать кусочки мяса с овощами или маринованным луком, подавать к столу горячим.

Шашлык из курицы в мультиварке Редмонд получается сочным, нежным и очень вкусным. Приятного аппетита!

Шашлык из окорочков

шашлык из окорочков в мультиварке

Приготовить шашлык дома в мультиварке можно даже из окорочков. Причем вкус полученного блюда не будет уступать аналогам из другого мяса. Тому виной удачный маринад, придающий продукту потрясающий вкус, удивительный аромат и деликатно смягчающий волокна. По желанию в маринадную смесь добавляют немного жидкого дыма.

Ингредиенты:

  • окорочка – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • специи для шашлыка – по вкусу;
  • приправы для птицы – 2 щепотки;
  • масло растительное – 20 мл;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Окорочка приправляют нарезанным и размятым руками луком, майонезом, приправами и специями, оставляют на 4 часа.
  2. Укладывают курятину в промасленную чашу и готовят на «Выпечке» 50 минут, обжаривая с двух сторон.

Из куриной грудки

Если на куриной грудке имеется кожица, то ее нужно аккуратно снять. Филе порезать крупными кусочками, сложить в тарелку.

1_314.jpg

К мясу насыпать небольшое количество соли, добавить любую приправу. Приправу следует выбирать на личный вкус. Если нравится острый шашлык, то нужно взять специи, содержащие красный перец. Приправа с различными сушеными травами придаст аромат.

2_282.jpg

Налить растительное масло к мясу, перемешать кусочки.

3_278.jpg

Положить горчицу, перемешать. Накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1-2 часа.

4_278.jpg

Взять небольшие головки репчатого лука, очистить и сполоснуть в воде. Порезать луковицы кружочками.

5_276.jpg

Разломить на две части деревянные шпажки. По очереди нанизать кусочки мяса и лук.

6_274.jpg

В мультиварку вылить оставшийся маринад, либо добавить растительное масло. Положить шпажки с мясом, закрыть крышку.

7_260.jpg

На 45 минут включить режим «Выпечка». Через 30 минут можно перевернуть шашлык на другую сторону.

8_224.jpg

Куриный шашлык достать из мультиварки, посыпать свежим укропом и подать к столу. Шашлык вкусный и в горячем и в охлажденном виде. Приятного аппетита!

9_180.jpg

Источники
  • https://multivarnik.ru/vtorye/shashlyk-v-multivarke.html
  • https://zhivivkusno.com/retsepty/shashlyk-iz-kuricy-v-mul-tivarke.html
  • https://multivarka.info/mjaso/108-shashlyk-v-multivarke.html
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/13711
  • https://multivarka.net/recipes/kurica/shashlyk/
  • http://pro-piknik.ru/shashlyk-iz-kuricy-v-multivarke-redmond.html
  • https://www.vkussovet.ru/recept/shashlyk-iz-kuritsy-v-multiv
  • https://women365.ru/recipes/shashlyk-v-multivarke/
Оцените статью
Секреты поваров