Гречневая каша с овощами: в духовке, мультиварке, на сковороде. Гречка с овощами: лучшие рецепты приготовления с фото

Простое и вкусное блюдо гречка с овощами – хороший завтрак, который очень быстро готовится. Блюдо чем-то похоже на плов с использованием гречневой крупы. Оно рассыпчатое и пряное. По желанию, его можно приготовить из доступных в данное время года овощей или использовать готовые свежезамороженные смеси. Подавать его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

О пользе овощей и гречки в рационе питания

Одним из главных преимуществ гречки с овощами является низкая калорийность, но об этом ниже. Из полезных свойств можно выделить снижение уровня холестерина, положительное влияние на пищеварительную систему, омоложение кожи. К тому же гречка богата углеводами, которые насыщают организм. Из-за этого долго не чувствуется голод, к тому же тело полно энергией и сил, что позволяет чувствовать себя легко даже под большими нагрузками. В общем, гречневая каша с овощами в мультиварке полезна, давайте приготовим блюдо по рецепту ниже.

Список овощей, с которыми гречневая каша сочетается

С какими овощами вкусно есть гречневую кашу:

• Морковь и лук. Часто такая комбинация применяется для приготовления зажарки. Получается вкусное блюдо за считанные минуты.
• Кабачок. В сезон можно недорого и быстро разнообразить ужин, добавив в кашу тушеный кабачок. Пикантности придаст чеснок.
• Тыква. Питательный овощ сочного оранжевого цвета подойдет любителям сладких гарниров. Запеченная в духовке тыква дополнит гречневую кашу и обогатит ее витаминами.
• Брокколи, часто в сочетании с перцем и цветной капустой. Лучше всего готовить эти овощи на пару. Гречка с паровыми овощами составит основу диетического рациона и не позволит ощутить чувство голода.
• Баклажан. Мясистая сытная мякоть баклажанов способствует профилактике многих болезней и часто используется в диетическом меню. Рекомендуется тушить овощ или использовать пароварку.
• Огурец. Яркий огурец активно используется в кулинарии для придания гречневой каше сочности и свежести. Можно добавлять сырым, также интересно сочетание каши с солеными огурцами.

Все вышеперечисленные овощи можно добавлять по отдельности или комбинировать, открывая наиболее вкусные сочетания. Разноцветные овощные кусочки добавят каше не только вкус и пользу, но придадут нарядный вид.

Овощи, с которыми гречневая каша плохо сочетается

С какими овощами лучше не совмещать гречку:

• Томат. Часто используется в сочетании с гречкой, однако такое соседство не рекомендуется. Состав помидора щелочной, что препятствует благополучному усвоению крахмалов, содержащихся в крупе.
• Бобовые. В отличие от гречки фасоль, горох и прочие бобовые перевариваются долго. Чтобы избежать чувства тяжести, следует отказаться от подобного сочетания.

Сочетаемость гречки с овощами определена процессами переваривания продуктов из разных групп. Углеводистая крупа легче усваивается в комбинации с жирами и овощами некислого состава.

Гречка с овощами: особенности приготовления

Простое и вкусное блюдо гречка с овощами – хороший завтрак, который очень быстро готовится. Блюдо чем-то похоже на плов с использованием гречневой крупы. Оно рассыпчатое и пряное. По желанию, его можно приготовить из доступных в данное время года овощей или использовать готовые свежезамороженные смеси. Подавать его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира – решать вам.

Гречневая крупа, в свое время она была изрядным дефицитом, уже давно стала обычным и недорогим продуктом питания. Популярнее всего у нас целые обжаренные «зерна» гречки – они светло-коричневого цвета, их еще называют ядрица. Реже используется дробленая гречка. Из гречки готовят каши, гарниры, супы, добавляют в фарш для тефтелей, используют в начинках колбас. В Китае популярен напиток из заваренной гречки – кстати, это полезно и вкусно, хотя и несколько непривычно.

Считается, что отваренная гречка – диетическая еда, идеально подходит для здорового образа жизни, всевозможных диет и желательна к употреблению при некоторых заболеваниях. Мука из крупы не содержит клейковины, это несколько затрудняет использование ее для выпечки. Но и отсутствие глютена в ней делает ее очень популярной. Стоит учитывать, что это достаточно калорийный продукт и легко усваивается.

Для здорового и вегетарианского питания очень подходит гречка с овощами. Ее можно приготовить по-разному. Большинство просто отваривает крупу до готовности и смешивает ее с обжаренными, паровыми или сваренными овощами. Для быстрого приготовления в продаже есть крупа в пакетиках – они являются контейнером для варки. Это удобно и несложно. При желании, после смешивания блюдо можно недолго обжарить на сковородке, это улучшит вкус. Базовый рецепт как варить гречку я уже рассказывал.

Какую гречневую крупу использовать

Гречневая крупа должна быть обжаренная, светло-коричневого оттенка и без запаха гари. Стоит также обратить внимание на «чистоту» обработки и обжарки – наличие пережаренных зерен и посторонние примеси говорят о невысоком качестве продукта.

Как и большинство круп, гречка хорошо готовится по принципу поглощения жидкости, в которой она варится. Эта технология используется при готовке плова, ризотто, каши. Как правило, предварительно обжаривается или готовится дополнительная часть – мясо, рыба, овощи, фрукты. Затем к ним добавляется гречка. После недолгой обжарки добавляется бульон или вода. Блюдо скорее не варится, а тушится при небольшом нагреве под крышкой. За счет поглощения жидкости, крупа разваривается и подсушивается – это гарантирует рассыпчатость.

Гречка с овощами — пошаговый рецепт приготовления

Гречка, приготовленная разными способами – вкусна всегда. Ее трудно сварить плохо или не вкусно. И поэтому для многих она является самой любимой крупой, используемой в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе. Однако, не только с мясными компонентами она бывает хороша. Приверженцы ПП и вегетарианцы любят готовить ее просто без всяких добавок, или же с овощами и грибами.

Сегодня я предлагаю свой любимый рецепт, по которому можно сварить рассыпчатую, нежную и вкусную кашу. Я варю ее по принципам варки плова, и именно поэтому она и получается такой незабываемой. Из овощей, как и в плове, использую только лук и морковь, и этого вполне достаточно для получения замечательного вкуса.

Вообще, можно варить кашу с использованием и других сезонных овощей. Вкусной она получится и с добавлением болгарского перца, кабачка, помидора. Но сейчас ранняя весна и поэтому перечисленные овощи в это время года не такие вкусные, и к тому же дорогие. Поэтому обойдемся теми, что есть на кухне у каждого.

Друзья, если хотите сварить вкусную кашу и никогда так не варили, то попробуйте! Способ очень простой и довольно быстрый, результат всегда 100%-ый. Я пропишу также и пропорции использования воды по отношению к крупе, и укажу сколько грамм ее нужно на порцию, чтобы не остаться голодным.

Рецепт приготовления гречки с овощами

Как я же сказала выше, гречку я буду готовить по принципу готовки узбекского плова. Там есть свои правила и своя последовательность закладки продуктов. Благодаря этому блюдо получается рассыпчатым и не сухим. Многие не любят эту крупу как раз потому, что считают ее однообразной во вкусе и сухой. Поэтому едят с молоком.

Я обожаю ее с молоком, но не потому, что хочу избавить ее от сухости. Просто мне нравится смешивать два разных вкуса. Здесь же, смешивать ничего не придется, также как и избавлять. Сваренное блюдо будет самодостаточным и не потребует никаких добавок.

Нам понадобится:

• гречка – 240 гр
• морковь – 100 гр
• лук – 40-50 гр
• масло растительное – 3 ст. ложки
• масло сливочное по вкусу
• соль по вкусу
• специи по вкусу
• вода – 630 мл

Как приготовить:

Сразу же следует определиться с посудой, в которой будем готовить. Здесь нужно будет учесть, что в ней мы будет одновременно и обжаривать компоненты и варить. Поэтому подойдет кастрюля с толстым дном, либо небольшой казан.

У меня все казаны достаточно объемные, предназначенные для варки плова, поэтому варить буду в кастрюле. Она позволяет совершать все действия – и обжаривание, и естественно варку.

1. Начнем с подготовки компонентов. Лук порезать мелкими кубиками. Чем мельче его порежете, тем более невидимым он получится в каше. Время ее варки будет совсем маленьким, поэтому лук должен успеть стать невидимым, выпариться. На это способен только очень мелко-нарезанный.

Если видимое присутствие пряного овоща в каше вас не пугает, то можете порезать и покрупнее. Тем более, что его вкуса вы не почувствуете в любом из вариантов нарезки.

2. Второй наш овощ – это морковь. Ее лучше потереть на терке для приготовления корейских салатов. В таком виде она не разварится и украсит блюдо. Именно на такой терке я и натру ее.

Морковь, тертая на обычной крупной терке, также подойдет, но блюдо не будет выглядеть так привлекательно. Хотя во вкусе не потеряет нисколечко.

3. Гречку промыть под проточной водой. Обычно ее берут из расчета от 50 до 80 гр на человека. 50 грамм – это небольшая порция, 80 гр хватит для того, чтобы наесться голодному мужчине. Я всегда ее варю из максимального объема, потому что у нас обычно предпочитают есть такое блюдо с добавкой.

Промытую крупу оставить в миске дожидаться своего времени отправки ее в кастрюлю.

4. Сразу же поставить греться чайник. Заливать крупу будем горячей водой. Расчет воды такой:

На 100 гр гречки добавляется от 200 до 300 мл воды, в зависимости от того, какой вязкости хотите получить кашу.

Считается, что для варки рассыпчатой каши на 100 грамм крупы нужно 200 мл воды, а чтобы получить вязкую кашу, то 300. У меня будет рассыпчатая каша, но с овощами, поэтому понадобилось 630 мл жидкости на 240 гр крупы. Иначе говоря на стакан крупы я взяла 2,5 таких же стакана жидкости.

Варим вкусную и рассыпчатую гречневую кашу

Теперь, когда у нас все готово, приступим к варке.

1. Кастрюлю или казан поставить на средний огонь и налить в него масло. Мы любим не слишком жирную пищу, поэтому вливаю 3 столовых ложки. Но масла можно использовать и чуть больше, если любите пожирнее. Естественно каша в таком составе будет более сытной.

2. После того, как оно слегка согреется, высыпать в посуду лук. Разбить его на фрагменты при помощи лопатки, чтобы он побыстрее дошел до нужного состояния. Периодически помешивая потомить его до прозрачности и появления легкого румянца. Обычно на это уходит от 2 до 3 минут.

3. Переместить в посуду морковь, перемешать и томить до мягкости. Это также не займет много времени. Следите, чтобы ничего не горело. Все должно больше тушиться, чем жариться.

4. Всыпать специи и соль. Первые можете брать те, что используете обычно. Я сама собираю смеси и у меня есть универсальная для первых и вторых блюд. Она включает в себя кориандр, зиру, куркуму, паприку, мускатный орех, различные травы, включающие базилик, розмарин, тимьян, петрушку и укроп. Эта смесь дает не только вкусовое наполнение любому блюду, но также красивый цвет и великолепный аромат. Так будет и на этот раз.

Перемешать специи с морковью и луком и дать прогреться секунд 15, чтобы они «распустились». Соли добавить вначале не очень много. Будет время потом добавить ее уже по вкусу. И влить совсем немного воды, чтобы все специи и соль равномерно разошлись по всей заготовке.

5. Всыпать в кастрюлю к поджарке гречку и залить ее кипятком. Перемешать содержимое и дать закипеть. Попробовать кипящий бульон на соленость. Теперь, пока вода кипит можно добавить соли столько, сколько требуется. Вода впоследствии вся впитается в крупу и отдаст соль ей.

Если любите блюда поострее, то сейчас можно добавить и немного перца.

Заметьте, это важный момент! Мы перемешали содержимое только один раз, когда влили кипяток. Больше его мы перемешивать не будем! Благодаря этому каша не получится разваленной. Она будет рассыпчатой, но вся крупа сохранит свою целостность.

6. Огонь у нас все время средний. Хотя, когда нальете кипяток в крупу, можно прибавить огонь, чтобы содержимое поскорее закипело снова. Потом его вновь убавить. Вода в кастрюле должна слегка побулькивать, а не бурлить. Не нужно давать ей возможности выкипеть раньше времени.

7. Как убавите огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться именно в закрытом виде.

Объясню, почему не надо перемешивать то, что варится. Если это делать, то будете травмировать крупу, и отдельные из крупинок непременно поломаются и разварятся. Каша получится вязкой и разваристой. Здесь же мы сохраним каждую крупинку целиком. Вода проделает тонкие отверстия от самого дна до поверхности и после того, как она впитается в крупу, та уже будет вариться на пару.

8. Варить 15 минут. Обычно этого времени вполне хватает до практически полной готовности крупы. Но на дне может оставаться вода. Поэтому убавить газ до минимума и варить при закрытой крышке еще 5 минут.

После чего выключить огонь и оставить настаиваться под крышкой хотя бы минут 5, а лучше 10 или 15. Чтобы каша не остывала и напаривалась можно прикрыть кастрюлю дополнительно полотенцем.

В случае, если вся вода не выкипела, то за это время она вся полностью впитается. Гречка способна впитывать большие объемы жидкости.

Что делать, если каша не сварилась

• Если кипение было интенсивнее, чем нужно, то вода может выкипеть раньше, чем сварится крупа. Поэтому следите за этим. Если гречка еще не сварилась, а воды не осталось, то налете немного кипятка по самому краю кастрюли, чтобы не нарушить те ходы, что проделал пар в крупе. Снова накройте крышкой и варите до готовности.
• Что делать в случае, если напротив, каша уже готова, а вода осталась? Прибавьте огонь и варите лишних минут 5. Затем выключите огонь и накройте крышкой и сверху полотенцем. Дайте постоять, крупа впитает в себя остатки жидкости.

Итак, у нас все готово! Можно подавать настоявшуюся кашу к столу. Перемешивать ее при выкладке на тарелку не надо. Опять же, чтобы не повредить целостность крупы. Выкладывать красивой горочкой, сверху для аромата и дополнительного придания сливочного вкуса выложить кусочек сливочного масла.

Здесь можно руководствоваться принципом «кашу маслом не испортишь».  Каждый может положить себе столько, сколько захочет. А те, кто на диете и считает калории, как правило обходится без этих излишеств.

Подавать готовое блюдо можно со свежими овощами и зеленью. Есть и наслаждаться вкусами и ароматами. Это и вправду очень вкусно!

И конечно же, не могу не подкрепить сегодняшнюю статью своим видео. Хотя рецепт и простой, но все же есть совсем молодые хозяюшки, которые только учатся готовить. Именно для них и снимаем такие простые рецепты, чтобы даже обычная каша получалась вкусной и желанной на столе.

Надеюсь, что рецепт пригодится и будете им пользоваться.

Посмотрите, какой красивой получилась гречка. Крупинки не слиплись, морковь не разварилась и не превратилась в пюре. Вместе с тем видно, что каша не сырая, не сухая, отлично держит форму.

И уж поверьте мне на слово, она очень вкусная. А потратить на приготовление понадобится не более 30-40 минут, это уже с подготовкой и нарезкой продуктов. Если никогда так не варили кашу, то попробуйте обязательно. Вы полюбите этот рецепт, также как его любим мы, я в этом уверена.

Приятного аппетита!

С сельдереем, чесноком и перцем

Гречка с овощами готовится быстро и несложно, с использованием обжаренной крупы и обычных овощей, которые есть в любом холодильнике

Ингредиенты для гречки с овощами

• Гречка 1 стакан
• Морковка 1 шт
• Лук 1 шт
• Сладкий перец 1 шт
• Перец «чили»0.5-1 шт
• Корень сельдерея 1 кусочек
• Чеснок (по желанию)1 головка
• Вода или бульон (куриный или овощной)2 стакана
• Соль, черный перец, специи

Как приготовить

1. Если гречка очень хорошего качества, промывать ее не надо. Она полностью готова к использованию для готовки. Овощи необходимо очистить. Если сезон, стоит использовать в блюде неочищенные зубчики молодого чеснока. Но это по желанию. С ними гречка с овощами получается с тонким и едва уловимым ароматом, а мягкие зубчики в оболочке – отдельное лакомство. Само собой, если вам надо идти на работу, от чеснока лучше воздержаться.
2.  

   Гречневая крупа и овощи для приготовления блюда

3. Лук нарезать соломкой. Растопить в сковородке сливочное масло и обжарить на нем лук до мягкости. Морковку и корень сельдерея нарезать некрупными кубиками или соломкой. Добавить к обжаренному луку. Туда же добавить зубчики чеснока, если вы решили их использовать. Периодически помешивая, обжаривать овощи на среднем огне. Крышкой сковородку не накрывать.

   Обжарить лук, морковку и сельдерей

4. Сладкий и острый перец очистить. Перец «чили» нарубить мелко и добавить к овощам. Сладкий перец можно нарезать крупными кубиками – они сочные и при потере влаги могут пригореть. Добавить перец к овощам и продолжать обжаривать. Постепенно, овощи начнут терять жидкость и румяниться. Степень обжарки – исключительно по желанию.

   Обжаривать овощи до хорошего румянца

5. Добавить сухую гречневую крупу, перемешать и обжаривать 2-3 мин. Долить жидкость. Если есть возможность, используйте готовый бульон – куриный или овощной, гречка с овощами будет еще вкуснее. Если с этим сложности, подойдет обычная горячая вода из чайника. Посолить и поперчить блюдо по своему вкусу. Если используется бульон, он уже может содержать соль и специи – это стоит учитывать.
6. 

   Добавить и обжарить гречку

7. Как только жидкость закипит, накрыть сковородку крышкой и убавить огонь до минимума. Гречка варится 15-20 мин. При этом она поглощает всю жидкость, которую вы добавили. Периодически помешивая, варить крупу и овощи под крышкой до полного поглощения влаги. Затем перемешать все и выложить горкой. Накрыть сковородку крышкой и убавить огонь до минимума. Гречка с овощами должны пропариться.
8. 

   Добавить воду и варить крупу с овощами до полной готовности

9. При пропаривании, зерна гречки «раскрываются» и подсушиваются. Это обеспечивает рассыпчатость. Подавать блюдо как самостоятельное или в качестве гарнира. Блюдо должно быть горячим, и разогревать его не стоит. Учитывая, что готовится оно просто и быстро, его надо готовить на один раз.

   Гречка с овощами — вкусное блюдо

10. При подаче блюдо можно посыпать зеленью и дополнительно поперчить. Вместо соли в блюдо можно добавить 1 ст.л. соевого соуса – он достаточно соленый и придаст гречке темный цвет. Если есть пастернак, черешковый сельдерей – они отлично подойдут для готовки. Если хотите, чтобы блюдо было полностью вегетарианским, замените сливочное масло на растительное, и не используйте куриный бульон.

Приятного аппетита!

Гречка с овощами “Богатая”

Не спорю, сейчас в интернете очень большое количество рецептов с гречневой крупой. Но даже с неполным количеством ингредиентов, как у меня, не получила результата. Гречка – моя слабость из всех круп. Овощи – моя любовь. И к счастью, именно к такому варианту подачи гречневой крупы (в виде гарнира), приучила сына и мужа. Они теперь сами хоть раз в неделю просят ее приготовить.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 130 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Капуста цветная — 100 г
• Сельдерей черешковый (стрелка) — 1 шт
• Шпинат — 70 г
• Укроп — 1/2 пуч.
• Лук зеленый — 1/2 пуч.
• Помидор — 100 г
• Масло растительное — по вкусу
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Рецепт:

Гречневую крупу промыть до прозрачной воды. Чеснок очистить, порубить ножом.

Лук и морковь очистить. Лук, помидор, болгарский перец нарезать кубиками.

Морковь натереть на терке.

Стрелку сельдерея нарезать полукружками или кубиками.

Цветную капусту (у меня замороженная) не крупно нарезать.

В казане на растительном масле обжарить лук, морковь, болгарский перец, чеснок, сельдерей, цветную капусту 5мин. Добавить помидор и тушить еще 5 мин.
Вскипятить воду в чайнике.
Всыпать гречневую крупу в казан к овощам, тушить постоянно помешивая 1-2 мин. Добавить кипяток, (я всегда добавляю воды на глаз. Примерно на 2 пальца выше гречки с овощами), а также соль и черный молотый перец по вкусу. Убавить огонь, накрыть крышкой. Готовить 20-25мин. Нарезать шпинат, зеленый лук и укроп. Добавить их в гречку за пару минут до готовности, перемешать.

P.S. Вы можете нарезать овощи произвольно. Я режу мельче, потому что мой сын большой привереда. Он категорически не ест овощи! Но эту гречку он “уплетает” тарелками, не смотря на их обилие.

С кабачками, чесноком и томатом

Ингредиенты

Кабачок	300-400 г
Вода	400 мл
Крупа гречневая	200 г
Репчатый лук	100 г
Помидоры	100 г
Чеснок	3 зубка
Перец острый	0,5 стручка
Прованские травы	3-4 г
Масло подсолнечное	40-50 мл
Соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем овощи: кабачок весом 300-400 г нарезаем средними кубиками, 100 г помидоров – небольшими кусочками, головку лука весом 100 г очищаем и режем кубиками. Измельчаем 3 зубка чеснока и 0,5 стручка красного жгучего перца.
2. Ставим на средний огонь объемную сковороду, наливаем 40-50 мл подсолнечного масла.
3. В разогретое масло кладем нарезанные чеснок и жгучий перец, перемешиваем и жарим до появления приятного аромата.
4. Добавляем лук и обжариваем до появления золотистого оттенка.
5. Выкладываем в сковороду кабачок и жарим до готовности, периодически помешивая.
6. Тщательно промываем в холодной воде 200 г гречки. Добавляем в сковороду помидоры, обжариваем в течение 1-1,5 минут и выкладываем промытую гречневую крупу.
7. Разравниваем поверхность и наливаем 400 мл холодной воды. Приправляем блюдо 3-4 г прованских трав и солью по вкусу. Ждем, когда закипит, после чего убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой.
8. Томим гречку с овощами на сковороде минут 20 до полной готовности.
9. Раскладываем рассыпчатую и удивительно ароматную кашу по тарелкам и подаем на стол.

Как и с чем подавать

Наше блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу, печени, котлетам, тефтелям, яичнице. Как известно, каша – идеальный завтрак, а приготовленная с овощами, она полезна вдвойне.

Железо, магний, бор, кремний, витамины Е и группы В, присутствующие в гречневой крупе, дополняются разнообразными витаминами и микроэлементами овощей, приготовленных с минимальной их потерей.

Для украшения можно использовать зелень петрушки, базилика, укропа, кинзы: мелко нарубленную или выложенную веточками.

Рецепт в мультиварке

Ингредиенты

Сладкий перец	100 г
Репчатый лук	100 г
Морковь	100 г
Крупа гречневая	400 г
Кабачок	250-300 г
Помидор	150-200 г
Соль	13-15 г
Масло подсолнечное	25-30 мл
Вода	650 мл

Пошаговое приготовление

1. На крупной терке или при помощи овощерезки измельчаем кабачок весом 250-300 г и 100 г моркови.
2. Мелкими кубиками нарезаем 150-200 г помидоров, по 100 г болгарского перца и репчатого лука.
3. Тщательно промываем холодной водой 400 г гречки. Наливаем в чашу мультиварки 25-30 мл подсолнечного масла. Овощи выкладываем слоями: сначала лук, затем болгарский перец, помидоры, морковь и кабачок.
4. Выкладываем промытую гречку, разравниваем поверхность.
5. Добавляем 13-15 г соли и наливаем 650 мл холодной воды. Ее уровень должен едва доходить до поверхности крупы.
6. Опускаем крышку мультиварки. Выбираем режим «Крупы», выставляем время на 30 минут.
7. После завершения программы перемешиваем гречку с овощами, выкладываем на тарелки и подаем на стол.

Полезные советы

• Перед приготовлением гречу лучше перебрать, удалить неочищенные зерна, камешки, соринки.
• Зимой такую гречку можно приготовить с замороженными овощами. Их легко приобрести в любом супермаркете по отдельности или в виде готовых смесей.

С баклажанами и кабачками в мультиварке

Если желаете сделать блюдо более полезным – добавьте в состав баклажаны, кабачки и перцы. Главная особенность этого рецепта – увеличивается не только польза блюда, но и уровень вкуса. Гречневую кашу с баклажанами и кабачками можно подавать к столу маленьким детям (от 2-3 лет), им будет полезно кушать такое блюдо. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить гречу с овощами в мультиварке в домашних условиях.

Ингредиенты

• 310 г гречки;
• 610 мл воды;
• 3-6 г паприки;
• кабачок;
• лук;
• перец сладкий;
• баклажан;
• растительное масло;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления гречки с баклажанами и кабачками в мультиварке

1. Перебрать гречу, а затем хорошо промыть под водой из крана.
2. Овощи порезать небольшими кубиками (только перец можно измельчить рандомными кусочками), не забудьте овощи предварительно помыть.
3. Активировать режим мультиварки «Выпечка», дно смазать маслом.
4. Переместить сразу все овощи на дно прибора и жарить 10-12 минут, периодически мешать.
5. Добавить гречку, соль, паприку и специи в мультиварку, залить водой горячей, перемешать.
6. Активировать режим «Плов», готовить 35 минут, после чего можно подавать к столу.

В горшочках в духовке

Ингредиенты

Репчатый лук	100 г
Перец острый	0,5 стручка
Морковь	100 г
Сладкий перец	100 г
Чеснок	3-4 зубка
Помидоры	300 г
Крупа гречневая	250 г
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Куркума	по вкусу
Паприка	по вкусу
Масло подсолнечное	30 мл
Вода	360 мл

Пошаговое приготовление

1. Холодной водой промываем 250 г гречки и раскладываем поровну в 3 глиняных горшочка.
2. Половину острого перца освобождаем от семян, нарезаем мелкими кусочками и распределяем на 3 горшочка.
3. На крупной терке натираем 100 г моркови, 100 г очищенного болгарского перца нарезаем кубиками и выкладываем поверх крупы.
4. Мелко режем 3-4 зубка чеснока. 100 г лука нарезаем кубиками. Отправляем в горшочки.
5. Небольшими кусочками режем 300 г помидоров.
6. Приправляем содержимое горшочков по вкусу солью, молотым черным перцем, куркумой, молотой паприкой.
7. Наливаем в каждый горшочек 120 мл кипятка. Накрываем горшочки крышками и ставим в разогретую до 150° духовку на 25-35 минут.
8. Достав из духовки, добавляем в каждый горшочек по 10 мл подсолнечного масла.
9. Подаем к столу.

С капустой

Описание приготовления:

Похоже, я нашла отличное сочетание. Ниже я описала, как приготовить гречку с капустой. Это шикарный гарнир для многих мясных блюд. Можно это блюдо употреблять и как полноценное второе, ведь это очень сытно. Рецепт уже проверен не раз моей семьёй, поэтому можете смело его использовать, готовя ужин или обед. Только попробуйте, и вы сразу полюбите этот гарнир!

Ингредиенты:

• Гречка  — 1,5 Стакана
• Белокочанная капуста  — 500 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Томатная паста  — 1,5 Ст. ложки
• Растительное масло  — 4 Ст. ложки
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Как приготовить “Гречка с капустой”

Очистите и помойте лук с морковью. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте соломкой.

На сковороде разогрейте масло. Тушите на нём морковь с луком на среднем огне 3 минуты, постоянно помешивая.

После этого добавьте капусту. Перемешайте и продолжайте тушить ещё 3 минуты. Потом добавьте томатную пасту, ещё раз перемешайте и снимите с плиты.

Гречку переберите и уложите в казан. Добавьте к ней тушеные овощи. Посолите и поперчите.

Залейте блюдо кипятком, чтобы все ингредиенты были под водой. Доведите всё до кипения, а потом убавьте огонь.

Готовьте гарнир в течении 30 минут под крышкой. Подавайте с зеленью. Приятного вам аппетита!

С овощами и базиликом в духовке

Приготовьте гречку с овощами в духовке, она вам понравится! Главное, чтобы каша была нежной и вкусной, соблюдать несколько правил, о них я расскажу в рецепте, смотрите!

Описание приготовления:

Итак, рассказываю, как приготовить гречку с овощами в духовке. Первое, это выбор тары для запекания, конечно. Лучше всего подойдут глиняные горшочки, керамические формы или стекло. Совет первый. Чтобы гречка была рассыпчатой, ее нужно заливать кипятком. Совет второй. Чтобы каша была вкусной, солить ее нужно в самом начале, саму крупу или кипяток. Приготовленная в духовке каша всегда выигрывает перед вареной на плите.

Ингредиенты:

• Гречка ядрица  — 130 Грамм (примерно 1 стакан)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Сладкий перец  — 1 Штука
• Базилик сушенный  — 0,5 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек (для жарки овощей)
• Вода  — 2 Стакана

Как приготовить “Гречка с овощами в духовке”

1. Подготовьте продукты, приступим. Гречку переберите, замочите на несколько минут в воде, потом промойте хорошо от пыли. Вскипятите два стакана воды. Включите духовку на 200 градусов.

2. Овощи очистите, вымойте. Порежьте кубиками.

3. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте перец и еще пару минут жарьте.
4. В огнеупорной форме (в которой планируете запекать) смешайте жареные овощи и гречку, добавьте соль, пере черный молотый, базилик. Перемешайте.

5. Залейте двумя стаканами кипятка.

6. Накройте плотно фольгой и поставьте в горячую духовку (180 градусов) на 30 минут.

7. Через 30 минут не спешите гречку открывать, просто выключите духовку и оставьте ее запариться еще минут на 10-15.

8. Гречка с овощами в духовке готова! Пробуйте, нежная и рассыпчатая каша с ароматом овощей и базилика.

С овощами, горошком и грибами в духовке

Очень простой в приготовлении гречневый гарнир. Получается рассыпчатый, вкусный, ароматный, сохраняются цвета овощей.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 1 стак.
• Горошек зеленый (у меня замороженный) — 1 стак.
• Морковь (свежая, среднего размера) — 1 шт
• Перец болгарский (среднего размера) — 1 шт
• Грибы (у меня замороженные шампиньоны) — 8 шт
• Чеснок (свежий) — 4 зуб.
• Зелень (укроп и петрушка, свежие, веточками) — 6 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец черный молотый, лавровый лист, по вкусу)

Рецепт:

Продукты для приготовления гарнира “Гречка с овощами”.

Морковь и сладкий перчик моем, очищаем и нарезаем кубиками. Грибы промываем и нарезаем четвертинками. Чеснок чистим и вместе с зеленью мелко нарезаем. Зеленый горошек и гречку по отдельности хорошо промываем.

Все нарезанные овощи, зелень, грибы, горошек и гречку выкладываем в глубокую чашку, добавляем соль, перец (молотый), лавровый лист. Хорошо все перемешиваем. Далее берем жаропрочные горшочки (или один горшок побольше-обязательно с крышкой!), перекладываем в них полученную гречнево-овощную смесь, заливаем холодной (фильтрованной) водой ровно по поверхность овощей, сверху добавим по кусочку сливочного масла, накрываем крышками и ставим в духовку на 45 минут при 200 град.

Через 45 минут наш гарнир “Гречка с овощами” готов! Так и просится на стол! Поверьте (можете и проверить) – вкус бесподобный!!!

Рассыпчатая гречка с овощами в духовке

Хочу поделиться с вами рецептом ароматной и очень вкусной гречки с овощами в духовке. На мой взгляд, при запекании гречка получается невероятно рассыпчатая. Главное, не пересушите ее.

Овощи можно добавить любые на ваш вкус. Также подойдут и замороженные овощи. В этом случае их предварительно обжаривать не надо, а нужно сразу смешать с гречневой крупой, без предварительного размораживания.

Такая каша подойдет для постного стола. Ее можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Ингредиенты

• Гречневая крупа – 1.5 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Цукини – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Помидоры – 4 шт.
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Соль – 1 ч.л.
• Черный молотый перец – 1 щепотка
• Сушеный орегано – 0.5 ч.л.

Как приготовить гречку с цукини и баклажанами в духовке

1. 
   Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь – тонкими брусочками.В сковороде накалите растительное масло, выложите овощи и обжаривайте пару минут.
2. 
   Баклажан промойте, обсушите и нарежьте кубиком. Добавьте в сковороду к овощам и обжаривайте вместе еще 2-3 минуты.
3. 
   Цукини нарежьте кубиком и также отправьте в сковороду, обжаривайте 2 минуты.
4. 
   Сладкий перец и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
5. 
   Добавьте перец сладкий и помидоры в сковороду, перемешайте.Добавьте мелко измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
6. 
   Снимите сковороду с плиты, посолите, поперчите и добавьте орегано.Перемешайте.
7. 
   Гречневую крупу хорошо промойте.
8. 
   В форму для выпечки выложите овощи, затем крупу, слегка присолите.
9. 
   Налейте кипяток так, чтобы прикрыло гречневую крупу примерно на 2-3 см.
10. 
    Накройте форму фольгой. Поставьте запекаться в заранее разогретую духовку на 30 минут при 180°С.Контролируйте наличие воды при запекании.
11. 
    Вот такая рассыпчатая гречневая каша получается.
12. 
    Гречка с овощами в духовке готова. Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Постная каша с репой и бататом

Гречневая каша, которая варится вместе с томлёнными овощами. Полезная, с насыщенным вкусом, пряная она порадует своим вкусом всех, кто придерживается в данное время постного питания. Из овощей я взяла репу, сельдерей, батат, морковь, лук и чеснок. Не принципиально брать для каши именно эти овощи. Всё взаимозаменяемо. Специи же лучше взять предложенные. Эта каша является как самостоятельным блюдом, так же её можно использовать в качестве гарнира вне Поста или тем, кто является мясоедом и не может без мяса, дополнив кашу кусочком мяса или котлетой. Очень вкусно и сытно!

Ингредиенты:

Для каши

• Крупа гречневая (ёмкость стакана 350 мл) — 1 стак.
• Чеснок — 3 зуб.
• Лук красный — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый (один черешок) — 1 шт
• Репа (жёлтая D~8-10 см) — 1 шт
• Батат (~250 г) — 1 шт
• Специи (предложенные)
• Масло растительное (любое вами любимое растительное масло, у меня масло из авокадо) — 2 ст. л.
• Вода — 700 мл
• Соль (по вкусу)

Рекомендуемые специи для каши

• Куркума — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Перец кайен (любой вами любимый, опционально) — 0.5 ч. л.
• Перец душистый (горошек) — 3 шт
• Перец черный (горошек) — 5 шт

Рецепт:

Готовим продукты для каши. Овощи можно взять и заменить. Например: вместо репы положить кабачок, батат можно вовсе не класть. Можно использовать сезонные овощи вами любимые. Но если хотите получить вкус каши как у меня, то кладите всё по рецепту! У вас получится вкусная, полезная и витаминная гречневая каша.

Нужно взять подходящую кастрюлю или сотейник, можно высокую сковороду, где сначала мы обжарим и потомим овощи, а затем в ней же сразу вместе с овощами будем варить гречку. Я использую высокий сотейник с толстым дном. Налила масло. Сегодня я налью масло растительное из авокадо. Налейте любого, вами любимого: подсолнечного; оливкового… это не принципиально. Греем его и выкладываем дольки чеснока, предварительно их раздавив плоской стороной ножа. Обжариваем чеснок с минуту, чтобы он отдал аромат свой маслу. Можно его выкинуть. Я уберу его чуть позже. Он у меня ещё немного обжариться с луком. Добавляем лук мелко порезанный, обжариваем его с минуту и выкладываем морковь, порезанную мелким кубиком. Томим с минуту. Добавляем черешок сельдерея произвольно порезанный. Томим ещё пару минут.

Очередь репы и батата. Если кожица толстая на этих овощах, то почистите её. Я не чистила. Нарезаем мелким кубиком и отправляем сначала репу, а затем батат. Эти овощи очень быстро готовятся. Выкладываем сразу все специи. Если кашу будут есть дети, то перец кайен (красный, чёрный) класть не нужно. Можно будет потом поперчить готовую кашу. Я положила перец-кайен молотый. Перемешиваем всё тщательно, держим ещё пару минут все овощи на минимальном огне под крышкой и ровным слоем выкладываем на них гречку.

Заливаем содержимое сотейника подсоленной водой. Один стакан гречки – 350 мл к двум стаканам воды – 700 мл. Доводим до кипения, не перемешиваем. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим кашу 10 минут почти до полного впитывания воды. Проделываем ручкой ложки отверстия до самого дна (как для приготовления плова) и готовим кашу ещё минут 10 до готовности гречки и полного впитывания жидкости. Овощи за это время все приготовятся. Затем перемешиваем кашу с овощами и даём ей под крышкой упреть на минимальном огне ещё минут 5.

Каша готова!

Красивая, ароматная и вкусная! Её можно уже есть!

Всё в каше полезно, гармонично и вкусно!

Гречка, тушеная на сковороде

Это самый простой, вкусный и бюджетный рецепт гречки. Крупа в сочетании с морковкой и луком обретает сочность и аппетитный аромат!

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 210 г;
• морковь – 60 г;
• лук – 40 г;
• масло подсолнечное – 35 мл;
• вода – 400 мл;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть крупу.
2. Овощи почистить и мелко нашинковать. Морковь можно потереть, либо порубить небольшими кубиками или кружочками.
3. Раскалить сковородку, смазать маслом и выложить овощную смесь. Вначале рекомендуется поджарить лук, а после добавлять морковь. Подсолить зажарку.
4. Через пару мин выложить гречку на овощи, равномерно распределить.
5. Дать маслу пропитать все ингредиенты.
6. Вскипятить воду и вылить в сковороду. Блюдо готовить под крышкой до полного выпаривания жидкости. После огонь нужно выключить и дать каше еще несколько мин настояться.

Усилить аромат гречневой каши поможет предварительная сухая обжарка крупы. Такая подготовка не даст гречке развариться и максимально сохранит полезные вещества.

 Видео — как вкусно приготовить гречку с овощами

В мультиварке с болгарским перцем

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 100 г;
• лук – 40 г;
• перец сладкий – 50 г;
• морковь – 60 г;
• чеснок – 2 зуб;
• вода – 350 мл;
• масло подсолнечное – 45 мл;
• специи, соль.

Приготовление:

1. Все овощи подготовить: промыть, очистить и нарезать. Измельчать желательно одним способом. Одинаковые кубики или дольки выглядят наряднее и аппетитнее.
2. Чашу разогреть и промаслить, поджарить лук с морковью без крышки.
3. Далее докладываются перец и чеснок, по вкусу посолить. Если хочется придать остроты, можно добавить немного молотого перца.
4. Овощи перемешать и высыпать крупу. Долить воду и установить режим «Каша». Варить 20 мин. На все приготовление уходит примерно 35 мин.

Готовое блюдо можно дополнить свежей рубленой зеленью.

В духовке с капустой

Особенность данного рецепта капуста двух видов. Благодаря томлению в духовке гречневая каша получается изумительно вкусной.

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 60 г;
• капуста брюссельская – 60 г;
• капуста цветная – 100 г;
• перец сладкий – 50 г;
• специи (паприка, соль);
• масло сливочное – 5 г;
• вода – 50 мл;
• молоко – 50 мл.

Приготовление:

Для запекания удобнее использовать горшочки. В зависимости от величины емкостей количество продуктов можно изменять. В рецепте приведено количество на 1 порцию.

1. Крупу подготовить (промыть, по желанию обжарить). Разложить по порционным горшочкам.
2. Цветную капусту разобрать, брюссельскую порезать на половинки и положить поверх гречки.
3. Добавить приправы, подсолить.
4. Соединить воду с молоком и залить в горшочки. Положить по кусочку масла.
5. Горшочку нужно накрыть. Если крышек не предусмотрено, удобно использовать фольгу.
6. Запекать около 40 мин.

С овощным ассорти

Ингредиенты:

• крупа гречневая – 210 г;
• кабачок – 100 г;
• перец болгарский – 50 г;
• сельдерей – 50 г;
• свежая зелень;
• кумин – 4 г;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• вода – 400 мл;
• соль.

Приготовление:

1. Ядрицу подготовить: хорошо промыть и высыпать в сотейник или казан. Залить водой и варить 15 мин.
2. Кабачок очистить, если овощи молодые, кожицу можно не удалять.
3. Нашинковать средними кусочками перец и сельдерей.
4. Кумин размять и выложить на раскаленную сковороду. Предварительно дно смазать.
5. Довести семена до потемнения и добавить овощи. Поджарить и укрыть слегка недоваренной гречкой. Под крышкой блюдо окончательно упарится.

Для более быстрого приготовления кашу можно не варить, а запаривать заранее.

С мясом и овощами

Гречневая каша – универсальное блюдо. Хоть с мясом ее приготовь, хоть с овощами, грибами или сладкой – с молоком и сахаром – всегда получится вкусно, сытно и полезно. Остатки гречневой каши найдут применение в гречневой запеканке с творогом, в салате. А какие вкусные гречаники получаются! И всего-то нужно пару ложек вареной гречки в мясной фарш добавить – и уже будет совершенно новое блюдо.
Если менять разновидности мяса и овощи, то на основе гречневой каши можно придумать сколько угодно новых рецептов, например, гречневая каша с кабачками. Хочется чего-то легкого – сделайте гречку только с овощами, без мяса. Для лета, когда изобилие свежих овощей – это просто идеальный вариант. Захотелось вкусно и сытно пообедать или поужинать – приготовьте гречку с мясом и овощами. Вот уж действительно еда для всей семьи – и дети будут довольны, и муж не откажется от тарелки гречневой каши с мясом.

Чтобы приготовить вкусно гречку с мясом и овощами нам понадобится:

– гречневая крупа – 2 стакана;
– вода – 4 стакана;
– сладкий перец – 1 шт.;
– телятина – 500 г;
– морковь (крупная) – 1 шт.;
– лук репчатый – 2-3 шт.;
– соль – по вкусу;
– перец молотый – пол чайной ложки;
– растительное масло (рафинированное) – 3 ст.л.

Как приготовить в домашних условиях

Мясо режем с учетом того, что оно ужарится примерно на треть – не очень крупно, но и не мельчим. Чтобы в готовом виде получились порционные кусочки средние по размеру, на один укус. Разогреваем в сковороде масло, выкладываем мясо и на сильном огне обжариваем до румяной корочки. Вливаем стакан воды, подсаливаем. Накрываем крышкой, тушим мясо до мягкости. По времени это займет около часа (зависит от мяса – молодая телятина будет готова быстрее).

Когда мясо будет практически готово, приступаем к нарезке овощей. Режем кубиками морковку.

Репчатый лук шинкуем полукольцами или режем кубиками – на ваше усмотрение.

Болгарский перец освобождаем от серединки с семенами. Режем мякоть небольшими кусочками (примерно как кубики моркови).

К мясу выкладываем репчатый лук. К этому времени вся вода должна выкипеть, иначе лук не поджарится, а сварится.

Обжариваем лук до светло-золотистого цвета. Добавляем кубики моркови, продолжаем обжаривать овощи с мясом еще 2-3 минуты.

К мясу с овощами выкладываем нарезанный болгарский перец. Перемешиваем, приправляем черным молотым перцем. Тушим примерно 5 минут на тихом огне. Пока овощи тушатся, в отдельной кастрюле доводим до кипения 4 стакана воды.

Высыпаем к мясу с овощами промытую гречневую крупу. Если хотите чтобы гречка была рассыпчатой, крупу можно предварительно прокалить на сухой сковороде. Но это не обязательно. Если крупу не перемешивать во время приготовления, то рассыпчатой гречка получится и без обжаривания.

Вливаем в гречку с мясом кипящую воду. Солим по вкусу, огонь делаем средним. Доводим кашу до кипения. Когда вся вода впитается, огонь уменьшаем до минимального, готовим гречку под крышкой . Общее время приготовления с момента закипания гречки – полчаса. Во время приготовления ничего не перемешивайте, единственное, что нужно обязательно сделать – это попробовать воду на соль и вовремя подсолить (если это требуется).

Готовую гречку с овощами можно укутать в одеяло или теплый плед, полотенца и оставить упревать минут на 20-25. Если времени нет, то сразу раскладываем кашу по тарелкам и подаем к столу. Очень хорошо к такой каше подавать домашние соленья (огурчики, помидорки), салаты, маринады или свежие овощи. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете как приготовить гречку с овощами. Надеемся, что наша подборка рецептов поможет вам разнообразить меню и всегда готовить для своих домочадцев вкусные и полезные блюда.