Манты с капустой: пошаговые рецепты с фото, видео

Манты с капустой: простой рецепт

Манты с капустой довольно простые и очень вкусные. Этот рецепт подойдет всем тем кто очень любит капусту. Поэтому предлагаю всем любителям этого овоща присоединяться и заняться приготовлением капустных мантов.

Манты с капустой

Ингредиенты:

  • Мука — 300 гр.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Вода холодная – 0,33 ст.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Капуста белокочанная– 400 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль в начинку — по вкусу
  • Перец черный, красный, зира — по вкусу
  • Зелень петрушки
  • Черный молотый перец

Готовим манты с капустой по рецепту

Готовить эти манты так же просто как и узбекские манты.
Тесто для мант делается довольно просто:

Тесто

  1. В просеянную муку вбиваем 2 яйца.
  2. Подливаем воду и растительное масло.
  3. Перемешиваем и вымешиваем как на пельмени.
  4. И отправляем его «отдохнуть» под влажной салфеткой минут 30 — 40.

Начинка для мантов из капусты

  1. Капусту разбираем на листочки. Так удобнее будет ее нарезать на мелкие кусочки.
  2. Готовым подсоленным кипятком зальем ее и оставим в уединении минут на 25. Обратите внимание, листья начали набухать.
  3. Долой воду. А капусту нужно немного подсолить и прекратить ее одиночество – добавить припущенный лучок, измельченную петрушечку и красный, черный перчик.
  4. Да здравствует воссоединение наших овощей! Сейчас мы их хорошенько перемешаем и даже готовую массу немного отобьем о стол. А пока наш фарш готовится стать вкусной и ароматной начинкой, мы вернемся к тесту.

Можно попробовать разнообразить блюдо. Чтобы получились например вкусные манты с картошкой и капустой нужно в начинку добавить вареного картофеля, а для мантов с капустой и фаршем нужен фарш, желательно баранина, но можно и любой другой — говядина, свинина, курица или крольчатина.

Приготовление мантов с капустой

  1. Раскатываем тесто в большой и очень тонкий пласт. Начинаем вырезать из него ровненькие кружочки.
  2. В серединку каждого кладем фарш, защипываем, как кто привык.
  3. Варим в мантоварке 3-5 минут.

Сок капусты и лука превратил наши манты в шедевр.

Есть два закона приготовления мант. Первый – мясо только рубится, второй – манты едят только руками. Конечно, манты нужно есть руками, чтобы вкуснейший сок попадал к вам прямо в рот.

Манты популярны не только в Китае, в Центральной Азии. Это кушанье любят в Турции и Пакистане, в России и на Украине. Одним словом не хватит пальцев на руках, если перечислять, где манты стали в первых рядах национальных кухонь.

Приятного аппетита!

Манты с капустой и нарезанным мясом

Манты с капустой

Если вы любите манты, то наверняка знаете не один рецепт их приготовления. Предлагаю вашему вниманию манты с капустой.

Описание приготовления:

Манты с капустой – это один из многих вариантов приготовления известного блюда.

Ингредиенты:

  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Мука  — 400-500 Грамм
  • Вода  — 100 Миллилитров
  • Растительное масло  — 1 Чайная ложка
  • Мясо  — 500 Грамм
  • Луковица  — 2-3 Штук
  • Капуста  — 200 Грамм
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Перец  — 1 Щепотка

Как приготовить “Манты с капустой”

Манты с капустой - фото шаг 1

1. Как сделать манты с капустой? Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого нужно вбить в миску яйца, добавить соль и растительное масло, а также холодную воду. Тщательно взбить. Постепенно всыпать муку, вымешивая тугое и плотное тесто. Когда оно готово, его нужно хорошо помять руками, чтобы оно было более эластичное. Затем тесто можно оставить в покое на некоторое время.

Манты с капустой - фото шаг 2

2. Тем временем можно заняться начинкой. Мясо (в данном варианте баранина) вымыть и просушить. Затем нарезать острым ножом на маленькие кусочки. Не стоит пропускать мясо через мясорубку, ведь это полностью изменит вкус блюда.

Манты с капустой - фото шаг 3

3. Луковицы очистить и нарезать мелким кубиком. Соединить с мясом. Капусту нашинковать мелко и слегка посолить. Затем плотно отжать ее руками, чтобы она была мягче, и добавить к мясу с луком.

Манты с капустой - фото шаг 4

4. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и тонко раскатать. Нарезать небольшими лоскутками. Фарш тщательно перемешать, поперчив по вкусу и при желании посолив (однако стоит помнить, что капуста уже солилась). На каждый кусочек теста выложить мясо и аккуратно завернуть. Вариаций оформления может быть очень много.

Манты с капустой - фото шаг 5

5. Уровни мантоварки смазать растительным маслом и отправить туда готовые манты. Вода к этому времени уже должна активно кипеть. Где-то 40-45 минут понадобится, чтобы манты с капустой в домашних условиях приготовились. Затем их можно подавать к столу (при желании дополнив соусом).

Манты с капустой и фаршем

Рецепт: Мясно-капустные манты

Такие манты я делаю уже много лет: во-первых, получается более экономно, а во-вторых, очень сочно и вкусно. Очень люблю налепить такие манты и позвать гостей. а теперь и все мои подруги тоже так делают.

Ингредиенты для «Мясно-капустные манты»:

Тесто

  • Вода — 1,5 стак.
  • Масло растительное — 4-5 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 3-4 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт

Начинка

  • Фарш мясной (у меня в этот раз деревенский, свинина+говядина+сердце) — 400 г
  • Капуста белокочанная / Капустa — 300-400 г
  • Лук репчатый (в зависимости от размера головок) — 2 шт
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Масло растительное (для обжарки капусты) — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Рецепт «Мясно-капустные манты»:

Для начала делаем тесто. В этот раз я делала заварное, а вообще с такой начинкой подойдет любое пельменное по вашему вкусу и привычкам.
Наливаю воду в кастрюлю, кидаю соль и растительное масло. Ставим на огонь и ждем, пока закипит, а пока закипает, просеиваем стакан муки.

Когда закипело, потихоньку всыпаем муку и интенсивно мешаем тесто ложкой. Плиту отключаем. Снимаем тесто с огня и разбиваем ложкой комочки, если таковые получились, даем тесту остыть.

Вбиваем в тесто 2 яйца, я делаю это миксером, главное, хорошо промешать, чтобы получилась гладкая масса.
Просеиваем на стол стакан муки, выкладываем тесто и замешиваем более тугое пельменное тесто. Я вмешиваю поочередно по 1 стакану.

Получается довольно упругий колобок с очень пластичной консистенцией. Накрываем его полотенцем и оставляем полежать 20-30 минут, потом еще обминаем, при необходимости добавляем муки и оставляем еще минут на 10.

Пока тесто отдыхает, занимаемся начинкой.
Лук режем очень мелко, я делаю это на специальной терке. Промываем холодной водой и даем стечь воде. Я делаю это в дуршлаге

Капусту крошим как можно мельче, я режу сначала соломкой а потом эту соломку еще поперек измельчаю. Солим капусту и немного мнем руками. Обжариваем капусту на растительном масле буквально 5-7 минуток, до прозрачности.

Смешиваем фарш, лук, капусту, соль, специи по вкусу. Можно добавить чуть-чуть холодной водички. Хорошо вымешиваем.
Я добавляю чеснок, выжатый через чеснокодавку, потому что люблю запах чеснока и его остроту.

Лепим манты любым привычным для вас способом.
Я раскладываю на маленькие разносики, и в таком виде замораживаю в морозилке.

Зимой делаю в бОльшем количестве, разносики упаковываю в большие пакеты и выношу на улицу до замерзания, а потом фасую по пакетам и в морозилку. У меня почему-то все манты всегда получаются разного размера. Видимо, с глазомером что-то не то)))

Манты с капустой и мясом (телятиной)

Добавление капусты в фарш сделает сочной даже постную говядину.

Ингредиенты

Тесто:

Мука – 600 г

Вода горячая – 250 мл

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л. без горки

Начинка:

Телятина – 450 г

Лук репчатый – 300 г

Капуста – 150 г

Сало – 100 г

Соль – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Кориандр молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Манты – конечно же, блюдо восточной кухни. Готовят манты обычно с мясом, тыквой, тем и другим вместе, добавляют картофель, а другие наполнители не так популярны среди кулинаров, но имеют место быть. Я готовила свои манты с постной телятиной, а чтобы начинка была сочнее, добавила сало и капусту. Капуста придает мантам сладость и сочность, а свиное сало делает постное мясо нежнее.

Читайте также:  Турецкие манты: пошаговые рецепты приготовления с фото

Большое количество лука делает начинку рыхлой, не дает ей склеиваться и трамбоваться. Не пренебрегайте большим количеством лука. Всем недоверчивым очень советую попробовать и приготовить такие манты. Для большой семьи увеличивайте составляющие вдвое.

Чтобы приготовить манты с мясом и капустой, возьмите все необходимое по списку ингредиентов. Телятина у меня была из морозилки.

Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Капусту нашинкуйте острым ножом как можно тоньше.

Мясо и сало прокрутите в мясорубке и смешайте с нашинкованными овощами. Посолите, добавьте острый перец, кориандр и, если любите, зиру. Я в этот раз зиру не добавляла, муж ее не любит.

Хорошенько разомните начинку руками, чтобы лук и капуста размягчились и смешались с фаршем.

В миску просейте муку, добавьте соль и ложку масла без запаха.

Залейте муку горячей водой и замесите плотное тесто. Воду сразу всю не добавляйте, вливайте ее постепенно и смотрите, вся ли она вам понадобится. Чем хорошо это тесто? Яйца в него добавлять не нужно, оно и так плотное, хорошо держит форму. Также это тесто не липнет к рукам после замеса.

Накройте колобок пленкой и оставьте в покое на 20 минут. Тесто после этого размягчится и станет послушнее.

Разделите тесто на удобные для раскатывания комочки и раскатайте один из них очень тонко. Остальное тесто держите под пленкой, чтобы не заветрилось. Разрежьте тесто на квадраты.

В центр каждого квадрата выложите начинку и защипайте края, придавая им форму мантов. У меня в ранних рецептах есть более подробные фото лепки.

Я не защипываю края очень плотно, оставляю щели для воздуха.

Выложите манты в мантоварку, обмакивая их донышки в растительное масло. Варите на пару под плотно закрытой крышкой 35-40 минут.

Приготовьте соус из тертых помидоров или разведенной томатной пасты. Добавьте в соус зелень, чеснок, черный или острый перец. Можно также приготовить йогуртовый соус по этому принципу. Не забудьте соус посолить и подавайте его к горячим мантам.

Приятного аппетита! Жаль, что фото не передает сочность начинки и мягкость мантов с мясом и капустой…

Как приготовить овощные манты с капустой (без мяса)

Сочетание тонкого пресного теста с овощной начинкой очень вкусное. Манты с капустой впишутся в меню вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Домашний томатный соус прекрасно дополняет блюдо. Ароматная зелень, сочные манты украсят праздничный стол. С рецептурой справится и новичок. Готовить можно и без мантоварки.

Манты с капустой без фарша - рецепт с фото 

Ингредиенты

Для теста:

  • мука пшеничная – 1 ст. ;
  • вода – ¼ ст.;
  • соль – ¼ ч. л.

Для начинки:

  • капуста белокочанная – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • вода – ½ ст.;
  • зелень – 10 г.

Для соуса:

  • помидоры – 3 шт.;
  • вода – 1 ст.;
  • соль, специи – по вкусу.

Ингредиенты

Манты с капустой – рецепт приготовления

Лук и морковь очищаем, ополаскиваем. Зелень моем, даем время просохнуть. Помидоры моем.

Моем и чистим овощи

Капусту шинкуем помельче, выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Добавляем порезанный лук и морковь, которую потерли на терке. Жарим пять минут, перемешиваем и добавляем воду, накрываем крышкой.

Жарим овощи

Тушим капусту 20 минут, солим и приправляем специями. Затем выключаем нагрев. Выкладываем начинку в блюдо и даем время остыть.

тушим капусту

Готовим тесто. В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, вливаем воду и солим.

Готовим тесто

Замешиваем тесто. При необходимости добавляем немного муки. Ведь ее качество отличается у всех производителей.

Замешиваем тесто

Стол посыпаем мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 2 миллиметра. При помощи стакана вырезаем кружочки.

Раскатываем тесто

Остывшую начинку выкладываем на заготовки из теста.

Начинка на заготовках

Формируем манты. Соединяем половинки одним защипом.

Формируем манты

Свободные концы также соединяем защипом.

Защипываем концы

Лепестки также соединяем с двух сторон.

Соединяем лепестки

Готовят манты в мантоварке, но при ее отсутствии можно воспользоваться сковородкой. Выставляем розочки вплотную.

Выкладываем манты на сковороду

Готовим соус. Помидоры очищаем от шкурки, режем кусочками и отправляем в другую сковородку. Наливаем растительное масло и разминаем томаты вилкой. Вливаем воду и тушим с солью и специями 5 минут после закипания.

Готовим соус

Горячим соусом заливаем манты. Можно добавить еще кипяченой воды, чтобы покрыть манты. Накрываем крышкой и тушим после закипания 20 минут на небольшом огне.

Манты с капустой без фарша - рецепт с фото

Готовые манты с капустой подаем в сковороде или выкладываем на блюдо. Украшаем зеленью.

Манты с тушенной капустой - рецепт с фото

Сочное ароматное угощение понравится и взрослым, и детям.

Рецепт мантов с капустой и свиным фаршем

Фото Манты с капустой

Ингредиенты

Тесто

Вода 70 мл

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Мука пшеничная 1.5 ст.

Соль 1 щепотка

Яйца куриные 1 шт.

Начинка

Вода ледяная 2 ст. л.

Капуста белокочанная 300 г

Лук репчатый 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Перец чёрный молотый 1 щепотка

Свиной фарш 300 г

Соль 1 щепотка

Манты с капустой рецепт приготовления

Манты с капустой — это один из многих вариантов приготовления известного блюда. Манты с капустой получаются намного нежнее и сочнее, чем традиционные. Соотношение мяса и капусты, в начинке этих мант, 1:1, капусту можно мелко порубить или прокрутить тоже на мясорубке.

Подавайте такие манты с соусом, подойдёт томатный, с чесноком и зеленью или сметанный.

Как приготовить “Манты с капустой” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Фото к шагу 1

Для приготовления нам понадобятся яйцо куриное, мука пшеничная, масло растительное, соль, фарш свиной и капуста белокочанная.

Шаг 2

Фото к шагу 2

Размешиваем в воде яйцо, соль и масло.

Шаг 3

Фото к шагу 3

Добавляем 1 стакан муки.

Шаг 4

Фото к шагу 4

Добавляя остальную муку, замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем миской и даём ему отдохнуть 20-30 минут.

Шаг 5

Фото к шагу 5

Для начинки обжариваем мелко порезанные лук и капусту на растительном масле. Даём капусте остыть до тёплого состояния.

Шаг 6

Фото к шагу 6

К фаршу добавляем капусту, лук, соль, перец чёрный молотый, вымешиваем с добавлением холодной воды.

Шаг 7 

Фото к шагу 7

Делим тесто на части, раскатываем в жгуты. Жгут нарезаем на небольшие кусочки. Раскатываем тонко тесто.

Шаг 8

Фото к шагу 8

Лепим манты любым удобным для вас способом. Сегодня у меня треугольнички.

Шаг 9

Фото к шагу 9

Поддон для варки на пару смазываем сливочным или растительным маслом. Выкладываем в поддон манты. В мультиварку наливаем 1.5 л воды, устанавливаем на чашу с водой поддон. Готовим в мультиварке на режиме «Суп/Кипячение» в течение 1 часа, в мантоварке 40 минут с момента закипания воды.

Шаг 10

Фото к шагу 10

Готовые манты с капустой смазываем сливочным маслом, подаём горячими. Приятного аппетита!

Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе

Фото к рецепту: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе

 

Замечательный рецепт, вкусные манты! Интересная начинка из фарша и капусты, лепятся быстро, запекаются в томатном соусе. Обязательно попробуйте такой способ приготовления мант, вам должно понравится! Вся семья сыта и довольна!

Продукты
Для теста:
Яйцо – 1 шт.
Вода – 130 мл
Мука – 375 г
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки
*
Для начинки:
Капуста белокочанная – 1/2 шт.
Фарш мясной – 500 г
Чеснок – 2 зубчика
Кориандр молотый – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Лук репчатый – 2 шт.
Перец острый – 1 шт. (по вкусу)
Зелень петрушки – по вкусу
Масло растительное – для жарки
*
Для соуса:
Помидоры – 400 г
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе

Фото приготовления рецепта: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе - шаг №1

Подготавливаем продукты для теста.
Обычно в тесто на манты, которые мы готовим на пару (в мантоварке), яйцо не добавляем, а здесь по рецепту добавим.

Фото приготовления рецепта: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе - шаг №2

В чашке смешиваем муку с солью. В муке делаем небольшое углубление, в которое добавляем яйцо и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе - шаг №3

Туда же вливаем воду, замешивая тесто.
Готовое тесто накрываем пленкой или кладем в пакет и даем ему полежать-отдохнуть минут 20.

Фото приготовления рецепта: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе - шаг №4

Подготавливаем продукты для начинки.

Фото приготовления рецепта: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе - шаг №5

Лук, порезанный кубиками, обжариваем в растительном масле до легкой золотистости. После чего добавляем к луку фарш и обжариваем 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе - шаг №6

Капусту мелко шинкуем (у меня получилось чуть больше половины вилка), солим и слегка мнем руками.
Отправляем капусту к фаршу, перемешиваем и готовим минут 10-15, до полуготовности капусты (должна слегка хрустеть).

Фото приготовления рецепта: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе - шаг №7

К капусте с фаршем добавляем кориандр, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный острый перец (по вкусу) и измельченную зелень. Перемешиваем и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе - шаг №8

Помидоры натираем на крупной терке, кожицу выбрасываем.

Фото приготовления рецепта: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе - шаг №9

Тесто делим, как на пельмени, только заготовки намного больше. Раскатываем заготовки теста в лепешки, в центр выкладываем побольше начинки. Формируем манты: соединяем противоположные стороны лепешки и слепляем, затем попарно слепляем края.

Читайте также:  Тесто для мантов в хлебопечке: пошаговые рецепты с фото пошагово, видео

Фото приготовления рецепта: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе - шаг №10

В подготовленную форму (моя размером 35х25 см) выливаем полученный томатный сок, солим и добавляем пару ложек растительного масла. Перемешиваем и погружаем в соус манты (довольно плотно).

Фото приготовления рецепта: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе - шаг №11

Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку. Готовим манты с фаршем и капустой в томатном соусе при температуре 180-200 градусов минут 35.

Фото приготовления рецепта: Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе - шаг №12

Подаем манты со сметаной.
Приятного аппетита!

Манты-розочки с грибами и капустой

Привет всем! Сегодня предлагаю вам рецепт вкусного горячего блюда из простых продуктов. Это блюдо прекрасно подойдет для тех, кто держит пост.

Манты-розочки с грибами и капустой-вкуснейшее постное блюдо.

Сначала приготовлю начинку. Одну луковицу порежу кубиками и обжарю на сковороде, с добавлением растительного масла, до легкой прозрачности. Масла беру чуть больше обычного, 4-5 ст.ложек.

Затем в лук добавляю грибы. У меня это вешенки (лесные), но можно брать любые грибы.

Пока обжариваются лук и грибы, нашинкую капусту соломкой.

Капусту немного перетру руками, чтобы она уменьшилась в объеме.

Грибы обжарились, добавляю капусту. Капуста вся сразу не поместилась, чуть притушу и добавлю оставшуюся. Буду тушить под крышкой минут 10, иногда помешивая, на небольшом огне.

Через 10 минут добавляю специи. Соль, черный молотый перец, орегано, сухой гранулированный чеснок, и паприку. Паприку можно заменить томатной пастой.

Специи можно использовать любые по вашему вкусу.Специи можно использовать любые по вашему вкусу.

Через 5 минут тушения с добавлением специй, добавляю лавровый лист и рубленный укроп.

Еще 3-4 минуты тушения и начинка готова. Снимаю ее с огня, вынимаю лавровый лист,( иначе будет горчить), и дам ей остыть. А пока приготовлю тесто.

В стакан горячей воды добавляю чайную ложку соли и перемешаю до растворения.

В муке делаю ямку и выливаю туда растительное масло и кипяток, замешиваю тесто сначала ложкой ( т.к. горячо), а затем руками.

Как только тесто соберется в комок, продолжаю вымешивать тесто на столе до гладкости.

Готовое тесто положу в пакет и дам отдохнуть 20 минут.

Отдохнувшее тесто делю на две части. Одну часть спрячу снова в пакет, чтобы не сохло, а из второго буду раскатывать прямоугольный пласт шириной 33 см и толщиной 2 мм, а в длину ,чем дальше и тоньше, тем лучше.

Отступая от края 2 см, выкладываю начинку, примерно 2 ст. л. Затем на ширине 7 см отрезаю тесто.

Потом тесто сворачиваю пополам, скрепляя в нескольких местах и сворачиваю улиткой, прищипывая конец. Также поступлю со всем оставшимся тестом и начинкой.

Подготовленные манты-розочкой перекладываю на смазанный лист мантоварки на расстоянии друг от друга. Готовить буду на пару в течении 40 минут.

Готовые манты можно присыпать зеленью. Подавать такие розочки можно с любым соусом. Если вы держите пост, то можно подавать с постным майонезом (лучше домашнего приготовления) или кетчупом, а если вы не поститесь, то можно со сметаной, майонезом, кетчупом, с белым чесночным соусом. Это очень вкусно и сытно. Обязательно приготовьте и попробуйте.

Сочные манты со свининой и пекинской капустой

ОПИСАНИЕ

Ничего необычного в этом рецепте нет. Я всегда готовлю манты по этому рецепту. В фарш для сочности добавляю пекинскую капусту (она не дает специфического привкуса) и кусочек сливочного масла в начинку. Так как блюдо само по себе калорийное, я не делаю к нему салат, а подаю с дольками помидора и гремолатой.

Ингредиенты

Тесто
1 стакан
1 шт.
500 г
1 ст. л.
по вкусу
Начинка
800 г
300 г
2 шт.
по вкусу
по вкусу
1 зубчик
1 щепотка
по вкусу
по вкусу
50 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Готовим тесто. В миску насыпаем муку, соль, разбиваем яйцо и перемешиваем.

Готовим тесто. В миску насыпаем муку, соль, разбиваем яйцо и перемешиваем.

шаг 2/11

Добавляем к мучной смеси стакан воды и ложку масла.

Добавляем к мучной смеси стакан воды и ложку масла.

шаг 3/11

Замешиваем тесто. Накрываем его, пусть отдохнет, пока мы готовим начинку.

Замешиваем тесто. Накрываем его, пусть отдохнет, пока мы готовим начинку.

шаг 4/11

Прокручиваем на мясорубке с крупной решеткой свинину, пекинскую капусту, лук. Добавляем натертый чеснок, специи по вкусу. Я обязательно в фарш добавляю щепотку сахара, он усиливает вкус специй и аромат мяса.

Прокручиваем на мясорубке с крупной решеткой свинину, пекинскую капусту, лук. Добавляем натертый чеснок, специи по вкусу. Я обязательно в фарш добавляю щепотку сахара, он усиливает вкус специй и аромат мяса.

шаг 5/11

Фарш из-за добавления в него пекинской капусты получается невероятно сочным.

Фарш из-за добавления в него пекинской капусты получается невероятно сочным.

шаг 6/11

Я раскатываю все тесто сразу и вырезаю одинаковые заготовки.

Я раскатываю все тесто сразу и вырезаю одинаковые заготовки.

шаг 7/11

На заготовку кладем столовую ложку фарша, кусочек сливочного масла и формируем манты привычным для вас способом.

На заготовку кладем столовую ложку фарша, кусочек сливочного масла и формируем манты привычным для вас способом.

шаг 8/11

Варить будем на пару в мантоварке. На дно каждого уровня я кладу бумагу для выпечки и смазываю ее растительным маслом. Таким образом все манты останутся целыми и легко снимутся. Варим манты 40 минут.

Варить будем на пару в мантоварке. На дно каждого уровня я кладу бумагу для выпечки и смазываю ее растительным маслом. Таким образом все манты останутся целыми и легко снимутся. Варим манты 40 минут.

шаг 9/11

Как видите, тесто получилось тонкое (очень вкусное), много сочной начинки.

Как видите, тесто получилось тонкое (очень вкусное), много сочной начинки.

шаг 10/11

Подаем манты, полив сливочным маслом и украсив базиликом. Рядом выкладываем кольца помидора с гремолатой.

Подаем манты, полив сливочным маслом и украсив базиликом. Рядом выкладываем кольца помидора с гремолатой.

шаг 11/11

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!

Манты с капустой и мясом – рецепт приготовления на дрожжевом тесте

Это блюдо иногда называют традиционным узбекским, хотя коренные жители Казахстана готовы оспорить этот факт. Местные хозяйки с удовольствием готовят его по старинной технологии, причем используют не пресное, а дрожжевое тесто с интересной начинкой.

Что понадобится для рецепта:

Для теста:

  • 700 г муки;
  • 300-350 мл воды;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 1 ч.л. соли;

Для начинки:

  • 500 г капусты;
  • 500 г жирного фарша с салом;
  • 1 большая луковица;
  • 1 ч.л. черного перца;
  • 1,5 ч.л. соли (можно взять больше или меньше по вкусу).

Пошаговая инструкция:

1. В большую миску просейте муку, добавьте сметану, сухие дрожжи, соль и воду.

2. Руками замесите пластичное тесто и скатайте в шар.

Манты с капустой – 5 быстрых рецептов приготовления вкусного блюда

3. Миску с тестом накройте и оставьте в тепле на 1-1,5 часа подходить.

4. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Мелко нашинкуйте капусту, а затем нарежьте так, чтобы получились небольшие кубики.

Манты с капустой – 5 быстрых рецептов приготовления вкусного блюда

Овощ можно не шинковать, а сразу пропустить через мясорубку вместе с луковицей. Это займет меньше времени, а наполнитель получится более мягким и нежным.

5. Мясной фарш соедините с капустой и измельченной в блендере луковицей, добавьте черный перец и соль. Тщательно перемешайте начинку.

Манты с капустой – 5 быстрых рецептов приготовления вкусного блюда

6. Подошедшее тесто прямо в емкости обомните руками. Выложите на стол, присыпанный мукой и вымешивайте несколько минут для придания пластичности.

7. Разделите тесто на длинные полоски. Каждую разрежьте ножом на бочонки – это заготовки для будущих мантов.

Манты с капустой – 5 быстрых рецептов приготовления вкусного блюда

8. Разомните каждый бочонок в тонкую лепешку, приминая руками и присыпая мукой, чтобы не слипались.

9. На лепешку выложите небольшую порцию начинки. По всему диаметру выполните защипы так, чтобы получился мешочек, а вся начинка оказалась спрятана внутри.

Манты с капустой – 5 быстрых рецептов приготовления вкусного блюда

10. Выложите заготовки в мантоварку и оставьте под крышкой на пару. Через 45 минут выложите готовые манты на блюдо и подавайте.

К такому угощению идеально подходит сметанно-чесночный соус и мелко порубленная свежая зелень.

Манты с капустой – 5 быстрых рецептов приготовления вкусного блюда

Как приготовить вкусные манты с капустой, говяжьим фаршем и картошкой

Начну с традиционного рецепта, которым я давно пользуюсь дома. Они не вегетарианские, а скорее классические, поскольку в наполнителе используется и мясной фарш, и капуста, и картошка. Тесто готовят пресное, самое простое. Вы можете воспользоваться этим вариантом или приготовить свое, из которого обычно лепите пельмени.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 150 мл воды;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 300 г муки;

Для начинки:

  • 500 г фарша из говядины;
  • 3 луковицы;
  • 5 картошек;
  • 100 г свежей капусты;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Для теста соедините воду, яйцо и соль, перемешайте.

2. Небольшими порциями всыпьте всю муку, замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и отложите в сторону.

3. Для начинки соедините говяжий фарш, измельченный на крупной терке сырой картофель, мелко нашинкованную капусту и соль со специями.

Манты с капустой – 5 быстрых рецептов приготовления вкусного блюда

4. Тесто тонко раскатайте и нарежьте на квадраты со стороной 10 см.

5. На каждый квадрат выложите по 1 столовой ложке капустно-мясной начинки. Защипните края теста, соединяя концы по диагонали.

6. Наружные концы скрепите между собой, чтобы получилась импровизированная «лодочка».

Манты с капустой – 5 быстрых рецептов приготовления вкусного блюда

7. Полуфабрикаты уложите на сетку мантоварки и готовьте на пару в течение 45 минут.

Манты с капустой – 5 быстрых рецептов приготовления вкусного блюда

Готовое блюдо будет гораздо вкуснее и сочнее, если после варки смазать растопленным сливочным маслом. И не забудьте про соусы – с ними блюдо буквально преображается!

Манты с капустой – 5 быстрых рецептов приготовления вкусного блюда

Постные манты с капустой и картошкой

постные манты

Постные манты – рецепт, который можно исполнить с капустой. Овощ не требует предварительной термической обработки и при мелкой нарезке успеет приготовиться в процессе варки изделий на пару. Капусту сочетают с репчатым луком, зеленью или добавляют нарезанный как можно мельче очищенный картофель.

Читайте также:  Шашлык из курицы в аэрогриле: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты:

  • мука – 3 стакана;
  • вода – 200 мл;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль в тесто – 0,5 ч. ложки;
  • капуста – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец, хмели-сунели.

Приготовление

  1. Из воды, соли, масла и муки замешивают тесто, оставляют на час.
  2. Нарезают как можно мельче капусту, лук и картофель.
  3. Перетирают на терке морковь.
  4. Приправляют начинку хмели-сунели, раскладывают по порциям раскатанного теста, подсаливают, формируют заготовки.
  5. Варят постные манты 40-50 минут на пару.

Манты с грибами и квашеной капустой

Манты с грибами и капустой в мультиварке

Я решила приготовить дома манты с грибами и капустой в мультиварке. Замесила я обычное тесто для мантов и приготовила начинку. Манты я сделала довольно быстро. На все у меня ушло времени чуть больше часа. Когда я приготовила манты, я их попробовала с кетчупом и сметаной. С кетчупом они мне понравились больше. Сами по себе манты получились безумно вкусными, сытными и совершенно нежирными. Вся моя семья уплетала их за обе щеки, так сильно они всем понравились. К тому же такие манты получаются весьма бюджетными.

Что нам понадобится для приготовления мантов

  1. Вода – 1 мультистакан
  2. Мука – 200-250 граммов
  3. Яйцо – 1 штука
  4. Квашеная капуста – 250 граммов
  5. Грибы жареные – 150 граммов
  6. Соль – по вкусу
  7. Растительное масло – 1 чайная ложка (в тесто) + для смазывания

Как приготовить манты с грибами и квашеной капустой

1. Приступаем к приготовлению мантов с грибами и квашеной капустой. Для начала мы замесим тесто для мантов. В глубокой миске смешиваем воду, одно куриное яйцо, соль, растительное масло и муку. Все хорошо перемешиваем и выкладываем тесто на разделочную доску. Вымешиваем тесто 5 минут. Затем, накрываем его полотенцем и даем тесту отдохнуть. После отдыха тесто начинаем лучше меситься, и оно становится более эластичным. Вымешиваем тесто еще 5-7 минут.

Как приготовить манты с грибами и квашеной капустой

2. Чтобы приготовить начинку, мы смешиваем жареные грибы с квашеной капустой. Грибы я предварительно обжариваем в мультиварке на режиме «Выпечка» 20 минут. В качестве грибов я использовать грибы Вешенки. Если квашеная капуста у вас слишком соленая, то ее придется вымочить в воде.

Манты с грибами и капустой в мультиварке, рецепт с фото

3. Тесто разрезаем на небольшие кусочки.

Рецепт мантов с грибами в мультиварке

4. Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку.

Рецепт мантов с капустой и грибами в мультиварке

5. Выкладываем начинку. Не бойтесь класть больше начинки. Чем больше будет начинки, тем манты получатся вкуснее.

Готовим манты с капустой в мультиварке

6. Формируем манты, хорошо при этом защипывая края.

Вкусные манты в мультиварке на пару

7. В кастрюлю наливаем 5 мультистаканов воды и поверх нее ставим корзинку, которую нужно смазать растительным маслом. Выкладываем на корзинку манты с грибами и капустой.

Готовим манты на пару

На мультиварке ставим режим «Варка на пару» на 30 минут. Варим манты до сигнала. Приятного аппетита!

Манты в мультиварке готовы

Манты с курицей, капустой и картошкой

манты с курицей и картошкой

Ингредиенты:

  • 1кг филе курицы
  • 2/3 среднего кочана капусты
  • 2 шт репчатый лук
  • 1-1,5 стакана грибной икры из опят
  • 2 шт картофель
  • 1 яйцо
  • соль
  • черный перец
  • 250 гр сливочное масло

Для теста:

  • 2 яйца
  • 2 стакана воды
  • 1 ч.л.соли
  • мука

Пропускаем через мясорубку филе курицы, капусту, лук. Добавляем яйцо, соль и перец по вкусу.

Пропускаем через мясорубку филе курицы, капусту, лук. Добавляем яйцо, соль и перец по вкусу.

Замешиваем фарш.

Манты с курицей и картошкой. Замешиваем фарш.

Добавляем грибную игру (грибы опята отварить и пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и пропассеровать, можно добавить морковь натертую на мелкой терке) либо грибы отварить и пропустить через мясорубку, добавить в фарш.

Добавляем грибную игру (грибы опята отварить и пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и пропассеровать, можно добавить морковь натертую на мелкой терке) либо грибы отварить и пропустить через мясорубку, добавить в фарш.
Добавляем грибную игру (грибы опята отварить и пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и пропассеровать, можно добавить морковь натертую на мелкой терке) либо грибы отварить и пропустить через мясорубку, добавить в фарш.

Картофель очистить и мелко порезать. Добавить мелко нарезанный картофель в фарш.

Картофель очистить и мелко порезать.

Добавить мелко нарезанный картофель в фарш.

Все хорошо перемешать.

манты с курицей и картошкой -фарш

Делаем тесто для мантов.  Яйца смешиваем с водой и солью.

Делаем тесто для мантов. Яйца смешиваем с водой и солью.

Сыпем муку и замешиваем крутое тесто.

Сыпем муку

замешиваем крутое тесто

Тесто раскатать и выдавить выемкой кружочки диаметром 8-10 см. Раскладываем фарш, кладем кусочки сливочного масла для сочности, защипываем лепешечки.

манты с курицей и картошкой

Готовим манты на пару до готовности. В пароварке время готовки мантов составит около 60 минут.

манты с курицей и картошкой

Манты с квашеной капустой и фаршем

Манты с квашеной капустой получаются очень сочными. А о пользе квашеной капусты давно всем известно. Поэтому сегодня представляем вам рецепт, в котором начинкой для мантов будут служить квашеная капуста, мясной фарш и лук.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 кг.
  • Капуста квашеная — 300 грамм
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Специи: соль, перец черный молотый.

тесто для мантов:

  • Мука (лучше двух сортов, чтобы тесто было мягкое) — 2 стакана
  • Вода — 1 стакан
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Соль — 1/4 ч.л

Как приготовить манты с квашеной капустой

замесить тесто на манты

1. Для начала приготовим тесто для мантов. Для этого в чашку наливаем воду, добавляем соль, вбиваем яйцо и хорошо все перемешиваем. Кстати, яйцо можно и не добавлять. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. По консистенции тесто для мантов очень похоже на пельменное. Оно не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком густым. Готовое тесто накрываем влажным полотенцем и даем постоять некоторое время (пока готовим начинку для мантов).

капусту обжарить

2. Капусту, если она сильно кислая, промыть под проточной водой и хорошо отжать. Слегка обжарить на растительном масле.

лук и чеснок нарезать

3. Лук и чеснок почистить и нарезать мелкими кубиками.

ингредиенты для фарша из капусты

4. Смешать фарш, капусту и лук с чесноком. Добавить специи по вкусу. Готовый фарш слегка отбить, чтобы он стал более однородным.

как стряпать манты

5. Стряпаем манты с квашеной капустой. Раскатываем лепешки толщиной 1 мм. Внутрь выкладываем начинку. Заворачиваем манты любым удобным вам образом. Готовим манты в мантоварке 30-40 минут.

Манты с картошкой, грибами и квашеной капустой

1173-400

Ингредиенты

Для теста:

  • 3/4 стакана молока
  • 1 яйцо
  • мука
  • соль
  • для приведенного ниже количества начинки будет достаточно примерно половины теста, приготовленного по этим нормам

    Для начинки:

  • сырой картофель – 1 большой клубень
  • 1 луковица
  • шампиньоны – 2 шт.
  • капуста квашеная – около 100 г
  • соль
  • масло сливочное – 50 г
  • Описание

    На этот раз предлагаю вам приготовить не классические мясные манты, а манты с постной начинкой из картошки, грибов и квашеной капустой. Это очень вкусно. Попробуйте!

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Для начинки нарежьте сырой картофель, лук и шампиньоны мелким кубиком.

    1173-1

    Мелко нарежьте квашеную капусту. Смешайте нарезанные овощи, посолите. Не переборщите с солью!!! Учитывайте, что квашеная капуста уже содержит соль.

    1173-2

    Отрежьте от теста небольшой кусочек и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте раскатанное тесто на квадраты размером примерно 10 на 10 см. Положите в центр каждого квадрата примерно столовую ложку (с горкой) фарша, слегка уплотните начинку руками, чтобы она не разваливалась в процессе лепки. Для сочности положите на начинку сверху небольшой кусочек сливочного масла.

    1173-3

    Соедините все 4 уголка квадрата в центре.

    1173-4

    Далее вам нужно будет соединить углы образовавшегося квадрата. Этим мы как бы приподнимаем-закрываем открытые срезы мант, и в процессе варки образующийся сок останется внутри, не вытечет. Вы можете соединить попарно либо соседние, либо противоположные углы. Лично мне нравится соединять противоположные, т.к. в этом случае манты становятся похожими на розы.

    1173-5

    На съемке я ничем не смазывала манты перед закладкой в пароварку, т.к. емкости моей пароварки сделаны из специального пластика, не требующего смазывания. Если у вас пароварка не обладает такими свойствами, то перед закладкой окуните донышки мант в растительное масло. Выкладывайте манты на достаточном расстоянии друг от друга.

    1173-6

    Обычно манты с начинкой из картофеля варят в течение 50 минут. Готовые манты сразу же смажьте сливочным маслом. Очень часто такие манты подают с обжаренным на сливочном масле лучком или сметаной.

    1173-400

    Приятного вам аппетита!

    Видеорецепт

    Чтобы надёжно закрепить рецепт мантов с капустой в памяти, а также получить советы по их приготовлению от профессионального повара, посмотрите замечательный видеорецепт.

    Итак, теперь вы знаете рецепт приготовления мантов с капустой, как говорится, от А до Я, и сможете готовить данное блюдо у себя дома. Очень вкусные, мягкие и сочные манты, которые не затвердеют после остывания из-за отсутствия в тесте яиц, порадуют всю вашу семью, а особенно тех, кто любит овощную начинку или по каким-то причинам не употребляет мясо. Приятного вам аппетита, готовьте и получайте наслаждение от результата!

    Соус

    Чтобы обогатить вкус блюда, часто используют разнообразные соусы. Манты с капустой, рецепт которых мы сегодня рассматриваем, не являются исключением. Чаще всего используется томатный соус из свежих помидоров, репчатого лука, укропа, чеснока и растительного масла. Также отлично подойдет сметанный соус с чесноком, острый соус из йогурта и красного перца чили.

    Источники
    • https://vsemanty.ru/manty-s-kapustoj/
    • https://povar.ru/recipes/manty_s_kapustoi-18399.html
    • https://www.povarenok.ru/recipes/show/68585/
    • https://www.iamcook.ru/showrecipe/19219
    • https://edabez.ru/goryachie-blyuda/manty-s-kapustoy-raznoobrazila-domashnee-menyu-muzh-sel-za-odin-prisest-i-dazhe-svekrov-poprosila-retsept.html
    • https://webspoon.ru/receipt/manti-s-kapustoy
    • https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=152230
    • https://zen.yandex.ru/media/id/5e71bc0a125f9f1bda110b4f/mantyrozochki-s-gribami-i-kapustoivkusneishee-postnoe-bliudo-5e915813f49321656d3ea825
    • https://www.EdimDoma.ru/retsepty/116228-sochnye-manty-so-svininoy-i-pekinskoy-kapustoy
    • https://forum.say7.info/topic88495.html
    • https://MarioKomi.ru/goryachee/manty-s-kapustoj-recept.html
    • https://womanadvice.ru/postnye-manty-ochen-vkusnye-recepty-testa-i-raznyh-nachinok
    • https://multi-varca.ru/content/manty-s-gribami-i-kvashenoy-kapustoy
    • https://sibjour.ru/manty_kura_kapusta_grib_kartofel
    • https://photoretsept.ru/vtoryie-blyuda/mantyi-s-kvashenoy-kapustoy
    • https://kyxarka.ru/news/1174.html
    • https://women365.ru/recipes/manty-s-kapustoj/
    • https://FB.ru/article/407840/mantyi-s-kapustoy-i-myasnyim-farshem-retsept
    Оцените статью
    Секреты поваров