Манты с капустой: пошаговые рецепты с фото, видео

Манты с капустой довольно простые и очень вкусные. Эти рецепты подойдут всем тем кто очень любит капусту. Поэтому предлагаем всем любителям этого овоща присоединяться и заняться приготовлением капустных мантов.

Манты с капустой: простой рецепт

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Соль — 1 ч.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Вода холодная – 0,33 ст.
• Соль — 1 ст.л.
• Капуста белокочанная– 400 гр.
• Лук — 1 шт.
• Соль в начинку — по вкусу
• Перец черный, красный, зира — по вкусу
• Зелень петрушки
• Черный молотый перец

Готовим манты с капустой по рецепту

Готовить эти манты так же просто как и узбекские манты.
Тесто для мант делается довольно просто:

Тесто

1. В просеянную муку вбиваем 2 яйца.
2. Подливаем воду и растительное масло.
3. Перемешиваем и вымешиваем как на пельмени.
4. И отправляем его «отдохнуть» под влажной салфеткой минут 30 — 40.

Начинка для мантов из капусты

1. Капусту разбираем на листочки. Так удобнее будет ее нарезать на мелкие кусочки.
2. Готовым подсоленным кипятком зальем ее и оставим в уединении минут на 25. Обратите внимание, листья начали набухать.
3. Долой воду. А капусту нужно немного подсолить и прекратить ее одиночество – добавить припущенный лучок, измельченную петрушечку и красный, черный перчик.
4. Да здравствует воссоединение наших овощей! Сейчас мы их хорошенько перемешаем и даже готовую массу немного отобьем о стол. А пока наш фарш готовится стать вкусной и ароматной начинкой, мы вернемся к тесту.

Можно попробовать разнообразить блюдо. Чтобы получились например вкусные манты с картошкой и капустой нужно в начинку добавить вареного картофеля, а для мантов с капустой и фаршем нужен фарш, желательно баранина, но можно и любой другой — говядина, свинина, курица или крольчатина.

Приготовление мантов с капустой

1. Раскатываем тесто в большой и очень тонкий пласт. Начинаем вырезать из него ровненькие кружочки.
2. В серединку каждого кладем фарш, защипываем, как кто привык.
3. Варим в мантоварке 3-5 минут.

Сок капусты и лука превратил наши манты в шедевр.

Есть два закона приготовления мант. Первый – мясо только рубится, второй – манты едят только руками. Конечно, манты нужно есть руками, чтобы вкуснейший сок попадал к вам прямо в рот.

Манты популярны не только в Китае, в Центральной Азии. Это кушанье любят в Турции и Пакистане, в России и на Украине. Одним словом не хватит пальцев на руках, если перечислять, где манты стали в первых рядах национальных кухонь.

Приятного аппетита!

Манты с капустой и нарезанным мясом

Если вы любите манты, то наверняка знаете не один рецепт их приготовления. Предлагаю вашему вниманию манты с капустой.

Описание приготовления:

Манты с капустой – это один из многих вариантов приготовления известного блюда.

Ингредиенты:

• Яйцо  — 2 Штуки
• Мука  — 400-500 Грамм
• Вода  — 100 Миллилитров
• Растительное масло  — 1 Чайная ложка
• Мясо  — 500 Грамм
• Луковица  — 2-3 Штук
• Капуста  — 200 Грамм
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка

Как приготовить “Манты с капустой”

1. Как сделать манты с капустой? Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого нужно вбить в миску яйца, добавить соль и растительное масло, а также холодную воду. Тщательно взбить. Постепенно всыпать муку, вымешивая тугое и плотное тесто. Когда оно готово, его нужно хорошо помять руками, чтобы оно было более эластичное. Затем тесто можно оставить в покое на некоторое время.

2. Тем временем можно заняться начинкой. Мясо (в данном варианте баранина) вымыть и просушить. Затем нарезать острым ножом на маленькие кусочки. Не стоит пропускать мясо через мясорубку, ведь это полностью изменит вкус блюда.

3. Луковицы очистить и нарезать мелким кубиком. Соединить с мясом. Капусту нашинковать мелко и слегка посолить. Затем плотно отжать ее руками, чтобы она была мягче, и добавить к мясу с луком.

4. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и тонко раскатать. Нарезать небольшими лоскутками. Фарш тщательно перемешать, поперчив по вкусу и при желании посолив (однако стоит помнить, что капуста уже солилась). На каждый кусочек теста выложить мясо и аккуратно завернуть. Вариаций оформления может быть очень много.

5. Уровни мантоварки смазать растительным маслом и отправить туда готовые манты. Вода к этому времени уже должна активно кипеть. Где-то 40-45 минут понадобится, чтобы манты с капустой в домашних условиях приготовились. Затем их можно подавать к столу (при желании дополнив соусом).

Манты с капустой и фаршем

Такие манты я делаю уже много лет: во-первых, получается более экономно, а во-вторых, очень сочно и вкусно. Очень люблю налепить такие манты и позвать гостей. а теперь и все мои подруги тоже так делают.

Ингредиенты для «Мясно-капустные манты»:

Тесто

• Вода — 1,5 стак.
• Масло растительное — 4-5 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3-4 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт

Начинка

• Фарш мясной (у меня в этот раз деревенский, свинина+говядина+сердце) — 400 г
• Капуста белокочанная / Капуста — 300-400 г
• Лук репчатый (в зависимости от размера головок) — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Масло растительное (для обжарки капусты) — по вкусу
• Специи — по вкусу

Рецепт «Мясно-капустные манты»:

Для начала делаем тесто. В этот раз я делала заварное, а вообще с такой начинкой подойдет любое пельменное по вашему вкусу и привычкам.
Наливаю воду в кастрюлю, кидаю соль и растительное масло. Ставим на огонь и ждем, пока закипит, а пока закипает, просеиваем стакан муки.

Когда закипело, потихоньку всыпаем муку и интенсивно мешаем тесто ложкой. Плиту отключаем. Снимаем тесто с огня и разбиваем ложкой комочки, если таковые получились, даем тесту остыть.

Вбиваем в тесто 2 яйца, я делаю это миксером, главное, хорошо промешать, чтобы получилась гладкая масса.
Просеиваем на стол стакан муки, выкладываем тесто и замешиваем более тугое пельменное тесто. Я вмешиваю поочередно по 1 стакану.

Получается довольно упругий колобок с очень пластичной консистенцией. Накрываем его полотенцем и оставляем полежать 20-30 минут, потом еще обминаем, при необходимости добавляем муки и оставляем еще минут на 10.

Пока тесто отдыхает, занимаемся начинкой.
Лук режем очень мелко, я делаю это на специальной терке. Промываем холодной водой и даем стечь воде. Я делаю это в дуршлаге

Капусту крошим как можно мельче, я режу сначала соломкой а потом эту соломку еще поперек измельчаю. Солим капусту и немного мнем руками. Обжариваем капусту на растительном масле буквально 5-7 минуток, до прозрачности.

Смешиваем фарш, лук, капусту, соль, специи по вкусу. Можно добавить чуть-чуть холодной водички. Хорошо вымешиваем.
Я добавляю чеснок, выжатый через чеснокодавку, потому что люблю запах чеснока и его остроту.

Лепим манты любым привычным для вас способом.
Я раскладываю на маленькие разносики, и в таком виде замораживаю в морозилке.

Зимой делаю в бОльшем количестве, разносики упаковываю в большие пакеты и выношу на улицу до замерзания, а потом фасую по пакетам и в морозилку. У меня почему-то все манты всегда получаются разного размера. Видимо, с глазомером что-то не то)))

Манты с капустой и мясом (телятиной)

Добавление капусты в фарш сделает сочной даже постную говядину.

Ингредиенты

Тесто:

Мука – 600 г

Вода горячая – 250 мл

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л. без горки

Начинка:

Телятина – 450 г

Лук репчатый – 300 г

Капуста – 150 г

Сало – 100 г

Соль – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Кориандр молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Манты – конечно же, блюдо восточной кухни. Готовят манты обычно с мясом, тыквой, тем и другим вместе, добавляют картофель, а другие наполнители не так популярны среди кулинаров, но имеют место быть. Я готовила свои манты с постной телятиной, а чтобы начинка была сочнее, добавила сало и капусту. Капуста придает мантам сладость и сочность, а свиное сало делает постное мясо нежнее.

Большое количество лука делает начинку рыхлой, не дает ей склеиваться и трамбоваться. Не пренебрегайте большим количеством лука. Всем недоверчивым очень советую попробовать и приготовить такие манты. Для большой семьи увеличивайте составляющие вдвое.

Чтобы приготовить манты с мясом и капустой, возьмите все необходимое по списку ингредиентов. Телятина у меня была из морозилки.

Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Капусту нашинкуйте острым ножом как можно тоньше.

Мясо и сало прокрутите в мясорубке и смешайте с нашинкованными овощами. Посолите, добавьте острый перец, кориандр и, если любите, зиру. Я в этот раз зиру не добавляла, муж ее не любит.

Хорошенько разомните начинку руками, чтобы лук и капуста размягчились и смешались с фаршем.

В миску просейте муку, добавьте соль и ложку масла без запаха.

Залейте муку горячей водой и замесите плотное тесто. Воду сразу всю не добавляйте, вливайте ее постепенно и смотрите, вся ли она вам понадобится. Чем хорошо это тесто? Яйца в него добавлять не нужно, оно и так плотное, хорошо держит форму. Также это тесто не липнет к рукам после замеса.

Накройте колобок пленкой и оставьте в покое на 20 минут. Тесто после этого размягчится и станет послушнее.

Разделите тесто на удобные для раскатывания комочки и раскатайте один из них очень тонко. Остальное тесто держите под пленкой, чтобы не заветрилось. Разрежьте тесто на квадраты.

В центр каждого квадрата выложите начинку и защипайте края, придавая им форму мантов. У меня в ранних рецептах есть более подробные фото лепки.

Я не защипываю края очень плотно, оставляю щели для воздуха.

Выложите манты в мантоварку, обмакивая их донышки в растительное масло. Варите на пару под плотно закрытой крышкой 35-40 минут.

Приготовьте соус из тертых помидоров или разведенной томатной пасты. Добавьте в соус зелень, чеснок, черный или острый перец. Можно также приготовить йогуртовый соус по этому принципу. Не забудьте соус посолить и подавайте его к горячим мантам.

Приятного аппетита! Жаль, что фото не передает сочность начинки и мягкость мантов с мясом и капустой…

Как приготовить овощные манты с капустой (без мяса)

Сочетание тонкого пресного теста с овощной начинкой очень вкусное. Манты с капустой впишутся в меню вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Домашний томатный соус прекрасно дополняет блюдо. Ароматная зелень, сочные манты украсят праздничный стол. С рецептурой справится и новичок. Готовить можно и без мантоварки.

Ингредиенты

Для теста:

• мука пшеничная – 1 ст. ;
• вода – ¼ ст.;
• соль – ¼ ч. л.

Для начинки:

• капуста белокочанная – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л;
• вода – ½ ст.;
• зелень – 10 г.

Для соуса:

• помидоры – 3 шт.;
• вода – 1 ст.;
• соль, специи – по вкусу.

Манты с капустой – рецепт приготовления

Лук и морковь очищаем, ополаскиваем. Зелень моем, даем время просохнуть. Помидоры моем.

Капусту шинкуем помельче, выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Добавляем порезанный лук и морковь, которую потерли на терке. Жарим пять минут, перемешиваем и добавляем воду, накрываем крышкой.

Тушим капусту 20 минут, солим и приправляем специями. Затем выключаем нагрев. Выкладываем начинку в блюдо и даем время остыть.

Готовим тесто. В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, вливаем воду и солим.

Замешиваем тесто. При необходимости добавляем немного муки. Ведь ее качество отличается у всех производителей.

Стол посыпаем мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 2 миллиметра. При помощи стакана вырезаем кружочки.

Остывшую начинку выкладываем на заготовки из теста.

Формируем манты. Соединяем половинки одним защипом.

Свободные концы также соединяем защипом.

Лепестки также соединяем с двух сторон.

Готовят манты в мантоварке, но при ее отсутствии можно воспользоваться сковородкой. Выставляем розочки вплотную.

Готовим соус. Помидоры очищаем от шкурки, режем кусочками и отправляем в другую сковородку. Наливаем растительное масло и разминаем томаты вилкой. Вливаем воду и тушим с солью и специями 5 минут после закипания.

Горячим соусом заливаем манты. Можно добавить еще кипяченой воды, чтобы покрыть манты. Накрываем крышкой и тушим после закипания 20 минут на небольшом огне.

Готовые манты с капустой подаем в сковороде или выкладываем на блюдо. Украшаем зеленью.

Сочное ароматное угощение понравится и взрослым, и детям.

Рецепт мантов с капустой и свиным фаршем

Ингредиенты

Тесто

Вода 70 мл

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Мука пшеничная 1.5 ст.

Соль 1 щепотка

Яйца куриные 1 шт.

Начинка

Вода ледяная 2 ст. л.

Капуста белокочанная 300 г

Лук репчатый 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Перец чёрный молотый 1 щепотка

Свиной фарш 300 г

Соль 1 щепотка

Манты с капустой рецепт приготовления

Манты с капустой — это один из многих вариантов приготовления известного блюда. Манты с капустой получаются намного нежнее и сочнее, чем традиционные. Соотношение мяса и капусты, в начинке этих мант, 1:1, капусту можно мелко порубить или прокрутить тоже на мясорубке.

Подавайте такие манты с соусом, подойдёт томатный, с чесноком и зеленью или сметанный.

Как приготовить “Манты с капустой” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся яйцо куриное, мука пшеничная, масло растительное, соль, фарш свиной и капуста белокочанная.

Шаг 2

Размешиваем в воде яйцо, соль и масло.

Шаг 3

Добавляем 1 стакан муки.

Шаг 4

Добавляя остальную муку, замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем миской и даём ему отдохнуть 20-30 минут.

Шаг 5

Для начинки обжариваем мелко порезанные лук и капусту на растительном масле. Даём капусте остыть до тёплого состояния.

Шаг 6

К фаршу добавляем капусту, лук, соль, перец чёрный молотый, вымешиваем с добавлением холодной воды.

Шаг 7

Делим тесто на части, раскатываем в жгуты. Жгут нарезаем на небольшие кусочки. Раскатываем тонко тесто.

Шаг 8

Лепим манты любым удобным для вас способом. Сегодня у меня треугольнички.

Шаг 9

Поддон для варки на пару смазываем сливочным или растительным маслом. Выкладываем в поддон манты. В мультиварку наливаем 1.5 л воды, устанавливаем на чашу с водой поддон. Готовим в мультиварке на режиме «Суп/Кипячение» в течение 1 часа, в мантоварке 40 минут с момента закипания воды.

Шаг 10

Готовые манты с капустой смазываем сливочным маслом, подаём горячими. Приятного аппетита!

Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе

Замечательный рецепт, вкусные манты! Интересная начинка из фарша и капусты, лепятся быстро, запекаются в томатном соусе. Обязательно попробуйте такой способ приготовления мант, вам должно понравится! Вся семья сыта и довольна!

Продукты Для теста: Яйцо – 1 шт. Вода – 130 мл Мука – 375 г Соль – 1 ч. ложка Масло растительное – 2 ст. ложки * Для начинки: Капуста белокочанная – 1/2 шт. Фарш мясной – 500 г Чеснок – 2 зубчика Кориандр молотый – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Лук репчатый – 2 шт. Перец острый – 1 шт. (по вкусу) Зелень петрушки – по вкусу Масло растительное – для жарки * Для соуса: Помидоры – 400 г Соль – 1 ч. ложка Масло растительное – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт Манты с фаршем и капустой, запечённые в томатном соусе

Подготавливаем продукты для теста.
Обычно в тесто на манты, которые мы готовим на пару (в мантоварке), яйцо не добавляем, а здесь по рецепту добавим.

В чашке смешиваем муку с солью. В муке делаем небольшое углубление, в которое добавляем яйцо и растительное масло.

Туда же вливаем воду, замешивая тесто.
Готовое тесто накрываем пленкой или кладем в пакет и даем ему полежать-отдохнуть минут 20.

Подготавливаем продукты для начинки.

Лук, порезанный кубиками, обжариваем в растительном масле до легкой золотистости. После чего добавляем к луку фарш и обжариваем 10-15 минут.

Капусту мелко шинкуем (у меня получилось чуть больше половины вилка), солим и слегка мнем руками.
Отправляем капусту к фаршу, перемешиваем и готовим минут 10-15, до полуготовности капусты (должна слегка хрустеть).

К капусте с фаршем добавляем кориандр, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный острый перец (по вкусу) и измельченную зелень. Перемешиваем и остужаем.

Помидоры натираем на крупной терке, кожицу выбрасываем.

Тесто делим, как на пельмени, только заготовки намного больше. Раскатываем заготовки теста в лепешки, в центр выкладываем побольше начинки. Формируем манты: соединяем противоположные стороны лепешки и слепляем, затем попарно слепляем края.

В подготовленную форму (моя размером 35х25 см) выливаем полученный томатный сок, солим и добавляем пару ложек растительного масла. Перемешиваем и погружаем в соус манты (довольно плотно).

Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку. Готовим манты с фаршем и капустой в томатном соусе при температуре 180-200 градусов минут 35.

Подаем манты со сметаной.
Приятного аппетита!

Манты-розочки с грибами и капустой

Привет всем! Сегодня предлагаю вам рецепт вкусного горячего блюда из простых продуктов. Это блюдо прекрасно подойдет для тех, кто держит пост.

Сначала приготовлю начинку. Одну луковицу порежу кубиками и обжарю на сковороде, с добавлением растительного масла, до легкой прозрачности. Масла беру чуть больше обычного, 4-5 ст.ложек.

Затем в лук добавляю грибы. У меня это вешенки (лесные), но можно брать любые грибы.

Пока обжариваются лук и грибы, нашинкую капусту соломкой.

Капусту немного перетру руками, чтобы она уменьшилась в объеме.

Грибы обжарились, добавляю капусту. Капуста вся сразу не поместилась, чуть притушу и добавлю оставшуюся. Буду тушить под крышкой минут 10, иногда помешивая, на небольшом огне.

Через 10 минут добавляю специи. Соль, черный молотый перец, орегано, сухой гранулированный чеснок, и паприку. Паприку можно заменить томатной пастой.

Специи можно использовать любые по вашему вкусу.Специи можно использовать любые по вашему вкусу.

Через 5 минут тушения с добавлением специй, добавляю лавровый лист и рубленный укроп.

Еще 3-4 минуты тушения и начинка готова. Снимаю ее с огня, вынимаю лавровый лист,( иначе будет горчить), и дам ей остыть. А пока приготовлю тесто.

В стакан горячей воды добавляю чайную ложку соли и перемешаю до растворения.

В муке делаю ямку и выливаю туда растительное масло и кипяток, замешиваю тесто сначала ложкой ( т.к. горячо), а затем руками.

Как только тесто соберется в комок, продолжаю вымешивать тесто на столе до гладкости.

Готовое тесто положу в пакет и дам отдохнуть 20 минут.

Отдохнувшее тесто делю на две части. Одну часть спрячу снова в пакет, чтобы не сохло, а из второго буду раскатывать прямоугольный пласт шириной 33 см и толщиной 2 мм, а в длину ,чем дальше и тоньше, тем лучше.

Отступая от края 2 см, выкладываю начинку, примерно 2 ст. л. Затем на ширине 7 см отрезаю тесто.

Потом тесто сворачиваю пополам, скрепляя в нескольких местах и сворачиваю улиткой, прищипывая конец. Также поступлю со всем оставшимся тестом и начинкой.

Подготовленные манты-розочкой перекладываю на смазанный лист мантоварки на расстоянии друг от друга. Готовить буду на пару в течении 40 минут.

Готовые манты можно присыпать зеленью. Подавать такие розочки можно с любым соусом. Если вы держите пост, то можно подавать с постным майонезом (лучше домашнего приготовления) или кетчупом, а если вы не поститесь, то можно со сметаной, майонезом, кетчупом, с белым чесночным соусом. Это очень вкусно и сытно. Обязательно приготовьте и попробуйте.

Сочные манты со свининой и пекинской капустой

ОПИСАНИЕ

Ничего необычного в этом рецепте нет. Я всегда готовлю манты по этому рецепту. В фарш для сочности добавляю пекинскую капусту (она не дает специфического привкуса) и кусочек сливочного масла в начинку. Так как блюдо само по себе калорийное, я не делаю к нему салат, а подаю с дольками помидора и гремолатой.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Готовим тесто. В миску насыпаем муку, соль, разбиваем яйцо и перемешиваем.

шаг 2/11

Добавляем к мучной смеси стакан воды и ложку масла.

шаг 3/11

Замешиваем тесто. Накрываем его, пусть отдохнет, пока мы готовим начинку.

шаг 4/11

Прокручиваем на мясорубке с крупной решеткой свинину, пекинскую капусту, лук. Добавляем натертый чеснок, специи по вкусу. Я обязательно в фарш добавляю щепотку сахара, он усиливает вкус специй и аромат мяса.

шаг 5/11

Фарш из-за добавления в него пекинской капусты получается невероятно сочным.

шаг 6/11

Я раскатываю все тесто сразу и вырезаю одинаковые заготовки.

шаг 7/11

На заготовку кладем столовую ложку фарша, кусочек сливочного масла и формируем манты привычным для вас способом.

шаг 8/11

Варить будем на пару в мантоварке. На дно каждого уровня я кладу бумагу для выпечки и смазываю ее растительным маслом. Таким образом все манты останутся целыми и легко снимутся. Варим манты 40 минут.

шаг 9/11

Как видите, тесто получилось тонкое (очень вкусное), много сочной начинки.

шаг 10/11

Подаем манты, полив сливочным маслом и украсив базиликом. Рядом выкладываем кольца помидора с гремолатой.

шаг 11/11

Приятного аппетита!

Манты с капустой и мясом (на дрожжевом тесте)

Это блюдо иногда называют традиционным узбекским, хотя коренные жители Казахстана готовы оспорить этот факт. Местные хозяйки с удовольствием готовят его по старинной технологии, причем используют не пресное, а дрожжевое тесто с интересной начинкой.

Что понадобится для рецепта:

Для теста:

• 700 г муки;
• 300-350 мл воды;
• 2 ст.л. сметаны;
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• 1 ч.л. соли;

Для начинки:

• 500 г капусты;
• 500 г жирного фарша с салом;
• 1 большая луковица;
• 1 ч.л. черного перца;
• 1,5 ч.л. соли (можно взять больше или меньше по вкусу).

Пошаговая инструкция:

1. В большую миску просейте муку, добавьте сметану, сухие дрожжи, соль и воду.

2. Руками замесите пластичное тесто и скатайте в шар.

3. Миску с тестом накройте и оставьте в тепле на 1-1,5 часа подходить.

4. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Мелко нашинкуйте капусту, а затем нарежьте так, чтобы получились небольшие кубики.

Овощ можно не шинковать, а сразу пропустить через мясорубку вместе с луковицей. Это займет меньше времени, а наполнитель получится более мягким и нежным.

5. Мясной фарш соедините с капустой и измельченной в блендере луковицей, добавьте черный перец и соль. Тщательно перемешайте начинку.

6. Подошедшее тесто прямо в емкости обомните руками. Выложите на стол, присыпанный мукой и вымешивайте несколько минут для придания пластичности.

7. Разделите тесто на длинные полоски. Каждую разрежьте ножом на бочонки – это заготовки для будущих мантов.

8. Разомните каждый бочонок в тонкую лепешку, приминая руками и присыпая мукой, чтобы не слипались.

9. На лепешку выложите небольшую порцию начинки. По всему диаметру выполните защипы так, чтобы получился мешочек, а вся начинка оказалась спрятана внутри.

10. Выложите заготовки в мантоварку и оставьте под крышкой на пару. Через 45 минут выложите готовые манты на блюдо и подавайте.

К такому угощению идеально подходит сметанно-чесночный соус и мелко порубленная свежая зелень.

Как приготовить вкусные манты с капустой, говяжьим фаршем и картошкой

Начну с традиционного рецепта, которым я давно пользуюсь дома. Они не вегетарианские, а скорее классические, поскольку в наполнителе используется и мясной фарш, и капуста, и картошка. Тесто готовят пресное, самое простое. Вы можете воспользоваться этим вариантом или приготовить свое, из которого обычно лепите пельмени.

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 мл воды;
• 1 куриное яйцо;
• 1/2 ч.л. соли;
• 300 г муки;

Для начинки:

• 500 г фарша из говядины;
• 3 луковицы;
• 5 картошек;
• 100 г свежей капусты;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Для теста соедините воду, яйцо и соль, перемешайте.

2. Небольшими порциями всыпьте всю муку, замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и отложите в сторону.

3. Для начинки соедините говяжий фарш, измельченный на крупной терке сырой картофель, мелко нашинкованную капусту и соль со специями.

4. Тесто тонко раскатайте и нарежьте на квадраты со стороной 10 см.

5. На каждый квадрат выложите по 1 столовой ложке капустно-мясной начинки. Защипните края теста, соединяя концы по диагонали.

6. Наружные концы скрепите между собой, чтобы получилась импровизированная «лодочка».

7. Полуфабрикаты уложите на сетку мантоварки и готовьте на пару в течение 45 минут.

Готовое блюдо будет гораздо вкуснее и сочнее, если после варки смазать растопленным сливочным маслом. И не забудьте про соусы – с ними блюдо буквально преображается!

Постные манты с капустой и картошкой

Постные манты – рецепт, который можно исполнить с капустой. Овощ не требует предварительной термической обработки и при мелкой нарезке успеет приготовиться в процессе варки изделий на пару. Капусту сочетают с репчатым луком, зеленью или добавляют нарезанный как можно мельче очищенный картофель.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• вода – 200 мл;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль в тесто – 0,5 ч. ложки;
• капуста – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соль, перец, хмели-сунели.

Приготовление

1. Из воды, соли, масла и муки замешивают тесто, оставляют на час.
2. Нарезают как можно мельче капусту, лук и картофель.
3. Перетирают на терке морковь.
4. Приправляют начинку хмели-сунели, раскладывают по порциям раскатанного теста, подсаливают, формируют заготовки.
5. Варят постные манты 40-50 минут на пару.

Манты с грибами и квашеной капустой

Я решила приготовить дома манты с грибами и капустой в мультиварке. Замесила я обычное тесто для мантов и приготовила начинку. Манты я сделала довольно быстро. На все у меня ушло времени чуть больше часа. Когда я приготовила манты, я их попробовала с кетчупом и сметаной. С кетчупом они мне понравились больше. Сами по себе манты получились безумно вкусными, сытными и совершенно нежирными. Вся моя семья уплетала их за обе щеки, так сильно они всем понравились. К тому же такие манты получаются весьма бюджетными.

Что нам понадобится для приготовления мантов

1. Вода – 1 мультистакан
2. Мука – 200-250 граммов
3. Яйцо – 1 штука
4. Квашеная капуста – 250 граммов
5. Грибы жареные – 150 граммов
6. Соль – по вкусу
7. Растительное масло – 1 чайная ложка (в тесто) + для смазывания

Как приготовить манты с грибами и квашеной капустой

1. Приступаем к приготовлению мантов с грибами и квашеной капустой. Для начала мы замесим тесто для мантов. В глубокой миске смешиваем воду, одно куриное яйцо, соль, растительное масло и муку. Все хорошо перемешиваем и выкладываем тесто на разделочную доску. Вымешиваем тесто 5 минут. Затем, накрываем его полотенцем и даем тесту отдохнуть. После отдыха тесто начинаем лучше меситься, и оно становится более эластичным. Вымешиваем тесто еще 5-7 минут.

2. Чтобы приготовить начинку, мы смешиваем жареные грибы с квашеной капустой. Грибы я предварительно обжариваем в мультиварке на режиме «Выпечка» 20 минут. В качестве грибов я использовать грибы Вешенки. Если квашеная капуста у вас слишком соленая, то ее придется вымочить в воде.

3. Тесто разрезаем на небольшие кусочки.

4. Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку.

5. Выкладываем начинку. Не бойтесь класть больше начинки. Чем больше будет начинки, тем манты получатся вкуснее.

6. Формируем манты, хорошо при этом защипывая края.

7. В кастрюлю наливаем 5 мультистаканов воды и поверх нее ставим корзинку, которую нужно смазать растительным маслом. Выкладываем на корзинку манты с грибами и капустой.

На мультиварке ставим режим «Варка на пару» на 30 минут. Варим манты до сигнала. Приятного аппетита!

Манты с курицей, капустой и картошкой

Ингредиенты:

• 1кг филе курицы
• 2/3 среднего кочана капусты
• 2 шт репчатый лук
• 1-1,5 стакана грибной икры из опят
• 2 шт картофель
• 1 яйцо
• соль
• черный перец
• 250 гр сливочное масло

Для теста:

• 2 яйца
• 2 стакана воды
• 1 ч.л.соли
• мука

Пропускаем через мясорубку филе курицы, капусту, лук. Добавляем яйцо, соль и перец по вкусу.

Замешиваем фарш.

Добавляем грибную игру (грибы опята отварить и пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и пропассеровать, можно добавить морковь натертую на мелкой терке) либо грибы отварить и пропустить через мясорубку, добавить в фарш.

Картофель очистить и мелко порезать. Добавить мелко нарезанный картофель в фарш.

Все хорошо перемешать.

Делаем тесто для мантов.  Яйца смешиваем с водой и солью.

Сыпем муку и замешиваем крутое тесто.

Тесто раскатать и выдавить выемкой кружочки диаметром 8-10 см. Раскладываем фарш, кладем кусочки сливочного масла для сочности, защипываем лепешечки.

Готовим манты на пару до готовности. В пароварке время готовки мантов составит около 60 минут.

Манты с квашеной капустой и фаршем

Манты с квашеной капустой получаются очень сочными. А о пользе квашеной капусты давно всем известно. Поэтому сегодня представляем вам рецепт, в котором начинкой для мантов будут служить квашеная капуста, мясной фарш и лук.

Ингредиенты:

• Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 кг.
• Капуста квашеная — 300 грамм
• Лук репчатый — 2 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Специи: соль, перец черный молотый.

тесто для мантов:

• Мука (лучше двух сортов, чтобы тесто было мягкое) — 2 стакана
• Вода — 1 стакан
• Яйцо куриное — 1 штука
• Соль — 1/4 ч.л

Как приготовить манты с квашеной капустой

1. Для начала приготовим тесто для мантов. Для этого в чашку наливаем воду, добавляем соль, вбиваем яйцо и хорошо все перемешиваем. Кстати, яйцо можно и не добавлять. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. По консистенции тесто для мантов очень похоже на пельменное. Оно не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком густым. Готовое тесто накрываем влажным полотенцем и даем постоять некоторое время (пока готовим начинку для мантов).

2. Капусту, если она сильно кислая, промыть под проточной водой и хорошо отжать. Слегка обжарить на растительном масле.

3. Лук и чеснок почистить и нарезать мелкими кубиками.

4. Смешать фарш, капусту и лук с чесноком. Добавить специи по вкусу. Готовый фарш слегка отбить, чтобы он стал более однородным.

5. Стряпаем манты с квашеной капустой. Раскатываем лепешки толщиной 1 мм. Внутрь выкладываем начинку. Заворачиваем манты любым удобным вам образом. Готовим манты в мантоварке 30-40 минут.

Манты с картошкой, грибами и квашеной капустой

Ингредиенты

Для теста:

• 3/4 стакана молока
• 1 яйцо
• мука
• соль

для приведенного ниже количества начинки будет достаточно примерно половины теста, приготовленного по этим нормам

Для начинки:

• сырой картофель – 1 большой клубень
• 1 луковица
• шампиньоны – 2 шт.
• капуста квашеная – около 100 г
• соль
• масло сливочное – 50 г

Описание

На этот раз предлагаю вам приготовить не классические мясные манты, а манты с постной начинкой из картошки, грибов и квашеной капустой. Это очень вкусно. Попробуйте!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начинки нарежьте сырой картофель, лук и шампиньоны мелким кубиком.

Мелко нарежьте квашеную капусту. Смешайте нарезанные овощи, посолите. Не переборщите с солью!!! Учитывайте, что квашеная капуста уже содержит соль.

Отрежьте от теста небольшой кусочек и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте раскатанное тесто на квадраты размером примерно 10 на 10 см. Положите в центр каждого квадрата примерно столовую ложку (с горкой) фарша, слегка уплотните начинку руками, чтобы она не разваливалась в процессе лепки. Для сочности положите на начинку сверху небольшой кусочек сливочного масла.

Соедините все 4 уголка квадрата в центре.

Далее вам нужно будет соединить углы образовавшегося квадрата. Этим мы как бы приподнимаем-закрываем открытые срезы мант, и в процессе варки образующийся сок останется внутри, не вытечет. Вы можете соединить попарно либо соседние, либо противоположные углы. Лично мне нравится соединять противоположные, т.к. в этом случае манты становятся похожими на розы.

На съемке я ничем не смазывала манты перед закладкой в пароварку, т.к. емкости моей пароварки сделаны из специального пластика, не требующего смазывания. Если у вас пароварка не обладает такими свойствами, то перед закладкой окуните донышки мант в растительное масло. Выкладывайте манты на достаточном расстоянии друг от друга.

Обычно манты с начинкой из картофеля варят в течение 50 минут. Готовые манты сразу же смажьте сливочным маслом. Очень часто такие манты подают с обжаренным на сливочном масле лучком или сметаной.

Приятного вам аппетита!

Итак, теперь вы знаете рецепт приготовления мантов с капустой, как говорится, от А до Я, и сможете готовить данное блюдо у себя дома. Очень вкусные, мягкие и сочные манты, которые не затвердеют после остывания из-за отсутствия в тесте яиц, порадуют всю вашу семью, а особенно тех, кто любит овощную начинку или по каким-то причинам не употребляет мясо. Приятного вам аппетита, готовьте и получайте наслаждение от результата!

Соус

Чтобы обогатить вкус блюда, часто используют разнообразные соусы. Манты с капустой, рецепт которых мы сегодня рассматриваем, не являются исключением. Чаще всего используется томатный соус из свежих помидоров, репчатого лука, укропа, чеснока и растительного масла. Также отлично подойдет сметанный соус с чесноком, острый соус из йогурта и красного перца чили.