Запеканка из тыквы с сыром: пошаговые рецепты с фото

Тыквенная запеканка с сыром и орехами

Тыква хорошо сочетается с другими продуктами. С ней можно приготовить как сладости, так и блюда на закуску. Например, великолепную запеканку с сыром.

Описание приготовления:

Запеканку готовьте так: сыр потрите, тыкву отварите и истолките в пюре, а лук порежьте и слегка обжарьте. Смешайте половину сыра, яйца, тыкву, половину сливочного масла и орехов, а также лук, соль и перец. Перемешайте, выложите в форму для запекания. Сверху посыпьте оставшимися сыром и орехами, а масло разложите кусочками поверх посыпки. Запеките в духовке в течение 30 минут при 180 градусах. Можно сразу подать на стол, либо охладить до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тыква  — 500 Грамм
• Сыр  — 100 Грамм
• Молотый орех  — 100 Грамм
• Сливочное масло  — 75 Грамм
• Яйца  — 4 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить “Тыквенная запеканка с сыром и орехами”

Сыр потрите на терке и половину смешайте с яйцами.

Тыкву отварите и превратите в пюре. Смешайте его с половиной сливочного масла.

И соедините с сырно-яичной смесью. Лук измельчите и слегка обжарьте.

Добавьте в смесь половину молотых орехов, лук, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте заготовку для запеканки, выложите её в форму, сверху посыпьте оставшимися сыром и орехами, а масло разложите кусочками поверх посыпки. Запеките в духовке в течение 30 минут при 180 градусах. Можно сразу подать на стол, либо охладить до комнатной температуры.

Пикантная запеканка из тыквы с сыром

Изящный рецепт из двух, не считая специй, ингредиентов.

Ингредиенты для «Пикантная запеканка из тыквы с сыром»:

• Тыква (запеченная ) — 400 г
• Сыр твердый (пармезан, джюгас, любой другой острый ) — 100 г
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Количество порций: 2

Рецепт «Пикантная запеканка из тыквы с сыром»:

Тыкву очистить от внутреннего содержимого, корку оставить.
Порезать крупными кусками, запечь в духовке при t 180-200*С до мягкости.

У запечённой тыквы снять корку, мякоть размять вилкой.

Сыр натереть на тёрке.
По поводу сыра. Вы можете использовать любой острый сыр по вашему вкусу.
У меня два сыра – джюгас и пекорино романо, общий вес 85 г.

Смешать тыкву и сыр, поперчить. Можно приправить тёртым мускатным орехом. Солить не нужно.
Разложить массу по порционным формочкам и выпекать в духовке минут 10-15.

Подавать остывшей, в горячем виде вкус тыквы доминирует.

 

Тыквенная запеканка с адыгейским сыром

Ингредиенты

Адыгейский сыр 140 г

Твердый сыр 60 г

Тыква 360 г

Укроп 1 пучок

Чеснок 2 зубчика

Куриное яйцо 1 штука

Шалфей щепотка

Мускатный орех щепотка

Молотый черный перец по вкусу

Как готовить

1. Тыкву очистите и нарежьте крупными кусками.
2. Посыпьте шалфеем и измельченным чесноком и запеките в духовке при температуре 180°С до мягкости.

3. Снимите верхнюю корочку, разомните мякоть вилкой. Смешайте с натертым сыром, нашинкованным укропом и яйцом. Поперчите, приправьте мускатным орехом.

4. Полученную массу разложите по формочкам и поставьте в духовку еще на 10–15 мин.

Тыквенная запеканка с сыром в мультиварке

Нам понадобится:

• 700 г очищенной тыквы
• 1 большая луковица
• 2-3 зубка чеснока
• 150 г. твёрдого сыра
• 100 г. сметаны
• 5 яиц
• соль, перец, зелень по вкусу
• растительное масло для смазывания чаши

Привыкли, что запеканки с тыквой всегда сладкие? А вот и необязательно. Существует очень много разных рецептов запеканок с тыквой, на любой вкус. Тыква отлично сочетается с крупами, овощами, макаронами, сыром. Очень вкусная и лёгкая в приготовлении тыквенная запеканка с сыром в мультиварке.

Всё, что необходимо, это минимальный набор ингредиентов, любимая помощница мультиварка и полезная, вкусная и ароматная запеканка готова. Пора звать всех за стол. Приятного аппетита!

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

1. Тыкву натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать и дать постоять минут двадцать. Затем тщательно отжать и слить сок.

Шаг 2

2. Добавить нарезанный лук, чеснок и перец. Перемешать.

Шаг 3

3. Добавить сметану, зелень, яйца и 2/3 (100г.) натёртого на крупной тёрке сыра.

Шаг 4

4. Тщательно перемешать.

Шаг 5

5. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и выложить в неё тыквенную массу. Разровнять и посыпать оставшимся тёртым сыром.

Шаг 6

6. Запекаем в режиме Выпечка 70-90 минут. Затем открыть крышку мультиварки и оставить минут на двадцать, чтобы остыла и только после этого можно извлекать её из чаши и подавать на стол.

Шаг 7

7. Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо так и в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!

Запеканка из тыквы с сыром, кунжутом и орехами

Запеканка из тыквы с сыром обязательно понравится всем любителям этого полезного овоща. В отличие от творожно-тыквенной запеканки, это блюдо получается не сладким, а соленым.

Кроме того, запеканка готовится не сложно. Как и многие вегетарианские блюда – быстро, чисто и полезно. Но еще и очень вкусно! Я бы сказала – неожиданно вкусно…. Потому что тыква :).

Состав:

• 700 гр тыквы
• 150 гр сыра (Ольтермани 29% или любой другой)
• 150 гр орехов (миндаль + фундук)
• 1 пучок зелени (лучше свежая, но у меня сушеная петрушка)
• 3 ст. ложки кунжута
• специи: по ¼ ч. л. смеси перцев, асафетиды
• ½ ч. ложки соли
• сметана (по вкусу, для подачи)

Приготовление запеканки из тыквы с сыром:

1. Очищаем тыкву и либо трем на терке, либо нарезаем маленькими кубиками. Мой овощ из морозилки, поэтому кубиками.
2. Обжариваем тыкву на сковороде на растительном масле. Чем сильней – тем вкусней, чем меньше – тем полезней. Выбирайте сами.

   Обжариваем тыкву

3. Орешки моем и подсушиваем на сковородке.

   Орехи для запеканки

4. Загружаем в блендер и бжжжжж… Если у вас свежая зелень, то ее можно измельчить сразу вместе с орехами.

   Измельчаем орехи

5. Сыр трем на средней терке.

   Тертый сыр

6. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль, специи, 2 ст. л. кунжутных семечек и зелень (если у вас сушеная).
7. Смазываем форму сливочным маслом. Выкладываем вымешанную массу.

   Тыквенная запеканка с сыром

8. Ставим в разогретую духовку примерно на полчаса. Но следите сами, нужна золотистая корочка.
9. Достаем запеканку. Остужаем. Остывшая она вкуснее и лучше нарезается.

Подавать вегетарианскую запеканку из тыквы можно с семечками, свежей зеленью, прованскими травами и сметанкой! Всем приятного аппетита!

Тыквенная запеканка с сыром и морковью

Понадобится:
1 кг тыквы(можно чуть меньше)
1-2 морковки
1-2 луковицы
Сыр твердый (можно плавленный) 150-200 г
Сливки (стакан)
Яйца сырые 2-3 шт.
Масло сливочное 40 г
Кунжут или орешки кедровые
Панировочные сухари

Приготовление

Тыкву очистить от семечек и кожуры,нарезать тонкими дольками, какими вам удобно

если сорт тыквы твердый, то протушить с 2 ложками воды минут 5-10 до мягкости, но не до разваливания (попробовать зубочисткой), можно слегка поджарить, можно прогреть в микроволновке, я не тушила, у меня тыква очень хорошо и быстро разваривается.
Лук и морковь порезать соломкой, морковь можно натереть на терке для корейской морковки и слегка прогреть в небольшом количестве раст.масла не зажаривая на маленьком огне до мягкости.

Яйца взбить со стаканом сливок, посолить, поперчить.
Сыр натереть на терке.
Теперь все собираем в форму для запекания.
Слой тыквы, слой морковно-луковой смеси, слой тертого сыра, и опять все повторить, пока не закончится тыква.

Все это залить яично-сливочной заливкой.
Щедро сверху присыпать панировочными сухарями, посыпать орешками или кунжутом и разложить тонкие кусочки сливочного масла

Запекать в духовке при 200 г приблизительно 30 минут, до зарумянивания верхушки и мягкости тыквы. Сверху получается вкусная хрустящая корочка.

Выключить духовку, пусть запеканочка постоит и окрепнет.
Вот такая она в разрезе