Морковно-тыквенная запеканка: в духовке, мультиварке, пошаговые рецепты с фото

морковно тыквенная запеканка в духовке Запеканки

Морковно-тыквенная запеканка имеет массу особенностей и преимуществ. Для ее приготовления используется минимум продуктов, а блюдо получается нежным и ароматным.

Главные особенности приготовления

Морковно-тыквенная запеканка имеет массу особенностей и преимуществ в сравнении с другими блюдами:

  • Благодаря сочетанию морковки и тыквы формируется блюдо с высоким содержанием витаминов и минералов.
  • Запеканка получается легкой, поэтому употреблять ее могут те, у кого есть заболевания кишечно-желудочного тракта.
  • Низкая калорийность позволит лакомиться блюдом людям, которые следят за своей фигурой и соблюдают диету.
  • Простой набор продуктов, что позволит приготовить бюджетное лакомство для всей семьи.
  • Благодаря собственной сладости основных продуктов, запеканка может стать альтернативой десертов для детей.

морковка для запеканки

Дополнительно можно перечислить еще много положительных факторов представленного блюда.

Набор продуктов для приготовления

Морковно-тыквенная запеканка должна сохранить витамины и получиться очень вкусной, поэтому для приготовления используется минимум продуктов:

  • 3 морковки.
  • 300 граммов тыквы.
  • 2 яйца.
  • 1 стакан молока.

аппетитная запеканка

Чтобы все составляющие приобрели правильный вкус, а именно овощи отдали сок, нужно использовать немного соли. Если хочется получить пряную запеканку, которая станет своеобразным десертом, то нужно использовать еще и корицу.

Принцип приготовления блюда

Рецепт тыквенно-морковной запеканки предполагает применение самых простых технологий приготовления:

  1. Морковку почистить, помыть и отварить до полной готовности.
  2. Тыкву тоже нужно отварить, предварительно почистив и нарезав овощ небольшими кусочками.
  3. Дать заготовкам полностью остыть.
  4. С помощью блендера пюрировать отваренные овощи до получения однородной массы.
  5. В емкость с заготовкой добавить яйца, молоко, щепотку соли и можно немного сахара (1 столовую ложку).
  6. Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Вылить жидкую субстанцию и поставить выпекаться в духовку на 40 минут.

заготовка моркови

Желательно подавать готовое блюдо с интересным соусом, чтобы сделать его основу более сочной.

Классическая запеканка из тыквы с манкой и сметаной

Такой рецепт подойдет тем, кто еще ни разу не пробовал готовить из тыквы. Он простой и получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Тыква — 1 кг
  • 6-7 столовых ложек манки
  • 6 ст.л сахара
  • Масло для смазывания формы
  • 3 яйца
  • 200 г сметаны
  • Пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Срезаем с тыквы кожуру, режем на куски и натираем на крупной терке. Получившуюся массу разделяем на 3 части.

2. Берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом и выкладываем 1 часть тыквы.

3. Сверху равномерно посыпаем 2 столовыми ложками манки и двумя столовыми ложками сахара.

Аналогично поступаем с остальными частями тыквы: кладем слой тыквы и пересыпаем манкой и сахаром

4. Заливку готовим соединив яйца, сметану и ванилин в отдельной миске и взбив их венчиком до однородности.

5. Готовой заливкой поливаем пирог.

6. Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут. После чего ее нужно достать и дать остыть минут 10, а потом посыпать сахарной пудрой.

Запеканка из тыквы и моркови с манкой

Запеканка из тыквы и моркови

Морковь и тыква — просто идеальное сочетание, которое работает как основа для сладких и несладких блюд. Делюсь с вами рецептом приготовления сладкой запеканки из тыквы и моркови.

Подробнее, как приготовить запеканку из тыквы и моркови, я расскажу ниже. Ничего страшного, если запеканка будет плавать в сиропе, спустя какое-то время она полностью все впитает. Она пропитывается сиропом из тыквы и моркови, получается очень сладко и вкусно! По желанию в запеканку можно добавить корицу и мускатный орех.

Ингредиенты:

  • Тыква  — 1 Стакан (тертая )
  • Морковь  — 1 Стакан (тертая )
  • Манка  — 1,5 Стакана
  • Овсяные сливки  — 1 Стакан
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
  • Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
  • Сахар  — 8 Ст. ложек (5 ст.л. – в тесто, 3 ст.л. – для сиропа )

Количество порций: 6

Как приготовить “Запеканка из тыквы и моркови”

Запеканка из тыквы и моркови - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Запеканка из тыквы и моркови - фото шаг 2
Натрите тыкву и морковь на мелкой тёрке, отожмите сок.

Запеканка из тыквы и моркови - фото шаг 3
Смешайте тыкву, морковь, манку и сахар в миске.

Запеканка из тыквы и моркови - фото шаг 4
В овсяные сливки добавьте разрыхлитель, затем влейте его в миску.

Запеканка из тыквы и моркови - фото шаг 5
Быстро перемешайте, выложите массу в форму для запекания. Готовьте запеканку в духовке 30-40 минут.

Запеканка из тыквы и моркови - фото шаг 6
Пока запеканка готовится, приготовьте сироп из 100 мл. морковно-тыквенного сока, сахара и лимонного сока. Нагрейте смесь на среднем огне, доведите до кипения, проварите 5 минут и снимите с плиты.

Запеканка из тыквы и моркови - фото шаг 7
Пока запеканка ещё горячая, пропитайте её приготовленным сиропом. Оставьте ещё на 30-40 минут.

Запеканка из тыквы и моркови - фото шаг 8
Запеканка из тыквы и моркови готова, приятного аппетита!

Читайте также:  Запеканка из капусты: пошаговые рецепты с фото

Детская запеканка из моркови и тыквы с творогом

Тыквенно-морковная запеканка для ребенка должна быть не просто полезной, но и быстрой. Естественно, сама обработка основных ингредиентов займет немало времени, но из уже подготовленных продуктов получить оригинальное лакомство для ребенка получится в течение короткого времени.

Запеканка из моркови и тыквы может стать для ребенка вкусным десертом или легким перекусом.

Базовые продукты для блюда:

  • 300 г отварной моркови.
  • 200 г отварной тыквы. Если будет формироваться десерт, то продукт можно карамелизировать.
  • Столовая ложка сахара для десерта.
  • Мелкозернистый творог.
  • Перепелиное яйцо.
  • Столовая ложка манки или овсянки
  • Изюм, курага, чернослив – если десерт, или филе курицы, индейки – если закуска.

заготовка из тыквы для запеканки

Часто манку заменяют отварным рисом. Если используется овсянка, то ее стоит сначала измельчить блендером, потом отварить.

Приготовление детской запеканки

Чтобы блюдо получилось вкусным и понравилось ребенку, нужно тщательно измельчить все ингредиенты. Сначала готовится основа из базовых продуктов:

  1. Отварную морковь измельчить с помощью блендера. То же самое проделать и с тыквой. Тщательно перемешать две полученные массы.
  2. Творог нужно немного посолить для закуски или добавить сахар для десерта. С помощью блендера измельчить кисломолочный продукт до необходимой консистенции.
  3. Изюм, курагу и чернослив нужно промыть и залить теплой водой примерно на ½ часа. Филе птицы отварить и мелко измельчить, порезав мясо небольшими кусочками или порвав на волокна.
  4. Творог смешать с манкой, высыпать массу в морковно-тыквенную смесь. Сюда же добавить яйцо.
  5. Высыпать сухофрукты или мясо в заготовку. Тщательно вымесить «тесто», чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
  6. Подготовить форму для выпекания, смазав дно и стенки сливочным маслом. Поместить заготовку в емкость.
  7. Предварительно разогреть духовку, включив ее на 180 градусов. Морковно-тыквенная запеканка в духовке при такой температуре выпекается приблизительно 30-40 минут.

Вместо большой формы можно использовать порционные корзинки для мафинов. Такой вариант станет идеальным для подачи, так как выглядеть будет более интересным для крохи. Дополнительное декорирование сделает блюдо более аппетитным.

Морковно-тыквенная запеканка на пару

морковно тыквенная запеканка
Запеканки – это вкусно и полезно, за исключением одного момента – поджаренной корочки.

Деткам до двух-трех лет, а также всем, кто имеет проблемы с пищеварительной системой, лучше делать «запеканки» на пару. Если же у вас нет пароварки, вас выручит водяная баня, организовать которую можно всегда – и дома, и в гостях, и на даче.

Ингредиенты:

  • тертая тыква – 200 мл
  • тертая морковь – 200 мл
  • молоко – 100 мл
  • сахар – 1 ст. л.
  • манная крупа – 2 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.

Морковно тыквенная запеканка — рецепт с фото:

Кусочек тыквы мускатного сорта очистите, промойте и натрите на мелкой терке. Также натрите очищенную и промытую морковь. Морковной и тыквенной массы должно быть примерно по 200 мл (просто насыпанной в мерный стакан, не спресованной).

morkov-t1

Налейте в кастрюлю молоко и доведите его до кипения на слабом огне, помешивая. Положите в кастрюлю тыкву и морковь, убавьте огонь, чтобы овощи слегка тушились. Когда все молоко испарится (и впитается) снимите кастрюлю с огня и охладите овощную массу.

morkov-t2

Добавьте сахар и яйцо, перемешайте. Сахара можете положить меньше, а если готовите для совсем маленького ребенка, то и вообще можно его убрать из блюда. И морковь, и тыква сладкие, поэтому, если ребенок не приучен к очень сладким блюдам, ему будет вкусно и без сахара.

morkov-t3

Положите манную крупу и хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков.

morkov-t4

Возьмите небольшую глубокую тарелочку и переложите в нее половину теста. Налейте в небольшую кастрюлю 1.5-2 см воды, поставьте в нее тарелочку с тестом, накройте кастрюлю плотной крышкой и все вместе поставьте на небольшой огонь.

Вода в кастрюле не должна бурно кипеть, чтобы брызги не попадали внутрь тарелки. Также следите, чтобы вода не выкипела, потому что морковно тыквенная запеканка очень быстро пропитывается запахом подгоревшей кастрюли (проверено на собственном опыте).

morkov-t5

Через 20-25 минут после закипания воды запеканка готова.
Можно подсластить ее немного сахарной пудрой.

морковно тыквенная запеканка

Морковно-тыквенная запеканка на кефире с медом

морковно тыквенная запеканка в духовке

Блюдо восхитительно не только на вкус, но и на вид – это морковно-тыквенная запеканка. По текстуре она получается нежной, а овощи – мягкими, благодаря термической обработке в несколько этапов. Пирог приобретает насыщенный оранжевый оттенок, что обусловлено характерной цветовой гаммой основных продуктов.

Ингредиенты:

  • тыква – 250 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • морковь – 250 г;
  • мед – 3 ст. л.;
  • кефир – 300 мл;
  • манка – 10 ст. л.

Приготовление

  1. Овощи нарезать кубиками. Тушить в сотейнике 15 минут.
  2. Манку залить кефиром.
  3. Овощи растолочь блендером, смешать с манкой, медом и разрыхлителем.
  4. Морковная тыквенная запеканка будет готова через 25 минут.

Запеканка с тыквой, морковью и картофелем

Очень часто при заболеваниях желудка в питании противопоказаны жареные, острые, соленые и сильно пряные блюда. В результате остаются постные вареные продукты без ярко-выраженного вкуса. Такое меню совсем не способствует увеличению аппетита и вряд ли будет способствовать моральному поднятию духа. Мы расскажем вам, как можно разнообразить меню при заболевания ЖКТ и полноценно, а главное со вкусом питаться при хроническом гастрите с повышенной или нормальной кислотностью. Приготовим овощную запеканку.

Читайте также:  Запеканка с брокколи и курицей: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты:

  • Картофель — 300 гр
  • Морковь — 300 гр
  • Тыква — 300 гр
  • Яйцо — 2 шт.
  • Манная крупа — 4 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для формы

Форма диаметром 26 см

Как приготовить морковно-тыквенную запеканку с картофелем

Приготовить равное количество свежих овощей. Очистить их от кожуры и помыть.

Совет. Для такой запеканки лучше брать сочную, яркую, чуть сладковатую тыкву. Пропорции компонентов можно менять на свой вкус.

Морковь, сладкую тыкву и картофель натереть на крупной терке.

Сложить овощи в глубокую миску. Вбить к ним яйца, всыпать 3 ст. ложки манной крупы. Добавить небольшое количество соли.

Все аккуратно размешать большой ложкой или руками. Следите, чтобы компоненты однородно распределились.

Форму для выпекания смазать тонким слоем растительного масла без запаха.

Выложить в форму овощную массу, равномерно распределить ее. Для получения хрустящей тонкой корочки на запеканке, посыпать все оставшейся ложкой манной крупы.

Запекать блюдо в духовке на среднем уровне при 170-180С около часа.

Чуть остудить запеканку и теплой подавать к столу, наслаждаясь яркостью и вкусовым сочетанием овощей.

Нежная морковно-тыквенная запеканка с курагой

Сладкая и нежная тыква идеально подходит для оригинальной домашней выпечки. Приготовьте яркую морковно-тыквенную запеканку для вашего семейного завтрака или чаепития.

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 шт.
  • Тыква – 350 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Крупа манная – 150 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сахар – 120 гр.
  • Корица – по вкусу.
  • Ванилин – 1 щепотка.
  • Курага – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Чистим морковь и промываем ее. Из тыквы также снимаем кожуру, оставшийся продукт нарезаем крупными кубиками.
  2. Оба продукта пропускаем через среднюю терку.
  3. В отдельной посуде соединяем яйца с сахаром.
  4. Сюда же добавляем ванилин, корицу и разрыхлитель. Перемешиваем ингредиенты.
  5. Добавляем манную крупу и снова размешиваем.
  6. Тыкву и морковь тушим в растительном масле 15-20 минут, а затем перекладываем их в общую массу.
  7. Также в блюдо можно добавить и курагу. Рекомендуется нарезать ее на мелкие кубики.
  8. Добавляем сухофрукт в смесь из тыквы и моркови, затем переливаем ее в форму для выпекания.
  9. Выпекаем 35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. После готовности переворачиваем форму и выкладываем на тарелку запеканку.
  10. Нарезаем десерт на кусочки и подаем к столу. Готово!

Запеканка из тыквы, моркови и яблок

Большой популярностью у хозяек пользуется рецепт запеканки из тыквы и яблок с добавлением моркови. Это обусловлено тем, что подобное блюдо способно принести максимальную пользу организму. Десерт будет обладать насыщенным оранжевым цветом, что делает его не только вкусным, но и очень привлекательным внешне.

Ингредиенты:

  • тыква – 300 г;
  • морковь – 300 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • сахар –2 ст. л.;
  • корица – по вкусу.

Приготовление

  1. Овощи очистить и натереть на крупной терке, убрать выделивший сок.
  2. Добавить сахар, яйца, муку и корицу, перемешать.
  3. Выложить массу в форму.
  4. Запеканка из тыквы с морковью, яблоками будет готова в духовке через 40 минут.

Морковно-тыквенная запеканка с корицей и медом

  • сладкая морковь – 200 г;
  • тыква – 200 г;
  • яйцо – 1 штука;
  • мука цельно-зерновая – 100 г;
  • мед – 100 г;
  • корица – по вкусу.

Теперь приготовление:

  1. Чистим морковь и тыкву. Морковь на терку, а тыкву лучше мелко нарезать. Варим до не полного приготовления.
  2. После того, как сварится, взбиваем в блендере до получения пюре. Добавляем мед, корицу, муку и яйцо. Перемешиваем все еще раз в блендере и получаем однородную массу.
  3. Подготавливаем нашу форму для выпекания, смазываем ее постным маслом.
  4. Выливаем массу и отправляем на 20 минут в духовку при температуре 200 градусов.
  5. Пожеланию, медом можно поливать сверху в виде украшения.

Запеканка из тыквы и моркови с апельсином

В основном все разновидности запеканок делаются достаточно просто и трудностей никаких не представляют, даже для начинающих, неопытных хозяек. Поскольку они не требуют никаких высоких познаний и умений в кулинарном творчестве. Здесь просто перемешиваются все ингредиенты, соблюдая рекомендации, изложенные в рецепты, и выпекаются в духовке.

Запеканка из тыквы в компании с морковью, обладает приятным ароматом и потрясающим вкусом. Это кушанье подойдет для тех, кто вынужден регулярно высчитывать потребляемые калории. Впрочем, наоборот, здесь вы вовсе можете их не считать. Этот десерт весьма лёгкий, питательный, низкокалорийный, простой в приготовлении, чем точно заинтересует любую хозяюшку. Балуйте себя и родных сладкими вкусностями с пользой для фигуры и здоровья. Итак, давайте перейдем к выпечке безвредного и очень вкусного десерта с тыквой и морковью.

  • Количество порций — 4
Читайте также:  Кабачковая запеканка в духовке: диетическая, веганская, постная, ПП, рецепты с фото

Ингредиенты:

  • Тыква — 300 г
  • Морковь — 200 г
  • Апельсин — 1 шт.
  • Отруби — 100 г
  • Мед — 2-3 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Пищевая сода — 1 ч.л. без горки
  • Яйца — 2 шт.

Пошаговое приготовление запеканки из тыквы и моркови

1. Тыкву и морковь очистите от кожуры, помойте под проточной водой и отварите, чтобы овощи приобрели мягкую консистенцию. Время варки будет занимать около 15-20 минут. Варить продукты можно в одной кастрюле, поскольку степень нужной готовности они достигают одновременно. Чтобы сократить время варки можете овощи нарезать более мелко.

2. Когда тыква с морковью дойдут до готовности, слейте воду и толкушкой потолките или блендером измельчите.

3. Получившуюся овощную массу переложите в миску для замеса теста.

4. Насыпьте к продуктам отруби. Они могут быть любые по вашему предпочтению: овсяные, гречневые, ржаные, льняные и т.д.

5. Вымешайте продукты, приправьте немного солью и положите мед. Снова вымешайте и попробуйте массу на вкус, по необходимости добавьте сладости.

6. Апельсин помойте и высушите. На мелкой терке натрите его цедру.

7. Количество цедры определяйте самостоятельно. Если любите вкус и аромат цитрусовых, кладите побольше, не особо предпочитаете, ограничьтесь 1 ч.л.

8. Положите к продуктам пищевую соду и перемешайте.

9. Яйца аккуратно разделите и отделите белки от желтков. Делайте это аккуратно, чтобы в миску с белками не попала ни одна капля желтка.

10. Желток взбейте миксером около 2 минут до воздушности и осветления жидкости. Влейте взбитый желток в тесто и вмешайте.

11. Венчики от миксера вымойте и хорошо высушите. Потом, начиная с маленьких оборотов, начинайте взбивать белок и постепенно переходите на большую скорость. Взбейте его до воздушной белой массы и образования устойчивых пиков. Отправьте белок в тесто.

12. Аккуратно несколькими движениями в одном направлении вмешайте белки.

13. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте манной крупой, отрубями или порошком какао.

14. Поместите тесто в форму и разровняйте поверхность.

15. Отправьте запеканку выпекаться в нагретый до 180°С духовой шкаф на 35-40 минут. Передерживать в жаровне ее не стоит, т.к. все используемые продукты уже почти готовы. Необходимо, чтобы они только связались между собой.

16. Готовый десерт немного охладите, чтобы он легко изымался из емкости. После выложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте в теплом или охлажденном виде.

Детская запеканка из тыквы с морковью в духовке

Морковно-тыквенная запеканка- это отличный вариант для питания детей от 1 года. Прекрасная альтернатива покупным магазинным пюрешкам.

Учитывая детскую ориентированность рецепта, количество ингредиентов рассчитано на 1 маленького человечка

Ингредиенты:

  • Тертая тыква – 100 г
  • Тертая морковь – 100 г
  • Молоко – 50-70 мл
  • Сахар – 1 ст.л
  • Манная крупа – 2 ст.л
  • Яйцо – 1 шт

Приготовление:

1. Тертую морковь и тыкву складываем в кастрюльку и заливаем молоком. Молока должно быть ровно столько, чтобы оно закрыло овощи. Варим на медленном огне до полного выкипания молока.

2. Готовую кашицу перекладываем в глубокую тарелку, добавляем туда же яйцо, сахар и манку и тщательно перемешиваем до однородной консистенции без комочков.

3. Перекладываем массу в небольшую форму для запекания, или просто глубокую чашу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов буквально на 20 минут.

Готово. Приятного аппетита вашему малышу!

Слоёная запеканка из тыквы с творогом и манкой

Ингредиенты

  • 500 г мякоти тыквы;
  • 2 яйца;
  • 100–150 г сахара;
  • ванилин — по вкусу;
  • 4 столовые ложки манной крупы;
  • 300 г творога;
  • немного сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в форму и запекайте при температуре 200 °C 20–30 минут до мягкости. Остудите и пюрируйте блендером или толкушкой.

Добавьте к тыкве 1 яйцо, 50–75 г сахара, ванилин и 2 столовые ложки манки и тщательно перемешайте.

Разотрите или взбейте блендером творог, яйцо, ванилин и остатки сахара и манки.

Смажьте маслом форму для запекания. Слоями выложите в форму тыквенное пюре и творог, аккуратно разравнивая их лопаткой. Запекайте при температуре 180 °C 45–50 минут.

Перед нарезкой остудите запеканку.

Запеканка из тыквы c рисом и морковью

Ингредиенты

  • 250 г белого риса;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ванилин — по вкусу;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 300 г мякоти тыквы;
  • 250 г моркови;
  • 70 г сливочного масла + немного для смазывания;
  • 150 мл жирных сливок;
  • 150 мл молока.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности и остудите. Взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью. Добавьте тыкву и морковь, натёртые на крупной тёрке, рис, растопленное масло, сливки и молоко. Тщательно перемешайте массу.

Застелите форму пергаментом и смажьте маслом. Выложите туда подготовленную смесь и разровняйте. Запекайте 35–40 минут при температуре 200 °C. Блюдо можно подавать и горячим, и остывшим.

Источники
  • https://FB.ru/article/443484/vitaminnaya-morkovno-tyikvennaya-zapekanka-dlya-vzroslyih-i-detey
  • https://lavitto.ru/produkty/morkovno-tykvennaya-zapekanka-2.html
  • https://povar.ru/recipes/zapekanka_iz_tykvy_i_morkovi-75948.html
  • http://detskie-recepty.ru/detskie-zavtraki/morkovno-tykvennaya-zapekanka/
  • https://womanadvice.ru/morkovnaya-zapekanka-ochen-vkusnye-recepty-dlya-detey-i-ne-tolko
  • https://zen.yandex.ru/media/dietabez/poleznaia-ovoscnaia-zapekanka-s-tykvoi-i-morkoviu-pri-gastrite–raduet-nasyscaet-lechit-5c10dc4c0e746f00aa6a791a
  • https://kylinariya.ru/morkovnaya-zapekanka/
  • https://verha-stroi.ru/kontsepty/zapekanka-iz-tykvy-retsepty-s-mankoj-s-morkovyu-v-duhovke.html
  • https://gemrestoran.ru/zapekanki/morkovno-tykvennaya-zapekanka-v-duhovke.html
  • https://vkusnota24.ru/produkty-pitaniya/morkovno-tykvennaya-zapekanka.html
Оцените статью
Секреты поваров