Запеканку из кабачков начинают готовить, как только начинается сезон кабачков. Оно и понятно. Недорогие, сочные очень полезные овощи отлично подходят для приготовления различных запеканок. А рецептов этого простого и незамысловатого блюда очень и очень много. Мы предлагаем вашему вниманию несколько отличных идей кабачковой запеканки.
Запеканка из кабачков в сметанно-яичной заливке
Ингредиенты
- 130 г сметаны;
- 2 яйца;
- 50 г сыра;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2–3 кабачка;
- сливочное масло — для смазывания;
- несколько перьев зелёного лука.
Приготовление
Смешайте сметану, яйца, мелко натёртый сыр, соль и перец. Нарежьте кабачки не слишком тонкими кружочками. Щедро смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда овощи под наклоном.
Залейте кабачки сметанно-яичной смесью. Готовьте 30–40 минут при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте запеканку рубленым луком.
Запеканка из кабачков в сырном соусе бешамель
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки муки;
- 350 мл молока;
- 250–300 г твёрдого сыра;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- щепотка молотого мускатного ореха;
- 4 кабачка;
- несколько веточек тимьяна.
Приготовление
В сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту. Введите муку, тщательно перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
Влейте молоко и, помешивая, доведите до загустения. Растворите в соусе половину крупно натёртого сыра и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Нарежьте кабачки тонкими кружочками. Смажьте дно формы для выпечки небольшим количеством соуса, выложите сверху кабачки и посыпьте их солью и перцем. Сдобрите овощи соусом и присыпьте сыром.
Таким же образом сделайте ещё два слоя. Сверху посыпьте блюдо рубленым тимьяном. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут.
Кабачковая запеканка с макаронами
- Молодой кабачок вымыть, нарезать кружками (до 1 см толщиной), посолить и оставит на 40-60 минут. Накрыть миску пищевой пленкой, чтобы кабачки не заветрились.
- Макароны (0,5 кг) – лучше брать мелкие, спиральки или рожки, отварить до полуготовности, воду слить.
- Разогреть духовку до 180 С. Форму смазать растительным маслом. На дно формы выложить макароны, подсолить, поперчить.
- Сверху ровным слоем положить кольца кабачков. Образовавшуюся от них жидкость смешать с майонезом, добавить соль и перец по вкусу.
- Помидоры вымыть, нарезать кольцами, положить поверх кабачков.
- Залить полученной заправкой, присыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 35-45 минут.
Слоёная запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Ингредиенты
- 1 луковица;
- растительное масло — для жарки;
- 400 г любого мясного фарша;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 крупный помидор;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 2 яйца;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка сушёного орегано;
- 2–3 кабачка;
- сливочное масло — для смазывания;
- 50 г твёрдого сыра.
Приготовление
Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте до прозрачности на среднем огне и добавьте фарш. Приправьте солью и перцем. Готовьте помешивая, пока мясо не станет серо-коричневым.
Нарежьте помидор небольшими кубиками, добавьте к мясу и обжаривайте ещё минут 5. Смешайте сметану, яйца, измельчённый чеснок, соль и орегано. Нарежьте кабачки вдоль тонкими пластинками.
Смажьте сливочным маслом форму для запекания и покройте дно несколькими полосками кабачков. Подрежьте их, если они не умещаются полностью. Полейте овощи частью сметанной смеси и выложите сверху часть фарша с помидорами.
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть заливка. Посыпьте блюдо крупно натёртым сыром и запекайте примерно 45 минут при температуре 180 °C.
Запеканка из кабачков с манкой и плавленным сыром
Самый неожиданный и интересный вариант, который тоже многие знают и любят. Используется для пикантности здесь плавленный сырок, который придает некую изюминку в этом блюде, получается очень воздушно и пышно, потому что используется еще и манка, которая делает свое дело. А блюдо кстати американское, представляете?!
Нам понадобится:
- Кабачок — 1 кг
- Сыр плавленный — 250 г
- Яйцо — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Крупа манная — 4 ст.л
- Масло оливковое — 2 ст.л
- Перец черный молотый и соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Как обычно первым шагом будет то, что нужно будет кабачок и лук репчатый потереть на терке, затем руками отжать с них лишний сок. Посолить и поперчить. Затем на пластики порезать плавленные сырки и поставить на медленный огонь варится, я бы сказала плавиться.
2. Должна получится вот такая масса, как сыр стал жидким уберите с плиты. Теперь добавьте масло оливковое и манную крупу, отодвиньте постоять некоторое время, примерно 15 минут, чтобы манка хорошо набухла. Яйцо взбейте и добавьте туда же, перемешайте.
3. Теперь получившуюся кашицу отправьте в формочку для духовки и выпекайте при температуре 180 градусов 40 минут. Вот такая нарядная красавица должна получится, разрежьте на порционные кусочки и просите к столу. Самая воригинальная и простая в приготовлении на вашем столе.
Приятного аппетита!
Запеканка из кабачков и картошки в сливочно-сырной заливке
Ингредиенты
- 3 кабачка;
- 6–7 картофелин;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- ½ чайной ложки сушёного орегано;
- 480 мл жирных сливок;
- 150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
- 2 зубчика чеснока.
Приготовление
Нарежьте кабачки и картошку тонкими кружочками. Картошку нужно нарезать тоньше, чем кабачки.
Приправьте овощи солью, перцем, орегано и перемешайте. Отдельно смешайте сливки, 100 г мелко натёртого сыра, измельчённый чеснок и почти весь рубленый лук.
Выложите овощи в форму для запекания в несколько рядов, чередуя кабачки с картошкой. Залейте сливочно-сырной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 40–45 минут при температуре 200 °C до мягкости овощей.
Кабачковая запеканка с крабовыми палочками и сыром
А это вообще супер идейка, которая недавно понравилась моим гостям, получился вкусный большой торт, да еще если включить фантазию и красиво украсить, то на любое застолье.
Предлагаю рассмотреть это блюдо и научиться его делать очень вкусненько и быстро, из самого главного плода нужно будет состряпать блинчики. Итак, поехали..
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Начните с того, что нужно будет на мелкой терке через мясорубку пропустить кабачок. Лишнюю жидкость удалите руками. А то получится слишком жидкая.
2. Затем добавьте яйца и посолите.
3. Добавьте муку 7 ст.л, тесто должно получиться, как на оладьи.
4. Теперь выпекайте на сковороде с растительным маслом, вернее пожарьте коржики, распределите по всей сковороде массу, толщина должна быть 1-1,5 см.
Важно! Сначала нужно хорошо раскалить сковородку с маслом, а потом на небольшом огне жарить блинчики с двух сторон. Переворачивайте очень аккуратно, при помощи двух лопаточек, желательно деревянных.
5. Какая же красота получилась, словно толстенькие вкусненькие блинчики к сладкому столу. Получилось 4 коржика.
6. Следующим шагом является приготовление соуса, при помощи мясорубки или вручную на терке натрите крабовые палочки и сыр. На чеснокодавке отожмите чеснок.
7. В эту чашу с крабовыми палочками и сыром добавьте чеснок, майонез и сметану. Перемешайте. Теперь каждый коржик смажьте приготовленной смесью.
8. Получилось очень классно! Красиво и безумно вкусно, украсьте зеленью или тем, чем хотите, например кукурузой или горошком сверху.
9. В разрезе тоже очень клево выглядит, не правда ли? Кстати, нужно тортик поставить на 2 часа в холодильник, чтобы все хорошо пропиталось, ну а потом, конечно, начинайте хомячить.
Запеканка из кабачков с адыгейским сыром и помидорами
Ингредиенты
- 3 кабачка;
- соль — по вкусу;
- 150 г сметаны;
- 4 столовые ложки муки;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько веточек укропа;
- 6 столовых ложек манной крупы;
- 200 г адыгейского сыра;
- растительное масло — для смазывания;
- 2–3 помидора;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Натрите кабачки на крупной тёрке. Чистить их не обязательно. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем отожмите выделившийся сок.
Добавьте к овощам сметану, муку, соль, перец, укроп и перемешайте. Затем смешайте массу с манной крупой и крупно натёртым адыгейским сыром.
Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Сверху выложите кружочки помидоров и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 180 °C 40–50 минут.
Как испечь вкусную кабачковую запеканку с рисом
Оригинальное решение для вашего стола – кабачковая запеканка с добавлением риса. Рецепт порадует вас быстрым и простым приготовлением, а готовое блюдо – ярким вкусом и ароматом.
Порций – 4
Ингредиенты:
- Кабачок – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Рис – 80 гр.
- Яйцо – 3 шт.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Масло растительное – 30 мл.
Процесс приготовления:
- Подготовим нужные продукты по списку.
- Дальше промываем рис и отвариваем его до готовности.
- Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук.
- Обжариваем овощ в растительном масле до золотистого оттенка.
- Промываем и очищаем кабачки. Натираем их на терку, а после отжимаем от лишнего сока.
- Через терку пропускаем и твердый сыр.
- В общую миску выкладываем все подготовленные продукты. Сыра добавляем только половину. Сюда же кладем яйца, соль и специи. Вымешиваем.
- Погружаем массу в форму для выпекания. Закрываем блюдо оставшимся тертым сыром и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим 40 минут.
- Румяная запеканка из риса и кабачка готова. Подавайте сытное угощение к столу!
Запеканка из кабачков с курицей
Ингредиенты
- 2 кабачка;
- соль — по вкусу;
- 400 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- молотый чёрный перец или смесь перцев — по вкусу;
- 2 яйца;
- несколько веточек укропа;
- растительное масло — для смазывания;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 50 г твёрдого сыра.
Приготовление
Натрите очищенные кабачки на крупной тёрке. Подсолите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем хорошенько отожмите овощи и слейте выделившуюся жидкость.
Нарежьте курицу и лук средними кусочками и пропустите вместе с чесноком через мясорубку. Добавьте соль, перец, яйца, рубленый укроп и тщательно перемешайте. В полученную массу внесите тёртые кабачки.
Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Покройте сметаной и отправьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на полчаса. Посыпьте крупно натёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.
Пошаговый рецепт приготовления кабачковой запеканки с творогом
Сладкое угощение для вашего семейного завтрака – кабачковая запеканка с творогом. Блюдо выходит невероятно ароматным и сытным. Попробуйте быстрый и интересный кулинарный рецепт.
Порций – 4
Ингредиенты:
- Кабачок – 0,5 кг.
- Творог – 250 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – по вкусу.
- Мука – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 30 гр.
- Сухари панировочные – 20 гр.
Процесс приготовления:
- Промываем кабачки и натираем их на терке.
- Отжимаем кабачковую массу от сока и соединяем ее с творогом.
- К общей массе добавляем куриные яйца.
- Дальше по вкусу добавляем сахар.
- Выкладываем муку и перемешиваем все продукты.
- Форму для выпекания обмазываем сливочным маслом. Посыпаем его панировочными сухарями.
- Погружаем кабачковую массу в подготовленную форму.
- Выпекаем угощение 30 минут при температуре 180 градусов.
- Готовую запеканку можно делить на порции и подавать к столу со сметаной. Пробуйте!
Запеканка из кабачков с фетой в яично-сливочной заливке
Ингредиенты
- 4–5 кабачков;
- 4 яйца;
- 120 мл куриного бульона (можно заменить овощным);
- 120 мл жирных сливок;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 1 столовая ложка сушёного орегано;
- несколько веточек тимьяна;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
- 130 г феты.
Приготовление
Нарежьте кабачки очень тонкими кружочками. Выложите их по кругу в форму для запекания.
Венчиком взбейте яйца, бульон, сливки, измельчённый чеснок, крахмал, горчицу, орегано, рубленый тимьян, соль, перец и мускатный орех. Залейте этой смесью кабачки.
Посыпьте половиной раскрошенной феты и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 35 минут. Убавьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 20–25 минут. Верхушка должна подрумяниться, а заливка — начать пузыриться. Украсьте готовую запеканку оставшимся сыром.
Как приготовить кабачковую запеканку с сыром и яйцами
Вкусную и питательную запеканку для вашего завтрака можно приготовить из кабачков, яиц и сыра. Порадуйте близких ярким блюдом, которое обязательно разнообразии повседневное меню.
Порций – 6
Ингредиенты:
- Кабачок – 0,5 кг.
- Яйцо – 3 шт.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Мука – 200 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Зелень – по вкусу.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Промываем и очищаем кабачки, после натираем их на терку. Полученную массу отжимаем от лишней жидкости.
- В сметану добавляем соду, гашенную лимонным соком. Размешиваем продукты.
- Кладем в сметану куриные яйца.
- Дальше добавляем муку и взбиваем массу до однородного состояния.
- В яичную заготовку отправляем и тертые кабачки. Добавляем соль и перец.
- Вымешиваем и присоединяем к содержимому тертый твердый сыр.
- Выкладываем и измельченную зелень по вкусу.
- Подготовленное тесто кладем в форму для выпекания. Готовим блюдо 40 минут при температуре 180 градусов.
- Запеканка из кабачков, яиц и сыра готова. Делите ее на порционные куски и подавайте их к столу.
Запеканка из кабачков с творогом и чесноком
Ингредиенты
- 2 кабачка;
- 200 г творога;
- 3 яйца;
- 3 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — для смазывания.
Приготовление
Натрите кабачки на средней или мелкой тёрке. Чистить их не обязательно. Оставьте минут на 10 и хорошенько отожмите от выступившего сока.
Добавьте к овощам творог, яйца, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом. Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °C.
Сытная и очень вкусная запеканка из кабачков, фарша и помидоров
Сытную запеканку для домашнего обеда или ужина можно приготовить из фарша и сочных летних овощей. Оцените яркую кулинарную идею с добавление кабачков и помидоров.
Порций – 6
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 кг.
- Фарш мясной – 400 гр.
- Помидор – 6 шт.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Сыр – 100 гр.
- Зелень – по вкусу.
- Паста томатная – 60 гр.
- Сметана – 150 гр.
- Яйцо – 4 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – 40 мл.
Процесс приготовления:
- Мясной фарш обжариваем в масле с измельченным луком, томатной пастой, солью и перцем.
- Промытые кабачки натираем на среднюю терку. Овощную массу аккуратно отжимаем, чтобы удалить лишний сок.
- Промываем помидоры и режем их тонкими кругами.
- Яйца взбиваем со сметаной до однородного состояния.
- Фарш размешиваем с кабачками. Выкладываем его в форму для выпекания. Дополняем массу помидорами, тертым сыром и зеленью. Заливаем смесью из сметаны и яиц и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- Спустя время сочная запеканка из овощей и фарша будет готова. Можно подавать к столу.
Слоёная запеканка из кабачков с рикоттой и томатным соусом
Ингредиенты
- 400–500 г рикотты;
- 100–150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
- 3 яйца;
- соль — по вкусу;
- 3–4 кабачка;
- 500 г томатного соуса.
Приготовление
Смешайте рикотту, половину мелко натёртого твёрдого сыра, яйца и соль. Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками.
Выложите часть полосок на дно формы и смажьте 2–3 столовыми ложками томатного соуса. Сверху распределите часть сырной начинки. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
Последний слой смажьте соусом и посыпьте оставшимся тёртым сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30–40 минут. Затем уберите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.
Вкусная и полезная запеканка из кабачков и цветной капусты
Яркая и интересная по вкусу запеканка для домашнего меню – из кабачков и цветной капусты. Блюдо выйдет с яркой румяной корочкой. Подходит для семейных завтраков и обедов.
Порций – 4
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт.
- Капуста цветная – 2 шт.
- Яйцо – 3 шт.
- Сливки – 200 мл.
- Мука – 100 гр.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – 40 мл.
Процесс приготовления:
- Цветную капусту отвариваем в подсоленной воде до мягкого состояния.
- Кабачок режем кубиками и жарим его в масле на сковороде. По вкусу солим и перчим.
- Отдельно взбиваем яйца со сливками и мукой до гладкого состава.
- Овощи кладем в форму для выпекания. Заливаем продукты мучной смесью и посыпаем их тертым твердым сыром. Готовим блюдо 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
- Сочная запеканка с румяной корочкой готова. Подавайте ее к столу как самостоятельное блюдо.
Запеканка из кабачков с рисом и сыром
Ингредиенты
- 90 г длиннозёрного риса;
- растительное масло — для жарки и смазывания;
- 1 луковица;
- 1 кабачок;
- 3 яйца;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 100–150 г твёрдого сыра.
Приготовление
Отварите рис до полуготовности согласно инструкции на упаковке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне, выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Натрите очищенный кабачок на крупной тёрке и отожмите.
В отдельной ёмкости смешайте рис, лук, кабачок, яйца, соль, перец и большую часть крупно натёртого сыра. Застелите форму для выпечки пергаментом и смажьте маслом.
Выложите массу в форму, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.
Рецепт запеканки из кабачков с чесноком и обжаренным хлебом
Перед готовкой необходимо убедиться в наличии таких продуктов как:
- масло сливочное;
- кабачок – 2 штуки;
- лук – 5 штук;
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 1 штука;
- твердый сыр – 70 грамм;
- хлеб белый;
- соль и специи по вкусу.
Этапы приготовления:
- Порезать несколько ломтей хлеба на кубики. Растопить в сковородке сливочное масло и обжарить хлеб.
- Лук порезать кусочками и обжарить в отдельной сковородке до полуготовности.
- Кабачки почистить, нарезать произвольно, добавить хлеб с луком и соль со специями, а также измельченные дольки чеснока.
- Разбить яйцо и тщательно перемешать.
- Выложить заготовку в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Запеканку посыпать тертым сыром и накрыть фольгой.
- Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
- Первые 30 минут готовить кулинарный шедевр с фольгой, затем ее необходимо снять и готовить блюдо еще полчаса.
Кабачковая запеканка с куриным фаршем, помидорами и болгарским перцем
Любое блюдо с фаршем и овощами всегда получается вкусным. Конечно, если правильно его приготовить! Любой диетолог подтвердит вам, что мясо необходимо сочетать именно с овощами. Это очень полезно для организма, да и просто порадует ваши вкусовые рецепторы и желудок!
Сейчас хочу предложить вам такой рецепт! Я больше чем уверена, что вам понравится!
Необходимые продукты:
- Кабачки – 560 гр. (если нужно очистить, взвешивайте только после этого)
- Помидоры свежие – 300 гр.
- Фарш (в данном случае смешанный грудка + филе с ножки курицы) – 500 гр.
- Сладкий болгарский перец – 130 гр.
- Лук репчатый – 50 гр.
- Яйца куриные С0 – 3 шт.
- Сметана 15% — 130 гр.
- Сушеный чеснок – треть чайной ложки (можно взять свежий)
- Паприка – 1 ч.л.
- Красный молотый перец – половина чайной ложки
- Соль, перец, зелень по вкусу
На 100 грамм готового продукта приходится 93,7 Ккал
Как приготовить:
Фарш можете использовать абсолютно любой.
Лучше всего крутить мясо через мясорубку непосредственно перед применением. А если вы используете замороженный продукт, обязательно разморозьте его и слейте всю выделенную воду.
Добавляем к фаршу соль, молотый перчик и сушеный чеснок. Также вводим кориандр, паприку.
Лук очищаем, нарезаем его максимально мелкими кубиками. Отправляем к мясу.
Все старательно перемешиваем, превращая в однородную, пластичную массу. Важно, чтобы все специи хорошенько разошлись, чтобы потом не оставалось комков приправы или соли в текстуре.
Форму для выпечки промазываем небольшим количеством растительного масла. Наносить его нужно не только на дно, но и на внутреннюю часть бортиков, чтобы стенки не пригорали. Сюда перемещаем всю подготовленную мясную массу. Распределяем ее равномерно, чтобы внутри не оставалось пустот.
Молодые кабачки можно не чистить от кожуры и семечек. Более зрелые обязательно очищаем. Трем их крупной теркой. Потом руками нужно отжать максимум сока из них.
Помидоры нарезаем кубиками среднего размера. Отправляем их сначала в отдельную миску, даем немного постоять. Когда они выпустят сок, его сливаем. Сами томаты перекладываем в посуду с цуккини.
Сладкий перец моем, разрезаем на 2 части. Убираем сердцевину вместе с хвостиком от плодоножки. Также избавляемся от мягких внутренних перегородок. Сочные стенки овоща режем кубиками небольшого размера. Отправляем в общий состав.
По желанию, можете добавить мелко нарезанный укроп, зеленый лук или петрушку. Овощи немного солим, перчим и всыпаем любимые специи.
Вливаем сюда же сырые яйца и сметану.
Сметанку в этом рецепте можно заменить натуральным йогуртом. А если нет ни того ни другого, возьмите майонез.
Выкладываем эту красоту на мясной слой в огнеупорную форму. Также выравниваем лопаточкой.
Духовку нагреваем до 180 градусов. В таких условиях выпекаем примерно 45-50 минут. Когда изделие приобретёт аппетитный, румяный внешний вид, все готово!
Даем запеканке постоять еще минут 15-20 вне духовки. Так она уплотнится, втянет в себя часть выделенного сока. Тогда-то можно смело нарезать ее и подавать.
Такая вкуснятина получается, вы не представляете! Это обязательно нужно пробовать. Очень советую!
Кабачковая запеканка с тыквой
Для следующего рецепта понадобятся такие продукты:
- кабачки – 0,8 кг;
- тыква (мякоть) – 0,2 кг;
- лук – 2 штуки;
- оливковое масло – 3 ложки столовые;
- черствый хлеб;
- молоко – ½ стакана;
- яйца – 2 штуки;
- сливочное масло – 2 ложки столовые;
- петрушка – пучок небольшого размера;
- приправы и соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Снять шкурку с кабачков, порезать на небольшие кубики. Луковицы мелко нарезать и обжаривать до полуготовности, положить кабачок и тушить еще минут 5. Размять готовые овощи.
- Обрезать корки с хлеба и положить в молоко, как только он размякнет, немного отжать и смешать с кабачками.
- В общую массу добавить резанную на кубики тыквенную мякоть.
- В отдельной емкости взбить яйца, добавить приправу и рубленую зелень. После, этой смесью залить кабачки.
- Разогреть духовку до 160 – 170 градусов, переложить запеканку в предварительно подготовленную посуду и поставить в духовку.
Запеканка из тертых кабачков и молодого картофеля в духовке
Два слоя овощного, очень сочного теста с прослойкой нежного тянущегося сыра – это нечто невообразимо вкусное! Когда наступает пора молодой картошечки и кабачков, я непременно готовлю эту запеканку. Такое сочетание очень удачное.
Даже когда времени на приготовление ужина нет, намешайте все по списку, на скорую руку и отправьте запекаться в духовку. Тогда сочное, сытное и невероятное блюдо окажется на вашем столе. Главное, следовать рецепту!
Ингредиенты:
- 550 гр. кабачков
- Зеленый или репчатый лук – 40 гр.
- 200 гр. молодой картошки
- 270 гр. свежих помидор
- 5 гр. петрушки
- 5 гр. укропа
- 50 гр. 15% сметаны
- 1-2 дольки чеснока
- 1 ч.л. хмели-сунели
- Цельнозерновая пшеничная мука – 60 гр.
- Соль, молотый перец по вкусу
- Яйца сырые С0 – 4 шт.
- 70 гр. твердого сыра
Переходим к приготовлению:
Всегда советую брать для приготовления молодые кабачки. Они нежнее и сочнее. Кроме того, не нужно возиться с очисткой кожуры и рыхлой серединки. Достаточно их вымыть и обтереть салфеткой.
Срезаем кончики и натираем их крупной теркой.
Солить на этом этапе необязательно. Просто отожмите руками сок. Его, в свою очередь, можно разлить по формочкам для заморозки льда и отправить в морозильную камеру. Потом его можно использовать в тех блюдах, где необходим овощной бульон. Ну или просто пить – он очень вкусный!
Молодую картошку от кожуры я не очищаю. Ведь она настолько тонкая, что снимается обычно кухонной губкой. Итак, промываем, слегка обтираем салфетками. Трем крупной теркой прямо в миску с отжатыми цуккини.
Сюда же через пресс пропускаем чеснок. Вливаем яйца, сметану. Солим, перчим, добавляем хмели-сунели. Ну или свои любимые специи для этого. Все старательно перемешиваем. Постепенно, в несколько приемов начинаем вводить муку. Каждую порцию замешиваем.
Зелень укропа и петрушки берём по вашему усмотрению и вкусу. Можно что-то из зеленушки заменить или не использовать ее вовсе. А вот лук берем обязательно, чтобы блюдо было сочным. Зеленый или репчатый – неважно.
Меленько шинкуем и включаем в состав.
В жаропрочную форму, смазанную маслом, перекладываем примерно половину полученного теста.
Помидоры нарезаем кружочками. В один слой укладываем их поверху. Посыпаем натертым крупно сыром. Теперь уже выкладываем остатки кабачковой массы.
Еще несколько кружочков томатов кладем сверху. Немного вдавливаем их в тесто. Духовку нагреваем до 180 градусов. Запекать будем примерно 40-45 минут. Точное время назвать практически невозможно.
Когда верхушка уже зарумянится, достаем форму, посыпаем еще небольшим количеством сыра.
Возвращаем в печь на 3-5 минут, до расплавления шапочки.
После изъятия из духовки даем блюду немного остыть, минут 10-20. Оно станет более плотным и его будет удобнее нарезать.
Диетический рецепт запеканки из кабачков с морковью
Тем, кто пристально следит за своей фигурой и считает калории, наверняка придется по вкусу рецепт диетической запеканки из кабачков.
- Средний кабачок вымыть, при необходимости – очистить и натереть на крупной терке.
- Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
- Среднюю луковицу почистить и мелко нашинковать.
- Помидоры (2 шт.) вымыть, нарезать кубиками. Соединить все овощи в глубокой миске.
- 150 г твердого сыра натереть на крупной терке, половину отложить, вторую половину смешать с овощами. Сюда же разбить 1 яйцо и добавить 100 г отрубей, тщательно перемешать. Посолить, поперчить.
- Разогреть духовку до 180 С. Форму смазать растительным маслом и присыпать дно панировочными сухарями. Выложить в нее поучившуюся массу, присыпать сверху оставшимся натертым сыром.
- Поставит в духовку на 45-50 минут.
Перед подачей присыпать запеканку нарезанным зеленым луком.
Запеканка из кабачков с сыром и ветчиной
Ну, а эта запеканка для тех, кто позволяет себе кушать ветчину, и не наедается обычной овощной запеканкой.
Понадобится:
- кабачки – 0,3 кг;
- сыр твердый – 100 г;
- ветчина – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 200 мл;
- укроп – пучок;
- сода – 1⁄2 ч.л.;
- соль – 1⁄2 ч.л.;
- перчик – 1/3 ч.л.;
- мука – 3,5 ст.л.
Как готовить:
Соду погасите, всыпьте в муку и перемешайте.
Взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте смесь в муку и размешайте.
Влейте к компонентам молоко, и еще раз перемешайте.
Кабачки натрите на крупной терочке и отожмите с них сок. Сыр натрите на мелкой терке. Зелень нашинкуйте помельче, а ветчину нарежьте произвольными кубиками.
Смажьте форму для выпечки маслом. Смешайте кабачки, ветчину, зелень и треть всего сыра. Немного посолите массу, и выложите ее в форму. Сверху вылейте тесто, а потом посыпьте все остатками сыра. Готовьте запеканку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
Готовим запеканку из кабачков без сыра
Вот и настало время сбора урожая. Свежие, мягкие, сочные овощи ждут нас, чтобы скорее оказаться на наших тарелочках. А мы не будем заставлять их долго ждать.
Сегодня в нашем меню запеканка из кабачков без сыра, которую мы будем готовить в мультиварке. Если мультиварки у вас не имеется, не переживайте, эта запеканка из кабачков в духовке тоже отлично приготовится.
Необходимые ингредиенты:
- Помидоры – 3 шт;
- Кабачки – 2 шт;
- Картофель – 0,5 кг;
- Сметана – 250 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Свежая зелень;
- Вода;
- Специи – по вкусу;
- Растительное масло для смазывания формы.
Пошаговый рецепт с фото
Давайте сначала приготовим сметано-чесночный соус, чтобы у него была возможность немного настояться и обрести более насыщенный вкус.
- Итак, очищаем чеснок и натираем на мелкой терке или мелко рубим ножом. Нарезаем свежую зелень.
- Соединяем чеснок, зелень и сметану.
- Добавляем 3-5 столовых ложек воды и все хорошо перемешиваем. Оставляем.
- Очищаем от кожуры картофель и кабачки.
- Помидоры промываем под проточной водой.
- Все овощи нарезаем кружочками толщиной примерно 3 мм.
- Смазываем форму от мультиварки небольшим количеством масла.
- Выкладываем на дно половину картошки.
- Присыпаем солью.
- Затем поверх наносим соус и выкладываем половину кабачков. Рассчитывайте количество соуса, он нужен нам на несколько слоев.
- Снова подсаливаем и наносим соус.
- Раскладываем оставшуюся часть кабачков.
- Как и прежде – соль и соус.
- Следующий слой – помидоры.
- Соль и соус.
- И последний слой – картошка.
- Мы снова подсаливаем и наносим оставшийся соус.
- Отправляем готовиться в мультиварке при режиме «Выпечка» 1 час.
- Перед подачей можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Кабачковая запеканка на сковороде
Если нет возможности готовить в духовке, можно испечь кабачковую запеканку и на сковороде.
- Кабачок вымыть, почистить, если нужно, натереть на крупной терке, отжать лишнюю влагу (обязательно).
- Луковицу почистить и натереть на мелкой терке, смешать с кабачком, посолить, поперчить.
- Вымыть, обсушить и нарезать пучок зелени. Подойдут укроп, петрушка, кинза. Стебельки – обрезать, листики – в запеканку.
- Взбить вилкой 8 яиц, добавить в них зелень.
- Сковороду хорошо смазать растительным маслом, можно присыпать панировочными сухарями дно. Выложить на сковороду кабачки с луком и залить их взбитыми яйцами с зеленью.
- Готовить запеканку 20 минут под крышкой на среднем огне. При желании можно посыпать ее тертым твердым сыром.
ПП рецепт кабачковой запеканки в пароварке
Калорийность запеканки для правильного питания составляет 110 Ккал на 100 г «вкуснятины».
Перечень, требующихся продуктов:
- рис пропаренный — 200 г;
- вода – 400 мл;
- яйцо – 4 шт.;
- сыр плавленый – 1 шт.;
- кабачок тонкокожий – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль, паприка, базилик – по вкусу.
Описание приготовления запеканки:
- Рис отварить в 2-х станах воды треть часа.
- Лук порубить в форме кубиков, обжарить до золотистости.
- Сырок и кабачок, пропустить через терку с крупными сотами.
- Соединить всё вместе, внести приправы и соль, разбить яйца, вымешать.
- Выложить массу в пароварку, готовить 35-40 минут.
Времени на готовку уйдет чуть больше обычного, зато насыщение от здоровой пищи придет мгновенно!
«Лакомство» из кабачков имеет очень экономичный состав продуктов, готовится крайне быстро и без особых сложностей. При использовании только овощных составляющих, блюдо можно вполне считать диетическим. Майонезный соус можно заменить сметанным с низким содержанием калорий.
Идеально в качестве добавки использовать свежую зелень укропа, петрушки или базилика, специи можно использовать абсолютно любые, на свой гастрономический вкус, к овощам лучше всего подходит черный или красный молотый перец, куркума, розмарин или паприка. Кабачковый «деликатес» — блюдо из категории «когда гости уже на пороге».
Такого рода запеканку можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке, микроволновке и даже на сковороде, что является неоспоримым преимуществом, для приготовления достаточно нарезать в свободной форме необходимые овощи и залить соусом, быстро, удобно и вкусно одновременно! Кабачковая запеканка – универсальное блюдо, не требующее приготовления дополнительного гарнира и специальной подготовки!
Запеканка из кабачков и куриной грудки в духовке под сыром
Диетическое белое мясо птицы и мягкая, нежная «шубка» из сыра «подарят» блюду неповторимости!
Ингредиентный состав состоит из:
- кабачки (средние) – ½ кг;
- грудка курицы – 400 г;
- сыр «Гауда» — 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сметана – 60 г;
- соль, специи – по вкусу.
Подробное описание действий:
- Кабачки сполоснуть, не срезая кожицы, порубить мелким кубиком. Припорошить солью, дать постоять треть часа, чтобы выделилась лишняя жидкость. Затем её следует слить.
- Курицу промыть, обсушить на бумажных полотенцах, покрошить в форме квадратиков.
- Соединить овощную и мясную нарезку, туда же разбить яйца, ввести в состав сметану, припорошить смесью соли и специй, вымешать.
- Смазать противень маслом, распределить массу.
- Отправить в духовку на половину часа при 180 С.
- Сыр твердых сортов пропустить через терку с мелкими ячейками, присыпать верх запеканки, дать запечься ещё четверть часа.
Польза, красота и прекрасный, ни с чем несравнимый вкус!
Несколько советов, как приготовить запеканку из кабачков в духовке
- Пшеничную муку всегда следует просеять, а лучше пару раз, так блюдо получится гораздо пышнее.
- Кабаки, как и баклажаны, должны не много отстояться с солью и быть отжатыми, что бы потом при жарке они не дали слишком много жидкости и шла не приятная горечь.
- Все остальные продукты не нуждаются в предварительной обработке.
- Всегда готовое кушанье нужно не много охладить.
- Для придания яству не много пикантного вкуса, добавьте в неё несколько долек чеснока.
Вот и всё, что я хотела сегодня рассказать вам, готовьте с удовольствием вкусные и полезные блюда для вашей семьи. А если у вас тоже есть интересные рецепты приготовления различных овощных блюд, то пишите их в комментариях, а я с удовольствием приготовлю их для своей большой и дружной семьи.
- https://Lifehacker.ru/zapekanky-iz-kabachkov-recepty/
- https://eco-recept.ru/kak-prigotovit-zapekanku-iz-kabachkov-zolotye-retsepty/
- https://page365.ru/zapekanka-iz-kabachkov-v-duxovke-poshagovye-fotorecepty.html
- https://kylinariya.ru/zapekanka-iz-kabachkov/
- https://vseprokukhnyu.ru/zapekanka-iz-kabachkov-v-duhovke-retsepty-s-foto.html
- https://esttat.ru/zapekanka-iz-kabachkov-v-duxovke.html
- https://zen.yandex.ru/media/na_kabluke/kak-prigotovit-zapekanku-iz-kabachkov-s-syrom-3-samyh-vkusnyh-receptika-5d2f0809d11ba200ac67790b
- https://edabez.ru/goryachie-blyuda/gotovim-zapekanku-iz-kabachkov-bez-syra.html
- https://dom-pchel.ru/recepty/vtorye-blyuda/zapekanka-iz-kabachkov-v-duhovke-14-prostyh-i-vkusnyh-receptov/
- https://domovodstvo-kulinariya.ru/zapekanka-iz-kabachkov-v-duxovke-2.html
- https://www.iamcook.ru/theme/zucchini-casserole